Easy Corn recipe

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कॉर्न मिंट राइस बनाने के लिए ताज़ा पके चावलों की जरूरत नहीं हैं, आप चाहें तो लेफ्टओवर राइस से भी कॉर्न मिंट राइस बना सकते हैं. बनाने में जितने आसान है, खाने में भी उतने टेस्टी होते हैं.

Corn-Mint Rice

सामग्री:

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 1 कप स्वीट कॉर्न (उबला हुआ)
  • 1 गड्डी पुदीना
  • आधा गड्डी हरा धनिया
  • 1 नींबू का रस
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा और गरम मसाला पाउडर
  • 2 तेजपत्ते
  • थोड़े से करीपत्ते
  • डेढ़ टीस्पून तेल
  • 5 हरी मिर्च और 2 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • मिक्सी में पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाकर पीस लें.
  • पैन में तेल गर्म करके जीरा, तेजपत्ता, करीपत्ते और सूखी लाल मिर्च का छौंक लगाएं
  • कॉर्न डालकर 2 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
  • पिसा हुआ हरा मसाला डालकर दो-तीन मिनट तक भून लें.
  • पका हुआ चावल और गरम मसाला पाउडर मिक्स करके 2 मिनट तक भून लें.
  • गरम -गरम सर्व करें.

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टी टाइम में समोसा और बिस्किट्स खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और चटपटा खाना चाहते हैं, तो कॉर्न भेल (Corn Bhel) खाएं. इसका चटपटा आप भूल नहीं पाएंग. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक एंड ईज़ी साइड डिश.

Fresh Corn Bhel
सामग्री:

  • ढाई कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए),
  • 3 आलू (उबले व कटे हुए)
  • आधा कप ककड़ी, 2-2 प्याज़ और टमाटर (तीनों बारीक़ कटे हुए) थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून चाट मसाला
  • 4-4 टीस्पून हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी
  • 10 पापड़ी (रेडीमेड)
  • बारीक़ सेव
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • बाउल में कटे हुए आलू, ककड़ी, प्याज़-टमाटर और कॉर्न मिलाकर टॉस करें.
  • पापड़ी को क्रश करके डालें.
  • नमक, हरी चटनी, मीठी चटनी और चाट मसाला मिलाकर दोबारा टॉस करें.
  • बारीक़ सेव और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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साबूत मसालों की ख़ुशबू, पालक और कॉर्न का फ्लेवर आपको देगा एक ख़ास ज़ायका. इस जाय़के को आप किड्स पार्टी के लिए ट्राई कर सकते हैं. स्पिनेच-कॉर्न पुलाव (Spinach-Corn Pulav) बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

Rice Corner, Spinach-Corn Pulav
सामग्री:

  • आधा कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ कप पालक (कटा हुआ)
  • 1/4 कप कॉर्न
  • 1 तेजपत्ता
  • दालचीनी के 2 टुकड़े
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • डेढ़ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टेबलस्पून घी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़े-से तले हुए काजू

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विधि:

  • गरम पानी में 1 कप पालक को 2 मिनट तक डुबोकर रखें.
  • गरम पानी से निकालकर ठंडे पानी में डुबोएं.
  • मिक्सर में डालकर प्यूरी बनाएं.
  • पैन में तेल गरम करके दालचीनी और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • पालक, पालक प्यूरी और कॉर्न डालकर 2-3 मिनट तक भून लें. भिगोया हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • नमक और सवा कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर चावल पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • तले हुए काजू से गार्निश करके सर्व करें.

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कच्ची कैरी फ्राइड राइस की रेसिपी बनाने के लिए देखें वीडियो:

बच्चों को टिफिन में कुछ अलग देना चाहती हैं, कॉर्न टोस्ट (Corn Toast) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान कॉर्न टेस्ट खाने में भी बेहद टेस्टी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

Lunch Box Ideas, Corn Toast
सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 1 कप व्हाइट सॉस,
  • 1 कप उबले हुए कॉर्न
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • बटर आवश्यकतानुसार

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विधि:

  • ब्रेड पर बटर लगाकर टोस्ट करें.
  • व्हाइट सॉस में कॉर्न, नमक व कालीमिर्च पाउडर मिलाकर फेंट लें.
  • टोस्ट पर कॉर्न वाला मिश्रण फैलाकर ग्रिल करेें.
  • टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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आपने वैसे तो कॉर्न को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या कभी भुट्टे की कीस (Bhutte Ki Kees) खाई है? अगर नहीं तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉर्न रेसिपी. यह इंदौर और मध्य प्रदेश का पॉप्युलर स्ट्रीट फूड है, जिससे ब्रेकफास्ट या स्नैक्स के तौर पर खाया जाता है.

