Easy Diwali Sweets Recipe

दीवाली (Diwali) के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां (Sweets) बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए.हम आपको यहां पर बता रहे हैं रबड़ी मालपुआ (Rabdi Malpua) बनाने की आसान विधि:

Rabdi Malpua

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध, 2 कप शक्कर, 1 कप मैदा/आटा, 1/4 टीस्पून केसर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-15 पिस्ता, आधा टीस्पून बेकिंग सोडा.

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम.

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विधि: रबड़ी बनाने के लिए:

  • पैन में दूध और आधा कप शक्कर मिलाकर गरम करें.
  • उबाल आने पर धीमी आंच पर 1/4 रह जाने तक पकाएं.
  • लगातार चलाते रहें. गाढ़ा होने पर पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.

चाशनी बनाने के लिए:

  • पैन में बची हुई शक्कर और 1 कप पानी मिलाकर शक्कर के घुलने तक उबाल लें. केसर फ्लेक्स डालें.
  • 2 तार की चाशनी बनने तक पकाएं.

मालपुआ बनाने के लिए:

  • बाउल में मैदा/आटा, आधा कप दूध और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • पैन में घी गरम करके थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक दोनों तरफ़ से तल लें.
  • आंच से उतारकर चाशनी में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
  • सर्विंग डिश में मालपुआ रखकर ऊपर से रबड़ी डालें.
  • बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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Dates Rolls

डेट्स रोल (Dates Rolls)

प्रोटीन और आयरन से भरपूर होने के कारण खजूर विंटर में बहुत फ़ायदेमंद है. खजूर से बनी यह डिश बनाने में ईज़ी है और टेस्टी भी.

सामग्रीः 

– 100 ग्राम खजूर

– आधा कप अखरोट (टुकड़ों में कटे हुए),

– 1/4 कप खसखस

– 1 टीस्पून घी

– 1/4 कप बादाम पाउडर,

– आधा टीस्पून केसर-इलायची एसेंस,

– 1/4 टीस्पून केसर पेस्ट

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

– खजूर के बीज निकालकर 1/4 कप दूध में 1 घंटे तक भिगोकर रखें.

– दूध निथारकर हल्के हाथों से मैश कर लें.

– पैन में सारी सामग्री को मिलाकर नरम होने तक भून लें.

– ठंडा होने के लिए रखें. हाथ में घी लगाकर रोल्स बना लें.

– सिल्वर वर्क लगाकर 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

– स्लाइस में काटकर सर्व करें.

Dates Peda

डेट्स पेड़ा (Dates Peda)

सामग्रीः 100 ग्राम बीज निकाला हुआ खजूर (1/4 कप दूध/पानी में भिगोकर रखें. नरम होने पर मैश कर लें), 100 ग्राम खोआ, 1 टेबलस्पून कोको पाउडर, 3 सैशे आर्टिफिशियल स्वीटनर, 1/4-1/4 टीस्पून काजू-बादाम पाउडर और इलायची पाउडर.

विधिः मैश किए खजूर और खोआ को भून लें. अन्य सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. पेड़े के मोल्ड में डालकर पेड़े बना लें. बटर पेपर कप में रखकर सर्व करें
Ingredients: 100 grams of seeds extracted from the seeds (soak it in 1/4 cup milk / water, mash on softening), 100 grams of Khoa, 1 tbsp cocoa powder, 3 sachite artificial sweetener, 1/4-1 / 4 tsp cashew nuts -Badam powder and cardamom powder.

Method: Fry mashed dates and holes. Put all the ingredients together and mix well. Put in the tree mold and make the trees. Serve in a butter paper cup