Dry-fruits

प्लम केक के बिना क्रिसमस का मज़ा अधूरा है. प्लम केक बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत अच्छा लगता है. तो इस क्रिसमस पर अपनी फैमिली को खिलाएं घर का बना प्लम केक (Plum Cake). और पाइए बिल्कुल मार्केट जैसा स्वाद. देखिए घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो हम यहां पर बता रहे हैं, ट्रेडिशनल प्लम केक बनाने की आसान विधि:
Plum Cake
सामग्री:
  • आधा कप मिक्स (चेरी, ट्रूटी-फ्रूटी)
  • 1 कप ड्राई प्लम के स्लाइस
  • आधा कप ब्लैक व येलो किशमिश, बादाम, काजू, और अखरोट
  • 1 कप मैदा
  • 3 अंडे (फेंटे हुए)
  • आधा कप बटर
  • आधा कप शक्कर
  • 1 टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
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विधि:
  • अवन को 325 डिग्री सें. पर प्रीहीट करें.
  • एक बाउल में शक्कर और बटर को मिलाकर फेंट लें.
  • एक अन्य बाउल में अंडे का घोल और नींबू का छिल्का मिलाकर फेंट लें.
  • इसे शक्कर-बटर के घोल में मिलाकर फेंट लें.
  • इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर फेंट लें.
  • इस घोल में मिक्स फ्रूट्स और ड्रायफ्रूट्स मिलाकर फेंटे.
  • फिर चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं.
  • प्लम के स्लाइस से सजाकर प्रीहीट अवन में 45 मिनट तक बेक करें.
  • ठंडा होने पर स्लाइस में काटकर सर्व करें.
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वन मिनट मग केक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप सीखने के लिए देखें वीडियो:

फेस्टिवल सीज़न (Festival Season) में मीठा (Sweet) खाना और खिलाना तो शगुन होता है, आप भी ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट डिश (Sweet Dish) और इस फेस्टिवल में भी मिठास घोल लें.

Dryfruit Aata Laddu

ड्रायफ्रूट आटा लड्डू (Dryfruit Aata Laddu)

सामग्री

  • 2 कप गेहूं का आटा, डेढ़ कप शक्कर पाउडर, 3/4 कप देसी घी, आधा-आधा कप काजू, मखाना और बादाम, 3/4 कप अखरोट, 1 टीस्पून इलायची पाउडर.

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विधि

  • पैन में 1 टीस्पून घी गरम करके बादाम, अखरोट और काजू डालकर भून लें.
  • ठंडा होने पर बारीक़ काट लें. फिर पैन में थोड़ा-सा घी डालकर मखाने भून लें.
  • ठंडा होने पर क्रश कर लें.
  • पैन में बचा हुआ घी गरम करके आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • ख़ुशबू आने पर आंच से उतार लें.
  • आटे के ठंडा होने पर कटे ड्रायफ्रूट्स, क्रश मखाने, इलायची पाउडर और शक्कर पाउडर मिलाएं.
  • अगर मिक्स्चर ड्राई लगे, तो थोड़ा-सा गुनगुना घी मिलाएं.
  • मीडियम साइज़ के लड्डू बनाकर सर्व करें.

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किड्स पार्टी के लिए कुछ ईज़ी और सिंपल रेसिपी बनाने की सोच रही हैं, तो शाही आलू पुलाव (Shahi Aloo Pulav) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. चावल, टोमैटो प्यूरी और ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना यह पुलाव बच्चों को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें, तो इसे लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पुलाव रेसिपी.

Shahi Aloo Pulav
सामग्री:

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 3 आलू (उबले व कटे हुए)
  • 1/4 कप तले हुए काजू के टुकड़े
  • 2 टीस्पून किशमिश
  • 3 टीस्पून घी
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर केसर (1/4 कप दूध में घोला हुआ)
  • आधा कप टमाटर प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें.
  • चावल, आलू, गरम मसाला पाउडर, नमक, केसर का घोल और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • काजू-किशमिश से गार्निश करके गरम-गरम परोसें.

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अंजीर, ड्रायफ्रूट्स और चॉकलेट तीनों काम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

सामग्रीः

– 6 अंजीर (भिगोए व मैश किए हुए) – Fig 6 (signed bhigoe and mash)

– 2 टेबलस्पून ड्रायफ्रूट्स पाउडर – 2 tablespoons powdered drayaphrutsa

– 1 टेबलस्पून कोको पाउडर – 1 tablespoon cocoa powder

– 70 ग्राम मिल्क चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ) – 70 grams of milk chocolate (made kaddukasa)

– 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम – 2 tablespoons fresh cream

– 3 टेबलस्पून दरदरे पिसे हुए काजू-बादाम – The 3 tbsp coarse ground nuts-almonds

– 3 टेबलस्पून कॉर्न फ्लेक्स – 3 tbsp corn flakes

– 3 टेबलस्पून भिगोया व कटा हुआ पिस्ता. – 3 tbsp soaked and chopped pistachios.

विधिः

– पैन में अंजीर, ड्रायफ्रूट्स पाउडर, कोको पाउडर और मिल्क चॉकलेट डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– काजू-बादाम पाउडर, कॉर्न फ्लेक्स और फ्रेश क्रीम डालकर सूखने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.

– फ्रिज में 10-15 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.

– मनचाहे शेप में काटकर पिस्ते से सजाकर सर्व करें.

Stuffed puffs

स्टफ्ड पफीज़

सामग्री: कवरिंग के लिए: 1 कप उबले व मैश किए हुए आलू, 3 टेबलस्पून आरारोट, सेंधा नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

स्टफिंग के लिए: आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 टेबलस्पून दरदरे पिसे हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स, 2 टेबलस्पून शक्कर.

अन्य सामग्री: तलने के लिए तेल, मीठी दही.

विधि: स्टफिंग की सामग्री को मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने के लिए रख दें. कवरिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें. हथेली पर थोड़ा-सा मिश्रण फैलाकर स्टफिंग की सामग्री भरकर अच्छी तरह कवर करके बॉल्स बना लें. कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें. दही के साथ सर्व करें.

Ingredients: For covering: 1 cup boiled and mashed potato, 3 tbsp rarot, rock salt and black pepper powder according to taste.

For the stuffing: half cup grated coconut, 1 teaspoon green chilli paste, 1 tablespoon roasted mix dried fruits, 2 tbsps sugar.

Other Ingredients: Oil to Fry, Sweet Curd

Method: Cook stuffing stuffing for 2-3 minutes and keep it for cooling. Mix all the ingredients of the cover. Fill a little mixture on the palm and fill the stuffing material and make the balls well covered. Heat the oil in the pan, till these balls are golden brown. Serve with curd.