Easy Evening Snacks

इंडियन स्नैक्स की बात ही कुछ और है. भारत के हर प्रांत में एक अलग स्वाद मिलता है. ऐसी ही इंडियन स्नैक्स रेसिपी मेथी स्पाइरल आप भी ज़रूर ट्राई करें.


सामग्री:
1 कप कॉर्नफ्लोर, 1 कप मैदा, 1/4 कप बेसन, 2 कप मेथी, 1/4 कप तेल मोयन के लिए, आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और चिली फ्लेक्स, 2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1/4 टीस्पून हींग, 2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, आधा टीस्पून सौंफ पाउडर, नमक व शक्कर स्वादानुसार.

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विधि:
मेथी में नमक मिलाकर 15 मिनट तक रखें. अतिरिक्त पानी निकालकर निचोड़ लें. इसमें बाकी की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. पतली रोटी बेलकर कांटे से गोदें. स्ट्राइप्स में काटकर लंबी सींक पर रोल कर लें. तेल में डीप फ्राई करके सर्व करें.

आलू टोस्ट रेसिपी की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो

टेस्टी स्नैक्स रेसिपी बनाने का मूड हो तो पोटैटो पॉकेट्स रेसिपी बनाकर देखें. आलू की रेसिपी किसे पसंद नहीं आती. जब घर में बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री न हो, तो टेस्टी स्नैक्स रेसिपी पोटैटो पॉकेट्स बनाकर आप सबका दिल जीत सकते हैं. तो आज ही ट्राई कीजिए टेस्टी पोटैटो पॉकेट्स रेसिपी.

सामग्री:
3 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 टेबलस्पून बटर, 1 प्याज़ (कटा हुआ), आधा कप मैदा, 1 टेबलस्पून तेल, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

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विधि:
पैन में 2 टेबलस्पून बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर उबले आलू में मिलाएं. इसमें नमक व कालीमिर्च पाउडर मिक्स करें. एक बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि गाठें न रहें. धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें. दोबारा गूंंधे और छोटी-छोटी लोई लेकर आलू की स्टफिंग करके किनारों को दबाकर बंद करें. चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक बेक करें. डिप के साथ सर्व करें.

आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने की विधि देखें इस वीडियो में:

ब्रेकफास्ट में कुछ चटपटा बनाना चाहते हैं, तो टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपी स्पाइसी मसाला ब्रेड बनाएं. ब्रेड को एक तरह से खाकर बोर हो गए हैं, तो नाश्ते में ब्रेड को कुछ अलग अंदाज़ में परोसें. स्पाइसी मसाला ब्रेड रेसिपी आपके ब्रेकफास्ट को स्पाइसी और टेस्टी बना देगी.

सामग्रीः
3 ब्रेड स्लाइस, तलने के लिए तेल.

मसाला पेस्ट के लिएः
आधा कप मैदा, 1/4 कप कॉर्नफ्लोर, आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिएः
1 टीस्पून तेल, 3/4 टीस्पून राई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 3 कली लहसुन, 3 हरी मिर्च, थोड़े-से करीपत्ते, 1 टेबलस्पून चिली सॉस, आधा टीस्पून दरदरी कुटी हुई कालीमिर्च, 3 टेबलस्पून पानी, गार्निशिंग के लिए हरा धनिया और 10 काजू भुने हुए.

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विधिः
ब्रेड के किनारे काटकर क्यूब्स में काट लें. मसाला पेस्ट की सारी सामग्री मिलाकर पेस्ट बना लें. ब्रेड क्यूब्स को पेस्ट से अच्छी तरह कोटिंग करके तल लें. अब छौंक तैयार करें. कड़ाही में एक टीस्पून तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. अब बारीक़ कटा अदरक-लहसुन डालकर हल्का-सा भूनें. हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनें. चिली सॉस, कालीमिर्च पाउडर और पानी डालकर उबालें. इसमें फ्राइड ब्रेड डालकर अच्छे से मिक्स करें. हरा धनिया और काजू से गार्निश करके सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो स्पाइसी स्क्वैर्स (Spicy Squares) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Tea Time Snacks, Spicy Squares
सामग्री:

  • 1-1 कप गेहूं का आटा और मैदा
  • आधा कप चावल का आटा
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • 2-2 टेबलस्पून पास्ता मसाला और लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून इमली पाउडर
  • 1 टीस्पून काला नमक
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • काला नमक और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • बड़ी और मोटी रोटी बनाकर चौकोर में काट लें.
  • कांटे से गोदकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से काला नमक छिड़ककर सर्व करें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टी टाइम स्नैक्स, चीज़ी शक्करपारे, Tea Time Snacks, Cheesy Shakkarpareसामग्रीः

  • 6 टेबलस्पून मैदा
  • 6 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 2 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
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विधि:

  • मैदा, चीज़, बेकिंग पाउडर, नमक, कालीमिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • बड़ी व मोटी रोटी बेलकर शक्करपारे के शेप में काट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें.

