Dosa batter

कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मूड है, तो ट्राई करें ये चीज़ सैंडविच डोसा (Cheesy Sandwich Dosa). चीज़ और डोसे का फ्यूज़न फ्लेवर बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये फ्यूज़न फ्लेवर.

Cheesy Sandwich Dosa

सामग्री:

  • 1 कप डोसे का घोल
  • 1-1 प्याज़, टमाटर और गाजर (तीनों पतले गोल स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3 टीस्पून हरी चटनी
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

और भी पढ़ें: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: पनीर चिली डोसा (South Indian Breakfast: Paneer Chilli Dosa)

विधि:

  • डोसे के घोल में आधा टीस्पून नमक मिलाकर फेंट लें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिश्यू पेपर से साफ़ करें.
  • धीमी आंच करके 2 टेबलस्पून घोल फैलाएं.
  • डोसे के आधे भाग में एक-एक करके प्याज़, टमाटर और गाजर के स्लाइस रखकर कालीमिर्च पाउडर और चीज़ बुरकें.
  • डोसे के दूसरे भाग में स्वादानुसार हरी चटनी लगाकर फोल्ड करें.
  • चीज़ पिघलने तक सेंक लें.
  • टुकड़ों में काटकर नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी पेपर डोसा: साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट (Crispy Paper Dosa: South Indian Breakfast)

Kuzhi Paniyaram

South Indian Breakfast- Kuzhi Paniyaram

ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मज़ा लीजिए इस साउथ इंडियन डिश का. 

सामग्री:

-1 कप इडली का घोल (रेडीमेड)

– 1/4 कप प्याज़ (कटा हुआ)

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार-

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.

– लाल मिर्च पाउडर डालकर आंच से उतार लें.

– इडली के घोल में मिलाएं.

– नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– कड़ाही में तेल गरम करके 1 टीस्पून घोल डालकर हल्का भूरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

Sandwich Uttapam

सैंडविच उत्तपम (Sandwich Uttapam)

सामग्री: आधा किलो इडली का घोल (रेडीमेड).

चटनी के लिए: 1 कप हरा धनिया, 2 टेबलस्पून मूंगफली, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, आधे नींबू का रस, 1 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

अन्य सामग्री: प्याज़, ककड़ी और टमाटर के कुछ स्लाइसेस, सैंडविच मसाला, बटर आवश्यकतानुसार.

विधि: नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा इडली का घोल फैलाएं. चटनी लगाकर प्याज़, टमाटर और ककड़ी के स्लाइस रखें और थोड़ा-सा सैंडविच मसाला बुरकें. इस पर फिर से इडली का घोल डालकर कवर कर दें. दोनों तरफ़ से बटर लगाकर ब्राउन होने तक सेंकें. हरी चटनी व टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Masala Dosa

मुंबई स्ट्रीट फूड: मैसूर मसाला डोसा (Mumbai Street Food: Mysore Masala Dosa)

सामग्री: 2 कप डोसे का घोल, 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनों बारीक़ कटे हुए), 3/4 कप उबले आलू की सब्ज़ी, आधा बीटरूट और आधा कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), बटर आवश्यकतानुसार, नमक और चाट मसाला स्वादानुसार.

विधि: नॉनस्टिक पैन में डोसे का घोल फैलाएं. प्याज़, टमाटर, आलू की सब्जी, बटर, चाट मसाला, नमक, बीटरूट और गोभी डालकर मैशर से अच्छी तरह मैश करके डोसे पर फैलाएं. क्रिस्पी होने पर फोल्ड करें. टुकड़ों में काटकर सांबर और नारियल चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट: इच्छानुसार चाहें तो ग्रीन चटनी भी मिला सकते हैं.