Easy Idli Recipe

ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो कैरेट-मूंग दाल इडली आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.

Carrot-Moong Dal Idliसामग्री:

  • 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 कप पीली मूंग दाल, 1/4 कप उड़द दाल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वाादानुसार

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विधि:

  • मूंग दाल और उड़द दाल को 2 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर दोनों दालों को मिक्सर में डालें.
  • इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.
  • चुटकीभर नमक मिलाकर 7-8 घंटे तक ढंककर रखें.
  • मिक्सर में हरा धनिया, अदरक और हरी मिर्च डालकर पीस लें.
  • इस पेस्ट को दाल के पेस्ट में मिलाएं.
  • गाजर, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गा़ढ़ा घोल बनाएं.
  • घोल को चिकनाई लगे मोल्ड में डालकर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

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अब लेफ्टओवर इडली को दोबारा खाने की ज़रूरत नहीं है. उसे एक स्पाइसी और चटपटा टेस्ट. देखिए किसी को भी पता नहीं चलेगा कि आपने सुबह या रात की बची हुई इडली उन्हें फिर से सर्व किया है. हम यहां पर बता रहे हैं क्रिस्पी मसाला इडली (Crispy Masala Idli) बनाने की आसान विधि.

Crispy Masala Idli
सामग्रीः

  • 4 कप बनी हुई इडली
  • थोड़ा-सा चाट मसाला
  • जीरावन मसाला
  • हरा धनिया
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • इडली को 4 टुकड़ों में काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इडली को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
  • अब प्लेट में निकालकर ऊपर से चाट मसाला, जीरावन मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में कुछ नया और हेल्दी बनाने की सोच रहे हैं, तो ट्राई करें ये इडली (Sprouted Idli) रेसिपी. मूंगदाल और दही के कॉम्बिनेशन से बनी यह इडली पौष्टिकता से भरपूर है और खाने में स्पाइसी भी नहीं. इसलिए बच्चों को ख़ासतौर से पसंद आएगी. चाहें तो इसे टिफिन में भी दे सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

Sprouted Idli, स्प्राउटेड इडली
सामग्रीः

  • 1 कप साबूत मूंग भिगोई हुई
  • आधा कप दही
  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टेबलस्पून तेल

विधिः

  • भिगोई हुई मूंग में दही मिलाकर पीस लें.
  • सूजी और बेसन मिलाकर घोल को 6-7 घंटे तक रखें.
  • बाकी बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • इडली के मोल्ड में तेल लगाकर घोल को डालकर स्टीम करें.
  • गरम-गरम इडली को नारियल चटनी और सांबर के साथ सर्व करें.

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