Easy Curd recipe
वैसे तो आपने आलू, ब्रेड, चीज़, पनीर से बने कबाब बहुत खाए होंगे, लेकिन क्या आप दही वाले कबाब (Dahi Ke Kebab) टेस्ट किए हैं. यदि नहीं, तो कोई बात नहीं. क्योंकि हम यहां पर बता रहे हैं, दही के कबाब बनाने की आसान विधि. ये कबाब बनाने में बहुत आसान है और खाने में उतने ही टेस्टी. ज़रूर ट्राई करें ये दही वाले कबाब.
सामग्री:
- डेढ़ कप दही
- 5 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- आधा-आधा टीस्पून अदरक और हरी मिर्च (अलग-अलग कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
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विधि:
- दही को कपड़े में बांधकर पानी निथार लें.
- 7-8 घंटे बाद दही को बाउल में निकाल लें.
- दही का चिल्ड होने के लिए फिज़र में 7-8 घंटे तक रखें.
- कड़ाही में बेसन डालकर भून लें.
- ध्यान रखें उसका कलर न बदलने पाए.
- 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. एक बाउल में प्याज़, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, नमक, सारे पाउडर मसाले मिलाएं.
- दही का निथारा हुआ पानी डालकर गूंध लें.
- इस मिश्रण को हथेली को फैलाएं, थोड़ी-सी चिल्ड दही रखकर कबाब का शेप दें.
- सारे कबाब इसी तरह से बनाएं और फिर दोबारा फ्रिज में 4-5 घंटे तक रखें.
- नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर कबाब को सुनहरा होने तक सेंक लें.
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व्रत के मौके पर अगर साबूदाना और राजगिरा खाकर बोर हो गए हैं, तो आलू-अनार (Aloo-Anar Ka Raita) का रायता ट्राई करें. इसे आप इंस्टेंट रेसिपी के तौर पर बना सकती हैं. आलू, अनार और पुदीने को कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रायता.
सामग्रीः
- 1 कप गाढ़ा दही
- 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टीस्पून कटा हुआ पुदीना
- 1/4 कप अनार के दाने
- आधा टीस्पून सेंधा नमक
- 1 टीस्पून शक्कर
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विधिः
- दही फेंट लें.
- दही में आलू, पुदीना, अनार के दाने, सेंधा नमक और शक्कर डालकर मिला लें.
- ठंडा करके सर्व करें.