Bhutte Ki Kees

सामग्रीः

  • 1 कप कॉर्न
  • 1-1 शिमला मिर्च, प्याज़, 2 हरी मिर्च और 2 टेबलस्पून हरी धनिया (सभी कटे हुए)
  • आधा टीस्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • एक बाउल में कॉर्न, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, शिमला मिर्च और नमक को अच्छी तरह से मिला लें.
  • पैन में बटर गर्म करके कॉर्न वाला मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • नींबू का रस और हरी धनिया डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक हांडवो ( Corn Handavo ), जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकते हैं. यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Corn Handavo
सामग्रीः

  • 500 ग्राम आलू
  • 100 ग्राम गाजर, 200-200 ग्राम हरी मटर और फूलगोभी (नमक मिले पानी में उबाल लें)
  • 100 ग्राम टमाटर कटे हुए
  • 8 भुट्टे के दाने दरदरे पिसे हुए
  • आधा कप पोहा भिगोया हुआ
  • आधा कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 6 टीस्पून तेल
  • 1 नींबू का रस
  • 1 गड्डी बारीक कटी हुई हरी धनिया
  • 1/4 टीस्पून हल्दी
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिएः

  • राई, हींग, करीपत्ता, दालचीनी, लौंग और स़फेद तिल (सभी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में)

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विधिः

  • कड़ाही में 3 टीस्पून तेल गरम करके दरदरे पिसे हुए भुट्टों को थोड़ा भून लें.
  • उबले हुए आलू, सभी सब्ज़ियां और सारी सामग्री मिक्स करें.
  • एक दूसरी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री डालें.
  • कॉर्न का थोड़ा मिश्रण डालकर ढंककर 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • टुकड़ों में काटकर टोमैटो साथ के साथ सर्व करें.

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पार्टी के लिए क्विक और ईज़ी एपेटाइज़र बनाना की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर कॉर्न लॉलीपॉप्स ( Corn Lollipops ). पौष्टिकता से भरपूर कॉर्न सबका फेवरेट होता है. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर एपेटाइज़र बनाने की आसान विधि.

Corn Lollipopsसामग्री:

  • 1 कप कॉर्न उबालकर आधा क्रश किए हुए
  • 3 कच्चे केले उबले और मैश किए हुए
  • 2 ब्रेड के स्लाइस मिक्सर में क्रश किए हुए
  • 2-2 टेबलस्पून हरी धनिया
  • कसूरी मेथी और कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून तंदूरी मसाला
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
  • 1 नींबू का रस
  • 2 टेबलस्पून चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • थो़ड़ा-सा रवा रोल करने के लिए
  • थोड़ी-सी कैंडी स्टिक्स

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिक्स करके कबाब का शेप देंं.
  • रवे में लपेटकर कैंडी स्टिक्स लगाएं.
  • पैन में तेल गरम करके कबाब को क्रिस्पी होने तक तलें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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बच्चों के साथ ही बड़ों को भी कटलेट खाना बहुत अच्छा लगता है, तो बाज़ार में मिलनेवाले कटलेट की बजाय अब बच्चों को घर पर बने ताज़ा कटलेट बनाकर खिलाएं और ख़ुद भी खाएं. तो यहां जानिए टेस्टी कटलेट बनाने की आसान विधि.

Corn Rice Fingers

सामग्रीः

  • 250 ग्राम चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून कॉर्न (उबला व दरदरा पिसा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • थोड़ा-सा ओट्स पाउडर
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  • बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्स करें.
  • लंबे-लंबे फिंगर्स का शेप देकर ओट्स पाउडर में लपेट लें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • क्रिस्पी होने पर आंच से उतार लें
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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Watering Corn

Winter Special- 3 Mouth Watering Corn Delight

विंटर में यदि फैमिली और फ्रेंड्स के साथ कॉर्न से बनी ईज़ी और टेस्टी रेसिपीज़ का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपीज़.

कॉर्न भेल
सामग्रीः
भेल के लिए:
– 1 कप कुरमुरा
– 1 टेबलस्पून अनन्नास
– 1 टेबलस्पून कॉर्न (उबले हुए)
– 1 टीस्पून प्याज़ (कटा हुआ)
– 1 टीस्पून हरी मिर्च
– 1 टेबलस्पून हरी चटनी
– 1 टेबलस्पून इमली-खजूर की मीठी चटनी
– नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:
– 1 टेबलस्पून बारीक़ सेव
– थोड़े-से अनार के दाने (ऐच्छिक)
– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

विधिः
– बाउल में कुरमुरा, अनन्नास, कॉर्न, प्याज़, हरी मिर्च को मिक्स करें.
– ऊपर से स्वादानुसार हरी चटनी, मीठी चटनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– गार्निशिंग करके तुरंत सर्व करें.

 कॉर्न सेव पूरी
सामग्री:
– 12 रेडीमेड पूरियां
– टोमैटो सॉस स्वादानुसार
– हरी चटनी स्वादानुसार
– 1 कप नायलोन सेव/बारीक़ सेव
– 1/4 कप अनार के दाने
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

टॉपिंग के लिएः
– 1 कप कॉर्न (उबला हुआ)
– 1 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 टमाटर (कटा हुआ)
– 1 टीस्पून चाट मसाला
– 2 टीस्पून नींबू का रस
– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– टॉपिंग की सामग्री मिला लें.
– प्रत्येक पापड़ी पर 1 टीस्पून टॉपिंग रखें.
– इसके ऊपर हरी चटनी और टोमैटो सॉस डालें.
– हरे धनिया, सेव और अनार से सजाकर तुरंत सर्व करें.

कॉर्न पकौड़ा
सामग्री:
– 1 कप कॉर्न
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया
– 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
– 3 टीस्पून चावल का आटा
– 3 टीस्पून बेसन
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल
– हरी चटनी सर्व करने के लिए

विधि:
– बाउल में कॉर्न, हरा धनिया, हरी मिर्च, चावल का आटा, बेसन और नमक डालकर मिला लें.
– थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
– कड़ाही में तेल गरम करके घोल से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर पकौड़ों को डीप फ्राई करें.
– टिशू पेपर से अतिरिक्त तेल निकालकर डिश में रखें.
– हरी चटनी और चाय के साथ गरम-गरम सर्व करें.