easy breakfast ideas

रोज़ नाश्ते में ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें मल्टीग्रेन मसाला पराठा का. मिक्स आटा, मेथी और मसाले वाले पराठे को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, अचार और दही के साथ खा सकते हैं. ये पराठे खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.

Multigrain Masala Paratha
सामग्री:

  • 1 कप मिक्स आटा (बाजरा, ज्वार, गेहूं, चावल और मकई)
  • 1/3 कप मेथी बारीक़ कटी हुई या 1/4 कप हरा धनिया
  • आधा-आधा टीस्पून अचार मसाला, अजवायन और जीरा पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून दही
  • लगाने के लिए घी आवश्यकतानुसार पानी

विधि:

  • घी व दही को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर गरम तवे पर डालें और घी लगाकर सेंक लें. दही के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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रोज़-रोज़ ब्रेड, ओट्स, पोहा खाते-कहते बोर हो गए हैं, कुछ देसी रेसिपी ट्राई करते हैं. आज हम नाश्ते में हरे प्याज़ का पराठा बनाने की विधि बता रहे है. खाने में बेहद स्वादिष्ट इस पराठे को दही या बटर के साथ सर्व करें। पराठे का स्वाद आप भूल नहीं पाएंगे.

Hare Pyaz Ka Paratha

 

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून दूध
  • आधा कप हरी प्याज़ (कटी हुई),
  • 2 टीस्पून स़फेद तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • बाउल में गेहूं का आटा, दूध, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • ढंककर 5 मिनट तक रखें. लोई लेकर पतली रोटी बेलें.
  • रोटी के ऊपर थोड़ा-सा तेल लगाकर हरी प्याज़ और तिल फैलाकर वर्गाकार में (चारों किनारों को) मोड़कर किनारों को अच्छी तरह बंद करें.
  • इस रोटी पर थोड़ा-सा सूखा आटा बुरककर दोबारा पतली रोटी बेलें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर रोटी को दोनों तरफ़ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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बची हुई इडली को इस्तेमाल करने का अच्छा तरीका है कि उससे मसाला इडली फ्राई बनाएं. आप इसे ब्रेकफास्ट या लंच में खा सकते हैं. अगली बार जब भी इडली बच जाए, तो उसे वेस्ट करने की बजाय एक बजाय एक नए टेस्ट के साथ सर्व करें.

Masala Idli Fry

सामग्री:

  • 10 बची हुई इडली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
  • 2 प्याज़, 1टमाटर और थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून राई, उड़द दाल, धनिया पाउडर और जीरा
  • 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
  • 1/8 टीस्पून मेथीदाना
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर कालीमिर्च पाउडर
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़े से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा, हींग, मेथीदाना और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • करीपत्ते, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर कर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,  टमाटर, नमक और हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • कटी हुई इडली डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ढंक कर दो मिनट तक पकाएं. कालीमिर्च पाउडर और हरा धनिया मिलाकर सर्व करें.

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