Easy Festival Recipe

किड्स पार्टी के लिए कुछ इंस्टेंट पुलाव बनाने की सोच रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है और ईज़ी टू कुक भी है. आप चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकती हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं ब्राउन अनियन पुलाव बनाने की आसान विधि:

Brown Pulao 1

सामग्री:

  • डेढ़ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • शक्कर, हरी मिर्च का पेस्ट और चावल डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • नमक, कालीमिर्च पाउडर और 3 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: हरे चने का पुलाव

Badami Paneer

Party Special- Badami Paneer

पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें पनीर का यह नया फ्लेवर.

सामग्री:

– 250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

– तलने के लिए तेल

– 4 टेबलस्पून बटर.

बादाम पेस्ट बनाने के लिए:

– 4 टेबलस्पून बादाम का पाउडर

– 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– आधा कप हरा धनिया.

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

– 100 ग्राम पनीर

– 15 बादाम

– आधा कप दूध

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 2 टीस्पून कसूरी मेथी

– 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– आधा कप टोमैटो सॉस

– 1/8 टीस्पून जायफल पाउडर.

गार्निशिंग के लिए:

– थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम

– थोड़ा-सा हरा धनिया

– थोड़े-से बादाम के स्लाइसेस (ब्लांच किए हुए)

– थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ पनीर

विधि:

– बादाम पेस्ट की सारी सामग्री को मिला लें.

– इस पेस्ट में पनीर को मेरिनेट करके सुनहरा होने तक तल लें.

– मिक्सर में मसाला पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

– पैन में बटर पिघलाकर पिसा हुआ मसाला डालकर भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.

– बादामी पनीर मिलाकर 5 मिनट तक और पकाएं.

– गार्निशिंग की सामग्री से सजाकर सर्व करें.

Rasgulla Surprise

Sweet Treat- Rasgulla Surprise

अपनों के लिए कुछ स्पेशल और ईज़ी स्वीट बनाना चाहते हैं, तो, ट्राई करें ये रसगुल्ले और आइस्क्रीम का कॉम्बीनेशन, जो बनाने में जितना ईज़ी है खाने में उतना ही लज़ीज़ भी.

सामग्री:

– 12 रसगुल्ले (रेडीमेड)

– डेढ़ कप पिघली हुई आइस्क्रीम

– 1 कप (कटे हुए) मिक्स सीज़नल फ्रूट्स (कीवी, आम, स्ट्रॉबेरी और चीकू).

विधि:

– रसगुल्लों को निचोड़कर चाशनी निकाल दें.

– एक शैलो सर्विंग डिश में रसगुल्ले रखें.

– ऊपर से पिघली हुई आइस्क्रीम और फिर मिक्स फ्रूट्स से सजाएं.

– फ्रिज में ठंडा करने के लिए 1 घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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material:

– 12 Rasgulla (readymade)

– One and a half cup molten ice cream

– 1 cup (chopped) Mix Seasonal Fruits (Kiwi, Mango, Strawberry and Chiku).

Method:

– Squeeze the juice and remove the syrup.

Keep rosogues in a shello serving dish.

– Decorate the ice cream with melted top and then mix fruits.

– Keep for 1 hour for cooling in the fridge.

– Serve cold-cold.

Dal Puri

Rajasthani Zayka- Dal Puri

पार्टी या त्योहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो यह मसाला दाल पूरी बेस्ट ऑप्शन है और ईजी भी. 

सामग्रीः

कवरिंग के लिए

– डेढ़ कप मैदे

– 2 टीस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिएः

– 1 कप उड़द दाल

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून साबूत जीरा

– 6-8 लाल कश्मीरी मिर्च

विधिः

– उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.

– धनिया, जीरा और लालमिर्च को तवे पर भूनकर पीस लें.

– पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके दाल का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया वाला मिश्रण और नमक मिलाकर भूनें.

– पानी सुखने पर आंच से उतार लेें.

– ठंडा होने दें.