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गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक मेथी ना गोटा, जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकते हैं. यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

सामग्री:

  • 1 कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 कप बेसन
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 4 साबूत कालीमिर्च
  • 1 टीस्पून बड़ी सौंफ
  • चुटकीभर बेकिंग सोडा
  • 1 टेबलस्पून गुनगुना तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर घोल बना लें.
  • गरम तेल में पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी बनाना चाहते हैं, तो यह मसाला काजू ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

masala kaju recipe in hindi
सामग्रीः

  • 500 ग्राम मैदा
  • 1 कप चावल का आटा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  •  नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • मोयन के लिए तेल

विधिः

  • मैदे के आटे में नमक और तेल का मोयन डालकर कड़क आटा गूंध लें.
  • चावल के आटे में घी का मोयन डालकर गूंधकर मोटी रोटी बेल लें.
  • मैदे के आटे की चावल के आटे से मोटी रोटी बेलकर उसके ऊपर चावल की रोटी रख दें.
  • फिर उसके ऊपर मैदे की रोटी रखकर थोड़ा दबाकर बेल लें.
  • इसे बिस्किट कटर से काटकर काजू का शेप दे दें.
  • गरम तेल में पहले इसे तेज आंच पर फिर धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तल लें.
  • इसके ऊपर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर व नमक बुरककर सर्व करें.

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सफर या पार्टी के लिए ड्राय नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं, तो यह रेसिपी ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करें ड्राय नाश्ते का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 250 ग्राम मैदा
  • 3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • आधा-आधा कप दरदरा बेसन और पतला बेसन
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून तिल
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून सौंफ
  • 6 टुकड़े इलायची
  • 6 लौंग
  • 6 साबूत कालीमिर्च
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • आधा टीस्पून सिट्रिक एसिड
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून खसखस.

विधि:

कवरिंग बनाने के लिए:

  • मैदे में नमक, घी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:

  • गुंधे मैदे की लोई बेलकर चिकनाई लगे कोन मोल्ड में डालकर कोन बनाएं.
  • आंच से उतारकर पिसा हुआ मसाला मिलाएं.
  • पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करके दरदरे और पतले बेसन को भून लें.
  • सामग्री में से दोनों बेसन और 2 टेबलस्पून खसखस को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • कोन में स्टफिंग भरकर ऊपर से खसखस बुरककर फिर से तलें.

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हरियाली कबाब मोस्ट प्रॉप्युलर टी टाइम स्नैक्स है. हरी मटर, पालक और केला का कॉम्बीनेशन हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद है और खाने में भी बेहद लज़ीज़. पार्टी के लिए परफेक्ट हेल्दी स्नैक्स है और बनाने में भी बहुत आसान है.

सामग्री:

ग्रीन पेस्ट बनाने के लिए:

  • 1 कप हरी मटर (उबली हुई)
  • 1/4 कप पुदीना
  • 1/4 कप हरा धनिया
  • आधा कप पालक
  • 1 नींबू का रस.

अन्य सामग्री:

  • 2 ब्रेड का चूरा
  • 2 कच्चे केले
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए:

  • काजू आधे कटे हुए

विधि:

  • ग्रीन पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
  • मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस लें.
  • ग्रीन पेस्ट में अन्य सामग्री मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा मिश्रण लेकर गोल व चपटे कबाब बनाएं.
  • काजू के टुकड़े से सजाकर तेल में तलें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

  • हरे-भरे कबाब को तलने की जगह नॉनस्टिक पैन में क्रिस्पी होने तक सेंक भी सकते हैं.

Kids Corner

Kids Corner-Cheese Rice Fritters

किड्स पार्टी के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें राइस और का ये नया जायक़ा

सामग्रीः

– 250 ग्राम चावल (पका हुआ)

– 2 टेबलस्पून बटर

– 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– आधा कप दूध

– 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 4 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 अंडे की स़फेदी

– नमक स्वादानुसार

– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)

– तलने के लिए तेल.

विधिः

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरी मिर्च व अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– पका हुआ चावल, दूध, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

– ठंडा होने पर मैश कर लें.

– चीज़ मिलाकर मनचाही शेप दें.

– अंडे की स़फेदी में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

– टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

Tomato Chips

Baked Flavour- Tomato Chips

पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें टोमैटो सॉस का यह नया फ्लेवर.

सामग्री: 

– 1 कप मैदा

– 1/4 कप टोमैटो सॉस

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टेबलस्पून तेल

– आधे नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार.

विधि:

– सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.

– लोई लेकर रोटी बेल लें.

– कांटे से गोदकर टुकड़ों में काट लें.

– इन टुकड़ों को चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखकर अवन में 250 डिग्री सें. पर क्रिस्पी होने तक बेक करें.

नोट:

– यदि चीज़ (इच्छानुसार) डालना चाहते हैं, तो बुरककर अवन में बेक करें.

Rosemary Balls

Snacks Corner- Feta and Rosemary Balls

स्नैक्स में कुछ नया बनाना चाहते हैं, जो न तो स्पाइसी हो और न ही ऑयली, लेकिन टेस्ट में हो बेस्ट. तो ट्राई करें ये डिश.

सामग्री:

– 3 कप चावल

– 3 टीस्पून रोज़मेरी (पिसी हुई)

– आधा कप फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– नमक स्वादानुसार

– 2 टीस्पून बटर.

विधि:

– चावल को आधे घंटे तक भिगोकर रखें.

– एक पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

– बाउल में चावल को अच्छी तरह मैश कर लें.

– इसमें बची हुई सारी सामग्री को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– इस मिश्रण से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.

– इन बॉल्स को सेट होने के लिए फ्रिज में आधे घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.