Easy Evening Snacks Recipe

समोसा वैसे तो किसी भी वक्त खाया जा सकता है, लेकिन चाय के साथ इसका टेस्ट दोगुना हो जाता है. अब बाज़ार से मंगवाने की बजाय घर पर ही ट्राई करें पनीर चिली समोसा (Paneer Chilli Samosa). पनीर व मिक्स वेजीटेबल्स का चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये समोसा रेसिपी.

Paneer Chilli Samosaसामग्रीः

  • 1-1 कप आलू (उबले व मसले हुए) और मैदा
  • आधा-आधा कप हरी मटर (उबली हुई) और पालक प्यूरी
  • 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून गाजर, प्याज़, पनीर व शिमला मिर्च (सभी छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 2 टीस्पून सूजी
  • 2 टीस्पून घी
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • पैन में तेल गरम करके अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें.
  • पनीर, नमक, आलू और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • कवरिंग के लिए मैदे में सूजी, घी, नमक, पालक प्यूरी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी बेलें.
  • अर्द्धवृत्ताकार काटकर कोन बनाएं.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग भरकर समोसे को शेप देकर किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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पार्टी के लिए क्विक और ईज़ी एपेटाइज़र बनाना की प्लानिंग कर रहे हैं, तो ट्राई करें ये पॉप्युलर कॉर्न लॉलीपॉप्स ( Corn Lollipops ). पौष्टिकता से भरपूर कॉर्न सबका फेवरेट होता है. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर एपेटाइज़र बनाने की आसान विधि.

Corn Lollipopsसामग्री:

  • 1 कप कॉर्न उबालकर आधा क्रश किए हुए
  • 3 कच्चे केले उबले और मैश किए हुए
  • 2 ब्रेड के स्लाइस मिक्सर में क्रश किए हुए
  • 2-2 टेबलस्पून हरी धनिया
  • कसूरी मेथी और कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून तंदूरी मसाला
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
  • 1 नींबू का रस
  • 2 टेबलस्पून चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • थो़ड़ा-सा रवा रोल करने के लिए
  • थोड़ी-सी कैंडी स्टिक्स

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिक्स करके कबाब का शेप देंं.
  • रवे में लपेटकर कैंडी स्टिक्स लगाएं.
  • पैन में तेल गरम करके कबाब को क्रिस्पी होने तक तलें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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लेफ्टओवर रोटी, मूंगफली और चने दाल का कॉम्बिनेशन को अब सर्व करें एक चटपटे स्वाद के साथ. आप चाहें तो इसे मेहमानों के लिए सर्व कर सकती है. चाय के मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये चिवड़ा रेसिपी.

Roti Chivda

सामग्रीः

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर,
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली
  • 1 टेबलस्पून चना दाल

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विधिः

  • आटे में नमक, तेल और पानी डालकर गूंध लें.
  • रोटी बनाकर एक दिन ऐसे ही रहने दें.
  • दूसरे दिन रोटी को गरम तेल में तल लें.
  • बचे हुए तेल में मूंगफली और चना दाल भी तल लें.
  • रोटी का चूरा करके इसमें तली हुई मूंगफली, चना दाल और बची हुई सामग्री मिक्स करके सर्व करें.

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चाय-कॉफी के साथ क्रंची व क्रिस्पी स्नैक्स खाने की सोच रहे हैं, तो ट्राई करें ये सेव रेसिपी. स्नैक्स के तौर सफर या पार्टी के लिए  इस रेसिपी को बना सकते हैं. 

सामग्रीः

  • 3 टमाटर की प्यूरी
  • 2 क्यूब चीज़ (कद्दूकस किए हुए)
  • 1 कप बेसन
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • बेसन में चीज़, लाल मिर्च पाउडर, नमक और टोमैटो प्यूरी डालकर गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर चिकनाई लगे सेव मोल्ड में डालें.
  • सेव बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें.

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सफर या पार्टी के लिए क्रिस्पी और क्रंची स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो यह स्नैक्स ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करें क्रंची स्नैक्स का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

सामग्रीः

  • 1 कप मक्के का आटा
  • 1/4 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून चिली फ्लेक्स
  • 1 टेबलस्पून सीज़निंग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • मक्के के आटे में गेहूं का आटा, चिली फ्लेक्स, तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर अलग रखें.
  • प्रत्येक बॉल्स को बेलकर नाचोज़ के आकार में काट लें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तलें.
  • सीज़निंग बुरककर सर्व करें.

Butter Chakli

Dry Nasta- Butter Chakli

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ इंस्टेंट नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स. जो खाने में बेहद क्रंची और टेस्टी है.

सामग्रीः

– 5 कप चावल का आटा

– 1/4 कप बटर

– 5 टीस्पून उड़द दाल

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून तिल

– थोड़ा-सा दूध

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल

विधिः

– उड़द दाल को ब्राउन होने तक भून लें.

– ठंडा होने पर पीस लें.

– इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाएं

– इसमें पानी मिलाकर गूंध लें.

– चिकनाई लगे चकली मोल्ड में डालकर चकली बनाएं.

– गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

– चाय के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Onion Rings

Tea Time Snacks- Onion Rings

घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट और टेस्टी स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 2 प्याज़ (पतले व गोलाई में कटे हुए).

घोल के लिए:

– 1 कप मैदा

– 2 टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर

– 2 टेबलस्पूून सूजी

– आधा टेबलस्पूून बेसन

– 1 टीस्पूून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पूून विनेगर

– चुटकीभर बेकिंग पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार.

बुरकने के लिए:

– चाट मसाला स्वादानुसार.

विधि:

– घोल की सामग्री को मिक्स कर लें.

– प्याज़ की स्लाइस को घोल में डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.

– चाट मसाला बुरककर सर्व करें.