– कवरिंग की सामग्री मिलाकर नरम गूंध लें.

– लोई लेकर स्टफिंग करें. अच्छी तरह कवर करके बेलें.

– गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.

Dal Lahori

Punjabi Zayka- Dal Lahori

त्योहारों के अवसर पर घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये स्पेशल दाल.

सामग्री:

– 1 कप मसूर दाल (भिगोई हुई),

– 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,

– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– 3 टेबलस्पून बटर

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)

– 3 टीस्पून नींबू का रस

– नमक स्वादानुसार

विधि:

– मसूर दाल में 2 कप पानी व नमक मिलाकर 15-20 मिनट तक कुकर में पकाएं.

– ठंडा करके दाल को मैश कर लें.

– लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून बटर और फ्रेश क्रीम डालकर धीमी आंच पर दाल के गाढ़ा होने तक पकाएं.

-एक पैन में जीरा, प्याज़ और कटा लहसुन डालकर को भूनें.

– पकाई हुई दाल मिक्स करके 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

– नींबू का रस, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर सर्व करें.

Nagpuri Vada Bhaat

Rice Corner- Nagpuri Vada Bhaat

वड़े और राइस का न्यू फ्लेवर आपको देगा अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये वड़ा भात.

सामग्रीः

– 2 कप चावल (पका हुआ)

– 1/4 कप चना दाल

– 1/4 कप धुली उड़द दाल

– 1/4 कप तुअर दाल

– 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– चुटकीभर खानेवाला सोडा

– तेल आवश्यकतानुसार

– 1-1 गाजर, प्याज़ व शिमला मिर्च (तीनों कटे हुए)

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– नींबू का रस और नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ.

विधिः

– सभी दालों को भिगोकर दरदरा पीस लें.

– इस पेस्ट में अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, नमक और सोडा मिलाएं

– कड़ाही में तेल गरम करकेचपटे वड़े बनाकर सुनहरा होने तक तल लें.

– एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, गाजर व शिमला मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें.

– गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, हरा धनिया और चावल मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें.

– वड़े मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

Dates Rolls

डेट्स रोल (Dates Rolls)

प्रोटीन और आयरन से भरपूर होने के कारण खजूर विंटर में बहुत फ़ायदेमंद है. खजूर से बनी यह डिश बनाने में ईज़ी है और टेस्टी भी.

सामग्रीः 

– 100 ग्राम खजूर

– आधा कप अखरोट (टुकड़ों में कटे हुए),

– 1/4 कप खसखस

– 1 टीस्पून घी

– 1/4 कप बादाम पाउडर,

– आधा टीस्पून केसर-इलायची एसेंस,

– 1/4 टीस्पून केसर पेस्ट

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

– खजूर के बीज निकालकर 1/4 कप दूध में 1 घंटे तक भिगोकर रखें.

– दूध निथारकर हल्के हाथों से मैश कर लें.

– पैन में सारी सामग्री को मिलाकर नरम होने तक भून लें.

– ठंडा होने के लिए रखें. हाथ में घी लगाकर रोल्स बना लें.

– सिल्वर वर्क लगाकर 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

– स्लाइस में काटकर सर्व करें.

Poha Ladoo

पोहा लड्डू (Poha Ladoo)

सामग्रीः 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप पोहा पाउडर (मिक्सर में पीस लें), 2 टेबलस्पून गोंद, शक्कर पाउडर स्वादानुसार, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, घी आवश्यकतानुसार, 2 टेबलस्पून काजू-बादाम पाउडर, 10-15 काजू (कटे हुए).

विधि: पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके गेहूं का आटा डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें. इसी तरह से पैन में घी गरम करके पोडा पाउडर भी भूनकर अलग रखें. कड़ाही में घी गरम करके गोंद को तल कर निकाल लें. ठंडा होने पर क्रश करके अलग रखें. एक थाली में सारी सामग्री को मिलाकर मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं. काजू टुकड़े से सजाकर सर्व करें