Easy and Quick Dal Recipe

डिनर में मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी डिश खाना चाहते हैं, तो हैदराबादी खट्टी आप ट्राई कर सकते हैं. यह खट्टी दाल बनाने में बहुत आसान है और खाने में उतनी ही टेस्टी ही. करीपत्ता, राई और मसालों के फ्लेवर से बनी इस खट्टी दाल को स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करके देखिए खाने का मज़ा डबल हो जाएगा.

Hyderabadi Khatti dal
सामग्री:

  • 1 कप तुअर दाल
  • 1 टमाटर, 4-4 कलियां लहसुन की और हरी मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 टीस्पून इमली का पल्प
  • 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 3 साबूत लाल मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • आधा-आधा टीस्पून राई, हल्दी पाउडर और जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • 3 टीस्पून घी

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विधि:

  • कुकर में दाल, टमाटर, लहसुन, अदरक, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके राई, हींग और जीरा का छौंक लगाएं.
  • साबूत लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • धनिया पाउडर, करीपत्ते, इमली का पल्प और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
  • पकी हुई दाल और आधा कप पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर आंच से उतार लें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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अगर आप तैलीय और मसालेदार खाना खाते हुए बोर हो गए हैं और हेल्दी खाना खाने का मूड है, तो ट्राई करें ये हेल्दी साबूत मूंगदाल. पौष्टिकता से भरपूर इस डिश को आप मेन कोर्स या लंच में भी बना सकते हैं. तो हम आपको बता रहे हैं,  साबूत मूंगदाल बनाने की आसान विधि.

Healthy Moong Dal
सामग्री:

  • 1 कप साबूत मूंगदाल
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • चुटकीभर हींग
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • डेढ़-डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • चुटकीभर शक्कर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • साबूत मूंंगदाल को 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर कुकर में डालें.
  • डेढ़ कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • ध्यान रहे, दाल को ज़्यादा गलाना नहीं है.
  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • उबली हुई मूंगदाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • शक्कर और नींबू का रस मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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अपने डिनर को स्पेशल बनाना चाहते हैं तो ट्राई करें ये पौष्टिकता से भरपूर चना दाल और साबूत मसालों का फ्लेवर. यह फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा और बनाने में ईज़ी है. इस इंस्टेंट फ्लेवर को आप चाहें तो अचानक घर आए मेहमानों के लिए बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें मारवाड़ी चना दाल (Marwadi Chana Dal) ईज़ी डिनर रेसिपी.

Marwadi Chana Dal
सामग्री:

  • 1 कप चना दाल (भिगोई हुई)
  • 3 टीस्पून घी
  • 2 लौंग
  • 1 तेजपत्ता
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 6 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • चुटकीभर हींग
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

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विधि:

  • कुकर में चना दाल, आवश्यकतानुसार पानी और आधा टीस्पून घी डालकर 4 सीटी आने तक पकाएं.
  • ध्यान रखें, दाल पके, पर गले नहीं.
  • पैन में बचा हुआ घी गरम करके जीरा, हींग, लौंग, तेजपत्ता, साबूत लाल मिर्च, करीपत्ता और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • पकी हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और आधा कप पानी मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • क्रीम डालकर 2 मिनट तक और पकाएं.
  • नींबू का रस छिड़ककर हरे धनिया से सजाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Shahi Urad Dal

Punjabi Zayka- Shahi Urad Dal

यदि पंजाबी खाने के शौक़ीन है, तो ट्राई करें ये डिश. और अपने बोरिंग लंच या डिनर को दें एक नया टेस्ट.

सामग्री:

– आधा कप उड़द दाल

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 2 टेबलस्पून घी

– 1 प्याज़ (कटा हुआ)

– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)

– नमक स्वादानुसार

– थोड़े-से काजू

गार्निशिंग के लिए:

– थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

विधि:

– उड़द दाल में 3/4 कप पानी मिलाकर 2 सीटी आने तक कुकर में पकाएं.

– पैन में घी गरम करके जीरा और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.

– पकाई हुई दाल, हरी मिर्च, टमाटर, नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.

– काजू और हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें.