Easy Diwali Sweets Recipe
दिवाली पर घर आने वाले मेहमानों के लिए आपने कुछ स्पेशल डेज़र्ट बनाने का प्लान कर लिया है. अगर अभी तक यह तय नहीं कर पाईं हैं, तो यह स्वीट डेज़र्ट ट्राई करें. बेहद स्वादिष्ट इस मावा वाले काले जामुन को बनाना भी बहुत आसान है.
सामग्री: काला जामुन के लिए:
- 2 कप मावा (मैश किया हुआ)
- 1/4 कप मैदा
- 3-3 टेबलस्पून मिल्क पाउडर और आरारोट
चाशनी के लिए:
- 3 कप शक्कर
- 8-10 थोड़ा-सा केसर
- तलने के लिए घी
विधि: चाशनी के लिए:
- नॉनस्टिक पैन में शक्कर और 2 कप पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं.
- काले झाग को निकाल लें. केसर डालकर आंच से उतार लें.
काला जामुन के लिए:
- सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से गूंध लें.
- चिकनाई लगे हाथों से मिश्रण लेकर लंबे-लंबे जामुन बनाएं.
- कड़ाही में घी करके धीमी आंच पर सुनहरे और काले होने तक तल लें.
- गरम-गरम जामुन को चाशनी में 1 घंटे तक डुबोकर रखें.
- इचछानुसार गर्म या ठंडा सर्व करें.
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दिवाली के शुभ अवसर पर मेहमान तो घर आएंगे ही, तो क्या आपने उनके कुछ स्पेशल स्वीट बनाने का प्लान कर लिया है. अगर अभी तक यह तय नहीं कर पाईं हैं, तो बनाएं ड्राई फ्रूट बेसन लड्डू। जो बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद लज़ीज.
सामग्री:
- 2 कप बेसन (मोटा पिसा हुआ)
- 1-1 कप शक्कर पाउडर और घी
- 2 टीस्पून इलायची पाउडर
- आधा कप बादाम, काजू, पिस्ता (कटे हुए)
विधि:
- कड़ाही में घी गरम करके बेसन को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भून लें.
- कड़ाही के घी छोड़ने पर इलायची पाउडर मिक्स करें.
- जब बेसन अच्छी तरह भून जाए, तो 3-4 टीस्पून पानी छिड़कें.
- इससे बेसन में दानेदार टेक्सचर आ जाएगा.
- कटे हुए ड्रायफ्रूट्स (गार्निशिंग के लिए थोड़े से अलग रखें) मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- थोड़ा ठंडा होने पर शक्कर पाउडर मिलाकर लड्डू बनाएं.
- बचे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.
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त्योहारों के मौके आज हम लाएं इजी, टेस्टी और इंस्टेंट बनने वाली मिठाई शुगर फ्री चॉकलेट संदेश. खाने में बेहद लज़ीज़ इस संदेश को दिवाली पर गिफ्ट करने के साथ ही अपने परिवार के साथ बेफिक्र होकर खा भी सकते हैं.
सामग्री:
- आधा लीटर दूध
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1 टीस्पून कोको पाउडर
- आधा कप सेमी स्वीट चॉकलेट चिप्स (गार्निशिंग के लिए थोड़े-से अलग रखें)
विधि:
- पैन में दूध गरम करें.
- उबाल आने पर नींबू का रस डालकर लगातार चलाते रहें.
- जब दूध अच्छी तरह से फट जाए, तो आंच बंद कर दें.
- सूती कपड़े से छान लें. ठंडे पानी के नल के नीचे रखें.
- अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें. 1-2 घंटे तक लटकाकर रखें.
- पनीर को प्लेट में निकालकर 5-7 मिनट तक मैश कर लें. कोको पाउडर डालकर दोबारा दोबारा मलें.
- नॉनस्टिक पैन में पनीरवाला मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें.
- मिश्रण के नरम और चिकना होने पर आंच बंद कर दें.
- गर्म मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि चॉकलेट चिप्स मेल्ट हो जाए.
- ठंडा होने पर थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर पेड़े बनाएं.
- बचे हुए चॉकलेट चिप्स से गार्निश करके 3-4 घंटे तक फ्रिज में रखें और सर्व करें.
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मकर संक्रांति के खास अवसर पर तिल के लड्डू तो सभी बनाते हैं, लेकिन इस बार मेहमानों के लिए कुछ अलग ट्राई करते हैं. आज हम आपके लिए लाएं हैं कोकोनट मावा लड्डू. इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और खाने में भी ये बहुत टेस्टी होते हैं. तो फिर देर किसलिए, चलिए ट्राई करते हैं कोकोनट मावा लड्डू.
Photo Credit: shahuagro
सामग्री:
डेढ़ कप नारियल (कद्दूकस करके भुना हुआ), 1 टीस्पून घी, 1 कप दूध, 2 टेबलस्पून मावा (मैश किया हुआ), थोड़े-से काजू-बादाम (कटे हुए), आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (लपेटने के लिए).
विधि:
- पैन में घी गरम करके बादाम-काजू डालकर धीमे आंच पर भून लें.
- आंच से निकालकर अलग रखें.
- उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- नारियल के रंग बदलने पर दूध और मैश किया हुआ मावा मिलाकर भून लें.
- मिश्रण के घी छोड़ने तक लगातार चलाते रहें.
- बादाम-काजू डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- भुने हुए बादाम-काजू मिलाएं. चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
- इन लड्डुओं को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटकर 2 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
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दीवाली (Diwali) के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां (Sweets) बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए.हम आपको यहां पर बता रहे हैं रबड़ी मालपुआ (Rabdi Malpua) बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 1 लीटर दूध, 2 कप शक्कर, 1 कप मैदा/आटा, 1/4 टीस्पून केसर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-15 पिस्ता, आधा टीस्पून बेकिंग सोडा.
गार्निशिंग के लिए:
- थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम.
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विधि: रबड़ी बनाने के लिए:
- पैन में दूध और आधा कप शक्कर मिलाकर गरम करें.
- उबाल आने पर धीमी आंच पर 1/4 रह जाने तक पकाएं.
- लगातार चलाते रहें. गाढ़ा होने पर पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.
चाशनी बनाने के लिए:
- पैन में बची हुई शक्कर और 1 कप पानी मिलाकर शक्कर के घुलने तक उबाल लें. केसर फ्लेक्स डालें.
- 2 तार की चाशनी बनने तक पकाएं.
मालपुआ बनाने के लिए:
- बाउल में मैदा/आटा, आधा कप दूध और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- पैन में घी गरम करके थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक दोनों तरफ़ से तल लें.
- आंच से उतारकर चाशनी में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
- सर्विंग डिश में मालपुआ रखकर ऊपर से रबड़ी डालें.
- बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
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