Easy Ice Cream recipe

आइस्क्रीम (Ice Cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स (Dessert Lovers) को यहां पर बताई गई ठंडई आइस्क्रीम भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप बिना आइस्क्रीम मेकर के भी बिना सकते हैं और किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.

Coffee Ice Cream

सामग्री:

  • आधा कप दूध
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • आधा कप शक्कर
  • डेढ़ टेबलस्पून इंस्टेंट कॉफी पाउडर
  • 3/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 1/4 टीस्पून वेनीला एसेंस

और भी पढ़ेंबटर स्कॉच आइस्क्रीम: समर मैजिक (Butterscotch Icecream: Summer Magic)

विधि:

  • 1 टेबलस्पून गरम पानी में कॉफी पाउडर घोलकर अलग रखें.
  • एक दूसरे बाउल में आधा कप दूध और कॉर्नफ्लोर को घोल लें.
  • एक पैन में बचा हुआ दूध गरम करें.
  • शक्कर डालकर 5-6 मिनट तक उबाल लें. लगातार चलाते रहें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 5 मिनट तक पकाएं. लगातार चलाते रहें.
  • कॉफी का घोल मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • पूरी तरह से ठंडा होने पर फ्रेश क्रीम और वेनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • एल्युमिनियम कंटेनर में इस मिश्रण को डालकर ढंककर फ्रीज़र में 6-7 घंटे तक सेमी सेट होने के लिए रखें.
  • ब्लेंडर में डालकर स्मूद होने तक ब्लेंड करें. दोबारा एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर फ्रीज़र में 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और भी पढ़ें: समर डेज़र्ट: ठंडई आइस्क्रीम (Summer Dessert: Thandai Ice Cream)

आइस्क्रीम (Ice Cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट (Dessert) के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स को यहां पर बताई गई ठंडई आइस्क्रीम (Thandai Ice Cream) भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप बिना आइस्क्रीम मेकर के भी बिना सकते हैं और किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.

Thandai Ice Cream

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • डे़ढ़ कप शक्कर
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • डेढ़ कप फ्रेश क्रीम
  • थोड़ा-सा केसर

ठंडई बनाने के लिए:

  • 1/4 कप बादाम, 2 टेबलस्पून खसखस,  2 टेबलस्पून सौंफ, आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 20 स़फेद कालीमिर्च के दाने- सारी सामग्री को मिलाकर दरदरा पीस लें.

और भी पढ़ेंबटर स्कॉच आइस्क्रीम: समर मैजिक (Butterscotch Icecream: Summer Magic)

विधि:

  • कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप दूध में घोलकर अलग रखें.
  • केसर को भी 2 टेबलस्पून गुनगुने दूध में भिगोकर रखें.
  • बचे हुए दूध को गरम करें. उबाल आने पर शक्कर मिलाएं.
  • लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं.
  • ठंडई पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. इस मिक्स्चर को छान लें.
  • फ्रेश क्रीम और केसर का घोल मिलाएं.
  • एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर 6 घंटे तक फ्रीज़र में सेमी सेट होने के लिए रखें.
  • दोबारा ब्लेंड करें और मिश्रण को 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

और भी पढ़ें:  समर डेज़र्ट: मिंट-चोको आइस्क्रीम (Summer Dessert: Mint-Choco Ice-Cream)

आइस्क्रीम (Ice-Cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स को यहां पर बताई गई मिंट चोको आइस्कीम (Mint Choco Ice-Cream) भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप बिना आइस्क्रीम मेकर के भी बिना सकते हैं और किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.

Mint Choco Ice Cream

सामग्री:

  • 1 कप फ्रेश क्रीम
  • आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 10-12 पुदीने की पत्तियां
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून चॉकलेट चिप्स
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस

और भी पढ़ें: बटर स्कॉच आइस्क्रीम: समर मैजिक (Butterscotch Icecream: Summer Magic)

विधि:

  • मिक्सर में पुदीना, शक्कर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीसकर अलग रखें.
  • बाउल में फ्रेश क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर से 4-5 मिनट तक बीट करें.
  • प्लफी होने पर उसमें कंडेंस्ड मिल्क और वेनीला एसेंस मिलाकर दोबारा बीट करें.
  • मिक्स्चर के क्रीमी होेने पर उसमें पुदीनेवाला पेस्ट और थोड़े-से चॉकलेट चिप्स डालकर बीट करें.
  • इस मिश्रण को एयर टाइट कंटेनर में डालें.
  • बचे हुए चॉकलेट चिप्स से गार्निश करें. 7-8 घंटे तक सेट होने के लिए फ्रीज़र में रखें.

