Easy Cooking Pulav Recipe

Paneer Pulav

नवरतन पनीर पुलाव (Navratan Paneer Pulav)

सामग्रीः डेढ़ कप बासमती चावल (पका हुआ), आधा कप हरी मटर, 1/4-1/4 कप गाजर और शिमला मिर्च, आधा कप पनीर (तीनों बारीक़ कटे हुए), 2-2 टीस्पून काजू और किशमिश (तले हुए), 1/3 कप सेब और 1/4 कप टिंड पाइनेप्पल (टुकड़ों में कटे हुए), आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 3 टीस्पून घी, थोड़ा-सा नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

विधिः कड़ाही में घी गरम करके सारी सब्ज़ियां और नमक डालकर नरम होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं. काजू-किशमिश से गार्निश करके सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.

Dal Pulav

चना दाल पुलाव (Chana Dal Pulav)

सामग्री: 3 कप बासमती चावल (पका हुआ), 1 कप चना दाल (उबली हुई), 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ), 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून शक्कर पिसी हुई, 1 नींबू का रस, 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए: 2 टेबलस्पून घी, 1 टुकड़ा स्टार फूल, 3 कश्मीरी मिर्च, 2-2 टुकड़े दालचीनी, इलायची और लौंग, 1 टेबलस्पून जीरा, थोड़े-से करीपत्ते, 1/4 टीस्पून हींग.

विधि: पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री मिलाएं. पका हुआ चावल और बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं. कद्दूकस किए हुए नारियल और हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.