Easy and Quick Recipe

अगर आपके बच्चों को पालक से बनी रेसिपी पसंद नहीं है, तो कोई बात नही. हम आपको यहां पर बता रहे हैं काबुली चने और पालक के कॉम्बिनेशन ( Lahsuni Palak-Chana Tikki ) से बना यह स्नैक्स. यह रेसिपी बनाने में भी बेहद आसान है और पौष्टिकता से भरपूर भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट स्नैक्स.

Lahsuni Palak-Chana Tikkiसामग्री:

  • 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
  • 1 कप काबुली चना
  • 1 कप पालक (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • कुकर में चना, नमक और 1 कप पानी डालकर नरम होने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • मिक्सर में दरदरा पीस लें.
  • इस पेस्ट में तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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Sweet Gulgule

Easy Sweet Gulgule

त्योहारों के अवसर पर बनाए जानेवाली पॉप्युलर डिश है, जो बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये डिश.

सामग्रीः

– 1 कप गुलाबजामुन या जलेबी की बची हुई चाशनी

– 1/4 कप मलाई

– 1 टीस्पून तिल

– आधा टीस्पून सौंफ पाउडर

– 2 कप गेहूं का आटा

– दूध आवश्यकतानुसार

– तेल/घी तलने के लिए.

विधिः

– बाउल में सारी सामग्री को मिला लें.

– यदि घोल गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिलाकर पकौड़े जैसा घोल बना लें.

– कड़ाही में घी/तेल गरम करके पकौड़े बनाकर सुनहरे होने तक तल लें.

– चाय के साथ गरम-गरम सर्व करें.

 

Content:

– 1 cup of Gulab Jamun or Jalebi remaining syrup

– 1/4 cup cream

– 1 tsp mole

– half teaspoon fennel powder

– 2 cups wheat flour

– As per milk requirement

– For frying oil / ghee

Method:

– Combine all the ingredients in the bowl.

If the slurry is thick, add some milk and make a batter like pakodas.

– Heat the ghee / oil in the pan, make the pakodas till they become golden.

– Serve hot with tea.

Dahi-Roti Chaat

Chaat Corner- Chatpati Layered Dahi-Roti Chaat

लेफ्टओवर रोटियों को दें नया टेस्ट दही और मीठी चटनी के साथ. तो ज़रूर ट्राई करें ये रोटियों से बने स्पेशल चाट का नया ज़ायका.

सामग्रीः

– 1 कप गाढ़ा दही

– 2 टेबलस्पून तेल

– 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट

– 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर

– 1 आलू (उबला और कद्दूकस किया हुआ)

– शक्कर व नमक स्वादानुसार

– 7 कड़क और मोटी रोटियां

– 1 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी

– 1 टेबलस्पून हरी चटनी

– लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला (सभी स्वादानुसार)

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1/4 कप अनार के दाने

– 1 टीस्पून जीरा

– चुटकीभर हींग.

विधिः

– दही में शक्कर और नमक डालकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं.

– हल्दी पाउडर, आलू, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– 2 रोटी पर आलू का यह तैयार मिश्रण फैलाएं.

– 2 रोटी पर हरी चटनी और 2 रोटी पर मीठी चटनी लगाएं.

– प्लेट में आलू की टॉपिंगवाली 1 रोटी रखकर उसके ऊपर हरी चटनीवाली रोटी रखें.

– बाद में मीठी चटनी की टॉपिंगवाली रोटी रखें.

– इसी तरह बाकी की रोटियां भी एक के ऊपर एक रखें.

– अंत में बची हुई 1 सादी रोटी ऊपर रखें.

– इस पर अच्छी तरह से दही फैलाएं, ताकि रोटियां न दिखें.

– ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला पाउडर डाल दें.

– हरा धनिया और अनार के दानों से सजाएं.

– बड़े टुकड़ों में काटकर तुरंत सर्व करें.

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सेवपूरी

उबले व मैश किए हुए आलूओं में बारीक़ कटा प्याज़, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं. डिश में भेलपूरी की रेडीमेड पूरियां रखकर आलू-प्याज़ वाला मिश्रण रखें. स्वादानुसार हरी चटनी और मीठी चटनी डालें. चाट मसाला, हरा धनिया और बारीक़ सेव से सजाकर सर्व करें.

दही-बटाटा पूरी 

उबले हुए आलूओं में लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिक्स करें. पूरियों को हल्का-सा तोड़कर आलू वाला मिश्रण भरें. ऊपर से स्वादानुसार फेंटा हुआ गाढ़ा दही और इमली-खजूर की मीठी चटनी डालें. चाट मसाला बुरककर ऊपर से बारीक़ सेव से सजाएं.

दही-वड़ा

उड़द दाल को भिगोकर पीस लें. इस पेस्ट में नमक और अदरक का पेस्ट मिलाकर गरम तेल में वड़े बनाएं. इन वड़ों को गुनगुने पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रखें. पानी निचोड़कर वड़ों को प्लेट में रखें. ऊपर से दही, इमली-खजूर की मीठी चटनी डालें. भुना हुआ जीरा पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया-हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें.

दही वाली राज कचौरी

टॉपिंग के लिए: उबले व मैश किए आलू और काबुली चना, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला को मिक्स करें.

कचौरी बनाने के लिए: 1 कप मैदा, आधा कप सूजी, 1 टेबलस्पनू मोयन का गुनगुना तेल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. मोटी लोई लेकर पूरी की तरह बेलें. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. ठंडा होने पर कचौरी को तोड़ लें. आलू-चने वाला मिश्रण भरकर ऊपर से दही, इमली-खजूर की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला बुरकें. सेव और हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें.