Easy Chicken Recipe

वैसे तो आपने चिकन से बनी हुई विभिन्न प्रकार की डिशेज़ टेस्ट की होगी, लेकिन अगर कुछ नया टेस्ट करना चाहते हैं, तो अफगानी चिकन कोरमा खाएं. मेरिनेटेड चिकन, साबूत मसाले और ताज़ी क्रीम के कॉम्बिनेशन वाला चिकन कोरमा आपको ज़रूर पसंद आएगा. इस नए जाय़के को आप तंदूरी रोटी, बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं.

photo courtesy: https://www.sanjeevkapoor.com/Recipe/Afghani-Chicken—SK-Khazana.html

सामग्री:

  • आधा किलो चिकन
  • 1 कप प्याज़ (कटा व तला हुआ)
  • 1/3 कप फ्रेश क्रीम
  • 1 बड़ा टुकड़ा अदरक का कटा हुआ
  • 4 कलियां लहसुन की
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून हरा धनिया-पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 50 मि.ली. तेल
  • 2 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • प्याज़, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर पीस लें.
  • इस पेस्ट में चिकन को मेरिनेट करके 2 घंटे के लिए रख दें.
  • पैन में तेल गरम करके मेरिनेटेड चिकन, मेरिनेशन का बचा हुआ मसाला और फ्रेश क्रीम डालकर ढंककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक चिकन के गलने तक पकाएं.
  • नींबू का रस, गरम मसाला पाउडर व कालीमिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक और पकाएं.
  • हरा धनिया, पुदीना और फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.
  • नोट: इस रेसिपी में पानी नहीं मिलाते हैं.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स (Nonveg Maincourse) बनाने की सोच रहे हैं, तो लेमन चिकन आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. नींबू-गन्ना- संतरे का रस और चिकन का कॉम्बिनेशन सुनने में कुछ अलग लगता है, लेकिन खाने में इनका टेस्ट आप भूल नहीं पाएंगे. घर आए मेहमानों को एक बार लेमन चिकन (Lemon Chicken) बनाए ज़रूर खिलाएं, देखिए वे आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

Lemon Chicken
सामग्री:

6 चिकन (थाइज़)

बेस के लिए:

  • 4 टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून जीरा
  • 2 प्याज़ की जूलियन
  • 6 कलियां लहसुन की, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, 4 हरी मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 3/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादनुसार
  • 1 कप नींबू का रस
  • आधा कप संतरे का जूस
  • 1/4 कप गन्ने का फ्रेश जूस
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ सजावट के लिए)

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • चिकन डालकर 20-25 मिनट तक भून लें.
  • नींबू, संतरे और गन्ने का जूस डालकर चिकन को ढंककर उबाल लें.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी (Easy Chicken Recipes).

Methi-Murg
सामग्री:

  • 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा-आधा कप मेथी और पालक (दोनों कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1/4 कप तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1-1 टुकड़ा दालचीनी और बड़ी इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 प्याज़ (बारीक़ स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर,  पंजाबी गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: चिकन लबाबदार (Punjabi Flavour: Chicken Lababdar)

विधि:

  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करके चिकन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बचे हुए तेल में जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भून लें.
  • प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, मेथी, पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • 1 कप पानी और तला हुआ चिकन डालकर ढक्कन लगाकर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
  • ढक्कन खोलकर गरम मसाला पाउडर डालकर तेज़ आंच पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • परांठा या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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नॉनवेज खाने के शौक़ीन है, तो अब रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर में लें और ट्राई करें ये ईजी चिकन करी. चिकन और कोकोनट मिल्क के कॉम्बिनेशन से बना यह चिकन करी (Chicken Curry) खाकर मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. आप चाहें तो इसे वीकंड पर भी ट्राई कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Chicken Curry
सामग्री:

  • 1 किलो चिकन
  • 800 ग्राम टमाटर (कटे हुए)
  • 400 ग्राम कोकोनट मिल्क
  • 2-2 टेबलस्पून करी पेस्ट और करी पाउडर (बाज़ार में आसानी से उपलब्ध)
  • 2 टीस्पून शक्कर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 साबूत लाल मिर्च (ऐच्छिक)
  • 1 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके चिकन डालकर तेज़ आंच पर तकरीबन 8-10 मिनट तक भून लें.
  • एक अन्य पैन में भुना हुआ चिकन, टमाटर और थोड़ा पानी डालकर उबाल लें.
  • चिकन के उबलने पर कोकोनट मिल्क, करी पेस्ट, करी पाउडर, शक्कर और नमक डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पका लें.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • चावल और मैंगो चटनी के साथ सर्व करें.

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मेरिनेटेड ग्रिल्ड चिकन खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है. यदि आप अपने वीकेंड का स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो घर पर ही ट्राई करें ये ईज़ी और क्विक रेसिपी

सामग्री:

  • 2 चिकन ब्रेस्ट (बोनलेस)
  • 2 साबूत लालमिर्च
  • 2-3 लहसुन की कलियां
  • 2 टेबलस्पून विनेगर
  • 2 टेबलस्पून गुनगुना घी
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • मिक्सर में लालमिर्च और लहसुन को एक साथ पीस लें.
  • इस पेस्ट में विनेगर, नमक और गुनगुना घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिक्स्चर में चिकन ब्रेस्ट पीसेस को मेरिनेट करके 10 मिनट तक रखें.
  • प्रीहीट अवन में चिकन के सुनहरा होने तक ग्रिल करें.
  • कालीमिर्च पाउडर बुरकें.
  • शेज़वान सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

 

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