Easy Fasting Snacks Recipe

वैसे तो आपने व्रत में साबूदाना से बनी खिचड़ी, वड़ा, डोसा और थालीपीठ ज़रूर खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको बता रहे साबूदाना-बीटरूट टिक्की (Sabudana-Beetroot Tikki). जी हां, इसे बनाना भी बहुत आसान है. व्रत में कुछ चटपटा और टेस्टी खाने का मन है, तो यह आपके लिए अच्छा ऑप्शन है.

Sabudana-Beetroot Tikki
सामग्री:

  • 2 कप साबूदाना
  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 बीटरूट (छिला व उबला हुआ)
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और अमचूर पाउडर
  • आधा कप मूंगफली का पाउडर
  • 2 टेबलस्पून मखाना पाउडर
  • 1 टेबलस्पून देसी घी
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें:  फास्टिंग ट्रीट: सामा का ढोकला (Fasting Treat: Sama Ka Dhokla)

विधि:

  • साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • बाद में पानी निथारकर अलग करें.
  • उबले हुए बीटरूट को कद्दूकस करके अलग रखें.
  • एक पैन में देसी घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ बीटरूट, डालकर पानी सूखने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक दूसरे बाउल में तलने के लिए तेल को छोड़कर बीटरूट, साबूदाना सहित सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन टिक्कियों को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • फलाहारी हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: व्रत का खाना- सामा की खिचड़ी (Vrat Ka Khana- Sama Ki Khichdi)

पनीर, सामा का आटा और दही से बने पनीर बॉल्स (Paneer Balls) को आप व्रत में खा सकते हैं. फराली हरी चटनी के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी ब़ढ़ जाता है. तो क्यों इस नवरात्रि (Navratri) पर ये टेस्टी पनीर बॉल्स (Tasty Paneer Balls) ट्राई किया जाए.

Paneer Balls

सामग्रीः

  • 250 ग्राम पनीर
  • 1 टेबलस्पून गाढ़ा दही
  • आधा कप सामा का आटा
  • 2 टेबलस्पून अरारोट
  • सेंधा नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

फ़िलिंग की सामग्रीः

  • 2 टीस्पून पनीर
  • 2 टेबलस्पून काजू बारीक टुकड़ों में कटे हुए
  • 2 टीस्पून स़फेद तिल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • आधा कप सूखा नारियल
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • आधा टीस्पून शक्कर 1 टीस्पून किशमिश
  • 2 टीस्पून तेल
  • 1/4 कप हरी धनिया
  • स्वादानुसार सेंधा नमक

और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल: फराली पैनकेक (Navratri Special: Farali Pancake)

विधिः फ़िलिंग के लिए

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके जीरा, स़फेद तिल, सूखा नारियल और काजू डालकर भून लें.
  • पनीर, हरी धनिया, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू का रस, नमक, शक्कर और किशमिश मिला लें.
  • एक थाली में पनीर, दही, सामा का आटा, सेंधा नमक व कालीमिर्च मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी लोई बनाएं.
  • प्रत्येक लोई में फ़िलिंग का मिश्रण भर दें.
  • आरारोट केआटे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • मीठी दही और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: नवरात्रि स्पेशल: बनाना पेटिस (Navratri Special: Banana Patties)

व्रत में यदि कुछ स्पेशल टी टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.

Raw Banana Chiwdaसामग्रीः

  • 6 कच्चे केले/मद्रासी केले
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • 2 टेबलस्पून काजू (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू के फूल का पाउडर
  • 2 टीस्पून तिल
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून खसखस
  • तलने के लिए तेल
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: स्टफ्ड पफीज़

विधिः

  • केले के छिलके निकालकर पतले व लंबे स्ट्राइप्स में काट लें और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • इसमें लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, कटा काजू, नींबू के फूल का पाउडर, तिल, शक्कर, खसखस और सेंधा नमक मिलाकर सर्व करें.

नोटः

  • यह चिवड़ा उपवास में भी खा सकते हैं.

और भी पढ़ें: फराली चिवड़ा