Easy Diwali Sweets Recipe
मकर संक्रांति के खास अवसर पर तिल के लड्डू तो सभी बनाते हैं, लेकिन इस बार मेहमानों के लिए कुछ अलग ट्राई करते हैं. आज हम आपके लिए लाएं हैं कोकोनट मावा लड्डू. इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और खाने में भी ये बहुत टेस्टी होते हैं. तो फिर देर किसलिए, चलिए ट्राई करते हैं कोकोनट मावा लड्डू.
Photo Credit: shahuagro
सामग्री:
डेढ़ कप नारियल (कद्दूकस करके भुना हुआ), 1 टीस्पून घी, 1 कप दूध, 2 टेबलस्पून मावा (मैश किया हुआ), थोड़े-से काजू-बादाम (कटे हुए), आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (लपेटने के लिए).
विधि:
- पैन में घी गरम करके बादाम-काजू डालकर धीमे आंच पर भून लें.
- आंच से निकालकर अलग रखें.
- उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- नारियल के रंग बदलने पर दूध और मैश किया हुआ मावा मिलाकर भून लें.
- मिश्रण के घी छोड़ने तक लगातार चलाते रहें.
- बादाम-काजू डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- भुने हुए बादाम-काजू मिलाएं. चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
- इन लड्डुओं को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटकर 2 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
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दीवाली (Diwali) के शुभ अवसर पर अब आपको मिठाईयां (Sweets) बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है. बाज़ार की रेडीमेड मिठाईयों में मिलावट होने की आशंका होती है. परिवार की सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए क्यों इस बार घर पर ही मिठाईयां बनाई जाए.हम आपको यहां पर बता रहे हैं रबड़ी मालपुआ (Rabdi Malpua) बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 1 लीटर दूध, 2 कप शक्कर, 1 कप मैदा/आटा, 1/4 टीस्पून केसर, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 10-15 पिस्ता, आधा टीस्पून बेकिंग सोडा.
गार्निशिंग के लिए:
- थोड़े-से कटे हुए पिस्ता-बादाम.
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विधि: रबड़ी बनाने के लिए:
- पैन में दूध और आधा कप शक्कर मिलाकर गरम करें.
- उबाल आने पर धीमी आंच पर 1/4 रह जाने तक पकाएं.
- लगातार चलाते रहें. गाढ़ा होने पर पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.
चाशनी बनाने के लिए:
- पैन में बची हुई शक्कर और 1 कप पानी मिलाकर शक्कर के घुलने तक उबाल लें. केसर फ्लेक्स डालें.
- 2 तार की चाशनी बनने तक पकाएं.
मालपुआ बनाने के लिए:
- बाउल में मैदा/आटा, आधा कप दूध और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- पैन में घी गरम करके थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक दोनों तरफ़ से तल लें.
- आंच से उतारकर चाशनी में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
- सर्विंग डिश में मालपुआ रखकर ऊपर से रबड़ी डालें.
- बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
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