और भी पढ़ें: समर ट्रीट: कोकोनट आइस्क्रीम (Summer Treats: Coconut Icecream)

 

आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो समर मैजिक बेसिक आइस्क्रीम (Basic Icecream) ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.

Summer Magic, Basic Icecream

सामग्रीः

  • आधा लीटर कच्चा दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

और भी पढ़ें: रोस्टेड आल्मंड 

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

नोटः

  • जीएमएस पाउडर और सीएमएसी इसी नाम से मार्केट में उपलब्ध हैं.
  • इसी तरह से अगर आप चॉकलेट आइस्क्रीम बनाना चाहते हैं, तो कोको पाउडर मिलाएं. अगर मैंगो आइस्क्रीम बनाना चाहते हैं, इसमें मैंगो पल्प मिलाएं. बाकी की विधि इसी तरह से है.

और भी पढ़ें: कोकोनट आइस्क्रीम

 

आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी आइस्क्रीम (Strawberry Icecream) ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
IceCream Corner, Strawberry Icecream
सामग्री:

  • 1 बेसिक आइस्क्रीम
  • 1 दर्जन स्ट्रॉबेरी (छोटे टुकड़ों में कटे और 2 टेबलस्पून शक्कर में पकाए हुए)
  • आधा कप क्रीम

और भी पढ़ें: फ्लेवर्ड आइस स्टिक्स 

विधि:

  • बेसिक आइस्क्रीम के टुकड़े करके अच्छी तरह फेंटें.
  • क्रीम मिलाकर झाग आने तक फेंटें.
  • स्ट्रॉबेरी मिलाकर 2-3 मिनट तक फिर से फेंटें.
  • एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: रोस्टेड आल्मंड

बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं. इसे बनाना बहुत ही आसान है,  तो ज़रूर ट्राई करें, ये ईज़ी आइस्क्रीम रेसिपी.

purple passion
सामग्री:

  • 1 बेसिक आइस्क्रीम
  • 250 ग्राम काले अंगूर
  • आधा कप क्रीम
  • 1/4 टीस्पून ब्लैक करंट एसेंस

विधि:

  • बेसिक आइस्क्रीम के टुकड़े करके क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें (फेंटने के लिए हमेशा बीटर का इस्तेमाल करें).
  • काले अंगूर को हल्का-सा क्रश करके 1 टेबलस्पून शक्कर के साथ उबाल लें.
  • ठंडा करके क्रश कर लें.
  •  क्रश किए हुए काले अंगूर और ब्लैक करंट एसेंस मिलाकर फिर से फेंटें.
  • एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम

सामग्रीः

  • आधा लीटर दूध
  • 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
  • चुटकीभर सीएमसी
  • 7 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट

विधिः

  • सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
  • मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
  • एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
  • अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
  • फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.

और भी पढ़ें: चोको चिप्स आइस्क्रीम

Rasgulla Surprise

Sweet Treat- Rasgulla Surprise

अपनों के लिए कुछ स्पेशल और ईज़ी स्वीट बनाना चाहते हैं, तो, ट्राई करें ये रसगुल्ले और आइस्क्रीम का कॉम्बीनेशन, जो बनाने में जितना ईज़ी है खाने में उतना ही लज़ीज़ भी.

सामग्री:

– 12 रसगुल्ले (रेडीमेड)

– डेढ़ कप पिघली हुई आइस्क्रीम

– 1 कप (कटे हुए) मिक्स सीज़नल फ्रूट्स (कीवी, आम, स्ट्रॉबेरी और चीकू).

विधि:

– रसगुल्लों को निचोड़कर चाशनी निकाल दें.

– एक शैलो सर्विंग डिश में रसगुल्ले रखें.

– ऊपर से पिघली हुई आइस्क्रीम और फिर मिक्स फ्रूट्स से सजाएं.

– फ्रिज में ठंडा करने के लिए 1 घंटे तक रखें.

– ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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material:

– 12 Rasgulla (readymade)

– One and a half cup molten ice cream

– 1 cup (chopped) Mix Seasonal Fruits (Kiwi, Mango, Strawberry and Chiku).

Method:

– Squeeze the juice and remove the syrup.

Keep rosogues in a shello serving dish.

– Decorate the ice cream with melted top and then mix fruits.

– Keep for 1 hour for cooling in the fridge.

– Serve cold-cold.