Easy Chat Recipe

रोड साइड स्ट्रीट फूड खाने का मन है, तो क्यों न आलू चाट (Aloo Chaat) ट्राई की जाए. बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी भी. आप चाहें तो इसे इंस्टेंट चाट के तौर भी बना सकते हैं.

Aloo Chaat, Chatpata Swad

सामग्री:

  • 2 कप आलू (उबले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप हरी धनिया, 2 हरी मिर्च, 4 कलियां लहसुन की, 1 टुकड़ा अदरक का, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से प्याज़ व टमाटर (दोनों बारीक कटे हुए), थोड़े-से अनार के दाने

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विधि:

  • हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक, लहसुन और अदरक को पीसकर चटनी बना लें.
  • इस चटनी में कटे हुए आलू, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाएं.
  • प्याज़, टमाटर और अनार के दानों से सजाकर सर्व करें.

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आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

 

 

पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ऐसी चाट बनाने की सोच रहे हैं, तो पनीर-पूरी चाट बेस्ट ऑप्शन है. यह स्वीट और चटपटी बड़ों को ही नहीं बच्चों को भी बेहद पसंद आएगी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और हेल्दी चाट रेसिपी.

Paneer-Puri Chat recipeसामग्री:

  • 20 पानीपूरी की पूरियां (रेडीमेड)
  • 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 200 ग्राम काबुली चना (उबला हुआ)
  • 1 कप दही
  • आधा कप लहसुन की चटनी
  • आधा कप इमली-खजूर की खट्टी-मीठी चटनी
  • आधा कप बारीक़ सेव
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • पैपरिका स्वादानुसार
  • चाट मसाला स्वादानुसार

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विधि:

  • पूरियों को थोड़ा-सा तोड़कर उनमे काबुली चना भरें.
  • डिश में पूरियां रखकर पनीर रखें.
  • ऊपर से दोनों चटनियां और दही डालें.
  • बारीक़ सेव, हरे धनिया और कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं.
  • नमक, पैपरिका और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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Dahi-Roti Chaat

Chaat Corner- Chatpati Layered Dahi-Roti Chaat

लेफ्टओवर रोटियों को दें नया टेस्ट दही और मीठी चटनी के साथ. तो ज़रूर ट्राई करें ये रोटियों से बने स्पेशल चाट का नया ज़ायका.

सामग्रीः

– 1 कप गाढ़ा दही

– 2 टेबलस्पून तेल

– 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट

– 1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर

– 1 आलू (उबला और कद्दूकस किया हुआ)

– शक्कर व नमक स्वादानुसार

– 7 कड़क और मोटी रोटियां

– 1 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी

– 1 टेबलस्पून हरी चटनी

– लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला (सभी स्वादानुसार)

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1/4 कप अनार के दाने

– 1 टीस्पून जीरा

– चुटकीभर हींग.

विधिः

– दही में शक्कर और नमक डालकर अलग रखें.

– कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं.

– हल्दी पाउडर, आलू, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.

– 2 रोटी पर आलू का यह तैयार मिश्रण फैलाएं.

– 2 रोटी पर हरी चटनी और 2 रोटी पर मीठी चटनी लगाएं.

– प्लेट में आलू की टॉपिंगवाली 1 रोटी रखकर उसके ऊपर हरी चटनीवाली रोटी रखें.

– बाद में मीठी चटनी की टॉपिंगवाली रोटी रखें.

– इसी तरह बाकी की रोटियां भी एक के ऊपर एक रखें.

– अंत में बची हुई 1 सादी रोटी ऊपर रखें.

– इस पर अच्छी तरह से दही फैलाएं, ताकि रोटियां न दिखें.

– ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला पाउडर डाल दें.

– हरा धनिया और अनार के दानों से सजाएं.

– बड़े टुकड़ों में काटकर तुरंत सर्व करें.

Canapes Chat

केनेपीज़ चाट (Canapes Chat)

सामग्री: 16-18 रेडीमेड केनेपीज़ (बाज़ार में आसानी से उपलब्ध).

फिलिंग के लिए: आधा कप काले चने (भिगोए और उबले हुए), आधा कप ककड़ी और टमाटर (बारीक कटे हुए), 2-2 टेबलस्पून खजूर-इमली की मीठी चटनी, कटा हुआ हरा धनिया, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधे नींबू का रस, 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर, आधा टीस्पून चाट मसाला, नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री को मिला लें.

टॉपिंग के लिए: थोड़ी-सी सेव और हरा धनिया (कटा हुआ).

विधि: केनेपीज़ में फिलिंग की सामग्री भरें. ऊपर से हरे धनिया और सेव डालकर सर्व करें.
Material: 16-18 readymade cannepies (easily available in the market).

For filling: Half a cup of black gram (soaked and boiled), half cup cucumber and tomato (finely chopped), 2-2 tablespoons date-sweet sugar sauce, chopped green coriander, 1 green chili finely chopped, half Mix all ingredients – lemon juice, 1 tsp roasted cumin powder, half teaspoon licking masala, salt to taste.

For topping: A little sauce and green coriander (chopped).

Method: Fill out the filling material in kennepieces. Serve by adding green coriander and sauva above.

Cucumber Chat

कुकुंबर चाट (Cucumber Chat)

सामग्री: ककड़ी के 15 स्लाइसेस, 1-1 आलू, प्याज़ और टमाटर (तीनों बारीक़ कटे हुए).

मसाला पाउडर के लिए: 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर.

टॉपिंग के लिए: मीठी चटनी, स्पाइसी ग्रीन चटनी, थोड़ा-सा हरा धनिया, थोड़ी-सी बेक्ड सेव (ऐच्छिक), आधे नींबू का रस.

विधि: कुकुंबर की स्लाइसेस पर प्याज़-टमाटर-आलू का मिश्रण रखें. मसाला पाउडर बुरकें. टॉपिंग की सामग्री से सजाकर सर्व करें.
Ingredients: 15 slices of cucumber, 1-1 potatoes, onions and tomatoes (all three finely chopped).

For spice powder: 1-1 teaspoon cumin powder, chat masala, black salt and red chilli powder.

For topping: Sweet chutney, spicy green chutney, a little bit coriander, a little baked sauce (optional), half lemon juice.

Method: Put onion-tomato-potato mixture on slices of Kukumbur. Spice powder burke Serve decorative with topping materials.