Easy Festival Puri Recipe

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो मटर की पूरी (Mutter Ki Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है मटर की पूरी बनाने की आसान विधि:

Mutter Ki Puri
सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा-आधा टीस्पून शक्कर और ड्राई यीस्ट
  • आधा टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप उबले व मैश किए हुए हरे मटर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • डेढ़ टेबलस्पून अमचूर पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • थोड़ा-सा मैदा (लपेटने के लिए)
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: राजस्थानी ज़ायका: बाजरा-मेथी पूरी (Rajasthani Zayka: Bajra-Methi Puri)

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
  • नमक, सारे पाउडर मसाले और मैश किए मटर डालकर मिक्स्चर को भून लें.
  • ड्राई होने पर आंच से उतार लें.

कवरिंग के लिए:

  • यीस्ट पाउडर में 5 टेबलस्पून गरम पानी मिलाकर घोल लें.
  • ढंककर अलग रखें, जब तक उसमें बबल्स ऊपर न आ जाएं.
  • बाउल में गेहूं का आटा, शक्कर, नमक और मोयन का घी डालकर हल्के हाथों से मैश करें.
  • यीस्टवाला घोल मिलाकर गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो पानी मिलाएं. 5 मिनट तक गूंधते रहें. ढंककर 30 मिनट तक रखें.
  • आटे को दोबारा गूंधें.
  • लोई लेकर 1 टेबलस्पून स्टफिंग करें और पूरी को बेल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • अचार या चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ब्रेड पूरी: डिफरेंट फ्लेवर (Bread Puri: Different Flavour)

त्योहारों व पार्टी में बनाई जानी वाली मोस्ट पॉप्युलर डिश (Most Popular Dish) है. वैसे तो आपने पूरी को अनेक फ्लेवर में जैसे- सादी पूरी, आलू मसाला, मसाला पूरी खाया होगा, लेकिन क्या आपने ब्रेड पूरी (Bread Puri) टेस्ट की. जी हां, ब्रेड पूरी को भी अन्य पूरियों की तरह बनाना बेहद आसान है और इसका क्रिस्पी फ्लेवर भी सबको बहुत पसंद आएगा. तो इस वीकेंड पर जरूर ट्राई करें ये पूरी रेसिपी (Puri Recipes).

Bread Puri

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 1 कप मैदा
  • 1 टेबलस्पून सूजी
  • 3 टेबलस्पून दही
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: खोआ पूरी (Festival Time: Khoya Puri)

विधि:

  • ब्रेड के किनारों को काटकर मिक्सर में पीस लें.
  • बारीक़ पाउडर बनाकर इसमें मैदा, नमक, सूजी, दही और अजवायन मिलाकर गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिला लें.
  • 5 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरियां बेल लें.
  • गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी मिर्च के अचार के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: राजस्थानी ज़ायका: बाजरा-मेथी पूरी (Rajasthani Zayka: Bajra-Methi Puri)

Dal Puri

Rajasthani Zayka- Dal Puri

पार्टी या त्योहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो यह मसाला दाल पूरी बेस्ट ऑप्शन है और ईजी भी. 

सामग्रीः

कवरिंग के लिए

– डेढ़ कप मैदे

– 2 टीस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिएः

– 1 कप उड़द दाल

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून साबूत जीरा

– 6-8 लाल कश्मीरी मिर्च

विधिः

– उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.

– धनिया, जीरा और लालमिर्च को तवे पर भूनकर पीस लें.

– पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके दाल का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया वाला मिश्रण और नमक मिलाकर भूनें.

– पानी सुखने पर आंच से उतार लेें.

– ठंडा होने दें.

– कवरिंग की सामग्री मिलाकर नरम गूंध लें.

– लोई लेकर स्टफिंग करें. अच्छी तरह कवर करके बेलें.

– गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.