Easy Gujarati Snacks Recipe

गुजराती मुठिया कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन दूधी ना मुठिया की बात ही अलग है. खाने में बेहद स्वादिष्ट और चटपटी गरम-गरम दूधी मुठिया को आप टी-टाइम स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.

Doodhi Na Muthia

Photo Caption: Dine Delicious

सामग्री:

  • 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
  • 1-1 टीस्पून सौंफ पाउडर, अमचूर पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 10 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून काला नमक
  • 3/4 कप गेहूं का आटा
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • छौंक के लिए आधा टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून स़फेद तिल
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • चुटकीभर हींग

विधि:

  • मुठिया बनाने के लिए लौकी, 2 टीस्पून तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, काला नमक, नमक, हरा धनिया, सौंफ पाउडर, आटा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क गूंध लें.
  • हाथ में तेल लगाकर डेढ़ इंच लंबे रोल बनाकर स्टीमर में 10-15 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • कड़ाही में 5 टीस्पून तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री डालकर लौकी मुठिया डालकर हल्का-सा तल लें.
  • नींबू का रस और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो यह क्रीमी पूरी (Spicy Creamy Puri) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Spicy Creamy Puri
सामग्रीः

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा टीस्पून अजवायन (भुना हुआ)
  • आधा टीस्पून जीरा (भुना हुआ)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • आटे में तेल, नमक, जीरा-अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और फ्रेश क्रीम डालकर पानी से कड़क आटा गूंध लें.
  • इसकी छोटी-छोटी पूरी बनाकर गरम तेल में सुनहरा होेने तक तल लें.

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सफर या पार्टी के लिए क्रिस्पी और क्रंची गुजराती स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो यह स्नैक्स ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करके क्रंची स्नैक्स का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

टी टाइम ट्रीट: फूलवड़ीसामग्रीः

  • 250 ग्राम बेसन दरदरा पिसा हुआ
  • 100 ग्राम खट्टा दही
  • आधा टीस्पून सोडा
  • 10 साबूत कालीमिर्च
  • 1 टीस्पून साबूत धनिया
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून तिल, 50 ग्राम शक्कर
  • 50 ग्राम सूजी
  • आधा टीस्पून नींबू के फूल
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • 4 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • साबूत कालीमिर्च और साबूत धनिया को दरदरा पीस लें.
  • एक बाउल में दही, तेल व सोडा मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • इसमें बेसन, पिसा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तिल, शक्कर, सूजी, नींबू का फूल और थोड़ा पानी डालकर गूंधकर कुछ देर के लिए रख दें.
  • लंबे पतले रोल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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