Easy Fasting Sweet Recipe

लौकी की खीर वैसे तो स्पेशल ओकेजन पर ही बनाई जाती है, लेकिन अगर आप इसे व्रत के अवसर पर भी बना सकते हैं. लौकी, ठंडई, इलायची और ड्रायफ्रूट्स को फ्लेवरवाली इस खीर को आप अपनी फराली थाली में शामिल कर सकते हैं. तो फिर क्यों न इस व्रत पर ठंडई लौकी खीर (Thandai Lauki Kheer) ट्राई की जाए.

Thandai Lauki Kheer
सामग्री:

  • 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
  • आधा लीटर दूध
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1-1 टेबलस्पून ठंडई पाउडर और मिल्क पाउडर
  • थोड़े-से कटे हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स
  • 2-3 टेबलस्पून देसी घी

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विधि:

पैन में कद्दूकस की हुई लौकी को नरम होने तक पकाएं. आंच से उतार लें. नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके पकी हुई लौकी को
2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनकर उतार लें. दूध गरम करें. उबाल आने पर लौकी और शक्कर मिलाएं. लगातार चलाते रहें. गाढ़ा होने पर मिल्क पाउडर और ठंडई पाउडर मिलाएं. लगातार चलाते रहें. कटे हुए ड्रायफ्रूट्स मिलाकर सर्व करें.

नोट: आप चाहें तो कद्दूकस की हुई लौकी को पहले पकाने की बजाय सीधा दूध में भी पका सकते हैं.

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व्रत के दिनों में ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो फराली पैनकेक (Farali Pancake) बेस्ट ऑप्शन है. गुड़, नारियल और सामा-कुट्टू के आटे से बना यह पैनकेक खाने में बहुत टेस्टी होता है और हेल्दी भी. इसे खाने से पेटभरा रहता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती. तो इस नवरात्रि पर ब्रेकफास्ट में ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी पैनकेक (Tasty Pancake).

Farali Pancake
सामग्रीः

  • 1-1 कप सामा व कुट्टू का आटा
  • 1 कप गुड़
  • 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • इलायची पाउडर
  • सेंकने के लिए घी

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विधिः

  • सामा व कुट्टू का आटा, गुड़ और नारियल को एक साथ मिला लें.
  • इसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
  • एक घंटे बाद नॉनस्टिक तवे पर छोटे-छोटे पैनकेक बनाकर घी लगाकर सेंक लें.
  • मीठे दही के साथ सर्व करें.

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व्रत के दिनों में साबूदाना, सामा के अलावा कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो लौकी का हलवा बनाएं. बेहद स्वादिष्ट यह हलवा बनाने में बेहद ही आसान है. बच्चों को यह हलवा बहुत पसंद आता है. तो ज़रूर ट्राई करें.

Lauki Ka Halwa
सामग्रीः

  • 250 ग्राम लौकी
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 90 ग्राम शक्कर
  • 250 मि.ली. दूध
  • 50 ग्राम मावा
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून भुनी हुई चिरौंजी

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विधिः

  • दूधी को कद्दूकस कर लें.
  • एक पैन में घी गरम करें.
  • दूधी डालकर पानी सूखने तक उसे लगातार भूनते रहें.
  • दूध डालें और दूध सूखने तक चलाते रहें.
  • शक्कर, इलायची पाउडर व मावा डालकर 10 मिनट तक भूनें.
  • भुनी हुई चिरौंजी डालें और आंच पर से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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व्रत के दिनों में साबूदाना, सामा के अलावा कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो एप्पल की ख़ीर बनाएं. बेहद स्वादिष्ट यह खीर बनाने में बेहद ही आसान है. बच्चों को यह खीर बहुत पसंद आती है. तो ज़रूर ट्राई करें.

Apple Kheer

सामग्रीः

  • 1 एप्पल
  • 2 लीटर दूध
  • 3/4 कप शक्कर

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विधिः

  • एप्पल को छीलकर बारीक़ (लच्छों में) काट लें.
  • अब एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रखें.
  • पानी जब उबलने लगे तो इसमें एप्पल के लच्छे डालें और एक उबाल आने पर लच्छों को छलनी में छान लें.
  • एक दूसरे बर्तन में दूध उबलने के लिए रखें. दूध उबल जाने पर इसमें एप्पल के लच्छे (पानी अच्छी तरह निथारकर) डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • अच्छी तरह पक जाने पर इसमें शक्कर मिलाएं
  • . खीर तैयार है, ठंडा करके सर्व करें.

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व्रत के अवसर फराली खाना चाहते हैं, तो राजगिरा बेस्ट ऑप्शन है. आप  राजगिरा से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- राजगिरा की चिक्की, लड्डू, पूरी और परांठा आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.

Rajgira hawla

सामग्रीः

  • 1 कप राजगिरा का आटा
  • 1 कप शक्कर
  • आधा कप देसी घी
  • आधा टीस्पूून इलायची पाउडर
  • 1 कप दूध, थोड़े-से ड्रायफ्रूट्स (बारीक कटे हुए)

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विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके राजगिरी के आटे को गुलाबी होने तक भून लें.
  • दूध और थोड़ा पानी डालकर लगातार चलाते रहें.
  • जब गाढ़ा होने लगे तब शक्कर और इलायची पाउडर डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • ड्राय फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.

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