easy Indian Moong Dal Recipe

अगर आपके बच्चों को मूंगदाल पसंद नहीं है, तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. बस, मूंगदाल खिलाने का तरीक़ा बदल दीजिए और फिर देखिए इतना ख़ुश होकर खाएंगे कि आप भी हैरान हो जाएंगी. जी हां, हम बात कर रहे हैं मूंगदाल से बने गरम-गरम परांठों की. तो फिर देर किस बात की.

Moong Dal Paratha

सामग्री:

  • आधा कप पीली मूंग दाल (नरम होने तक पकाई हुई)
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • सेंकने के लिए तेल
  • 2 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)

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विधि:

  • अध उबली हुई मूंग दाल में सारे पाउडर और मोयन का तेल मिलाकर मैश करें.
  • इसमें गेहूं का आटा और पुदीने की पत्तियां मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 10 मिनट तक अलग ढंककर रखें.
  • लोई लेकर परांठा बेले.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • बटर या दही के साथ सर्व करें.

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यदि आप बीकानेर के गरम-गरम परांठों का मज़ा घर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टेस्टी बीकानेरी परांठा (Bikaneri Paratha). मूंगदाल की फिलिंगवाला यह परांठा बनाने में जितना आसान है, खाने में उतना ही टेस्टी भी. इसे आप ब्रेकफास्ट के तौर पर बना सकती हैं.

Bikaneri Paratha Different Flavour

सामग्री:

  • 2 कप आटा
  • आधा कप मैदा
  • 100 ग्राम तेल
  • 200 ग्राम मूंग की दाल (भिगोई हुई)
  • 2 प्याज़ कटा हुआ
  • 1-1 टीस्पून शक्कर, लाल मिर्च पाउडर और नमक
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • आटा, मैदा, हल्का-सा नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
  • भिगोई हुई मूंग दाल डालकर 7-8 मिनट तक पका लें.
  • नमक, सारे पाउडर मसाले और शक्कर मिलाकर भून लें.
  • ठंडा करने के लिए रखें.
  • गुंधे हुए आटे की लोई लेकर मूंग दाल का मिश्रण भरकर परांठा बेल लें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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बच्चों के लिए कुछ टेस्टी, क्विक और इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी. आप चाहें तो इसे पार्टी स्नैक्स के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.

टेस्टी स्नैक्स राइस-मूंग पकौड़ा, Tasty Snacks, Rice-Moong Pakoda
सामग्रीः

  • 2 कप चावल का आटा
  • 1 कप मूंग दाल भिगोई हुई
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून बारीक कटी हरी धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • मूंग दाल को पीसकर उसमें चावल का आटा, शक्कर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, हरी धनिया और नींबू का रस मिलाकर घोल तैयार करें.
  • एक कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़ेे तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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इंडिया के रॉयल फूड में से एक है अवधी जायका. अगर अवधी जाय़के का मज़ा घर पर ही लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक दाल रेसिपी. खाने में बेहद लज़ीज़ यह रेसिपी डिनर बनाने में भी बहुत आसान है.

सामग्री:

  • 1 कप धुली मूंगदाल
  • 4 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 10 साबूत कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • कड़ाही में 2 टीस्पून घी गरम करके हल्दी पाउडर और मूंगदाल डालकर भून लें.
  • 3 कप पानी और नमक डालकर दाल को ढंककर पकाएं.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ घी गरम करके जीरा और साबूत कालीमिर्च का छौंक लगाएं.
  • इस छौंक को दाल में मिलाकर ऊपर से कालीमिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
  • कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • उबला हुआ चना और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर 10 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर पूरी या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें

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