Easy Kids Recipe

टेस्टी स्नैक्स रेसिपी बनाने का मूड हो तो पोटैटो पॉकेट्स रेसिपी बनाकर देखें. आलू की रेसिपी किसे पसंद नहीं आती. जब घर में बनाने के लिए ज़्यादा सामग्री न हो, तो टेस्टी स्नैक्स रेसिपी पोटैटो पॉकेट्स बनाकर आप सबका दिल जीत सकते हैं. तो आज ही ट्राई कीजिए टेस्टी पोटैटो पॉकेट्स रेसिपी.

सामग्री:
3 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 टेबलस्पून बटर, 1 प्याज़ (कटा हुआ), आधा कप मैदा, 1 टेबलस्पून तेल, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

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विधि:
पैन में 2 टेबलस्पून बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें. आंच से उतारकर उबले आलू में मिलाएं. इसमें नमक व कालीमिर्च पाउडर मिक्स करें. एक बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि गाठें न रहें. धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें. दोबारा गूंंधे और छोटी-छोटी लोई लेकर आलू की स्टफिंग करके किनारों को दबाकर बंद करें. चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक बेक करें. डिप के साथ सर्व करें.

आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने की विधि देखें इस वीडियो में:

किड्स पार्टी के लिए कुछ हेल्दी, टेस्टी और स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पत्तागोभी, चीज़ और ब्रेड का कॉम्बिनेशन उन्हें बेहद पसंद आएगा, तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैबेज-चीज़-ब्रेड स्टिक्स बनाने की आसान विधि.

Cabbage-Cheese-Bread Sticksसामग्रीः

स्टिक्स के लिएः

  • 2 कप ब्रेड का चूरा
  • 1/4 कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

अन्य सामग्रीः

  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • चुटकीभर नमक
  • आधा कप ब्रेड का चूरा

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विधिः

  • स्टिक्स बनाने की सारी सामग्री (तेल का छोड़कर) को मिलाकर लंबे-लंबे स्टिक्स बनाएं.
  • मैदे में नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • इन स्टिक्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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गणतंत्र दिवस के ख़ास मौ़के पर हम आपके लिए लाए हैं ट्रायकलर सैंडविच. पहनावे के साथ-साथ यदि खाने में तिरंगे की झलग हो, तो देशभक्ति का जज्बा और भी गहराने लगता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी तिरंगा सैंडविच (Tiranga Sandwich) रेसिपी.

Tiranga Sandwich

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस (किनारे कटे हुए).

सैफरन लेयर के लिए:

  • 1 ऑरेंज गाजर (कद्दूकस की हुई), 1-1 साबूत लाल मिर्च और लहसुन की कली, 1-1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.

व्हाइट लेयर के लिए:

  • 1 आलू (उबला व मैश किया हुआ), 1 टीस्पून बटर, 1/4 कप दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

ग्रीन लेयर के लिए:

  • थोड़ा-सा हरा धनिया, 1-1 हरी मिर्च और लहसुन की कली, नमक स्वादानुसार, आधे नींबू का रस.

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विधि:

सैफरन लेयर बनाने के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन और साबूत लालमिर्च डालकर भून लें.
  • गाजर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. मिक्सर में पीस लें.

व्हाइट लेयर के लिए:

  • पैन में बटर डालकर मैश किया हुआ आलू डालकर भून लें. 1-2 मिनट बची हुई सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

ग्रीन लेयर के लिए:

  • मिक्सर में सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

सैंडविच बनाने के लिए:

  • ब्रेड की एक स्लाइस पर सैफरन वाला पेस्ट लगाएं.
  • दूसरी स्लाइस पर व्हाइट वाला पेस्ट लगाएं.
  • तीसरी स्लाइस पर ग्रीनवाला पेस्ट लगाएं.
  • सबसे नीचे ग्रीनवाली स्लाइस रखकर उसके ऊपर व्हाइट वाली स्लाइस रखें.
  • फिर उसके ऊपर सैफरनवाली स्लाइस रखकर प्लेन ब्रेड की स्लाइस रखें.
  • तिकोना काटकर सर्व करें.

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कॉन्टिनेंटल कुज़िन का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. टमाटर, चीज़ और गार्लिक का यह फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा.यह (Grilled Tomato Crostini) रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन.

Grilled Tomato Crostini
सामग्रीः

  • 1 गार्लिक ब्रेड लोफ
  • 4-5 बड़े टमाटर
  • 1 कप चीज़ स्प्रेड
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर
  • आवश्यकतानुसार बेसिल लीव्स व ऑलिव ऑयल

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विधिः

  • गार्लिक ब्रेड की स्लाइस काटकर टोस्ट कर लें.
  • टमाटर को चार टुकड़ों में काटकर पल्प निकाल लें.
  • टमाटर के टुकड़ों को लहसुन, ऑलिव ऑयल, नमक और कालीमिर्च पाउडर में मेरिनेट करें.
  • तवे पर तेल लगाकर टमाटर को सेंक लें.
  • चाहें तो सींक पर लगाकर माइक्रोवेव में ग्रिल्ड करें.
  • अब टोस्टेड ब्रेड पर टमाटर, चीज़ स्प्रेड, बेसिल लीव्स डालकर सर्व करें.

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बच्चों को ची़ज़ बहुत पसंद होता है, इसलिए चीज़ से बनी रेसिपी वे आसानी से खा लेते हैं. यदि आपका लाड़ला भी खाने में आनाकानी करता है, तो उसके लिए ट्राई करें चीज़ ऑन टोस्ट (Cheese On Toast). चीज़, ऑलिव, कलरफुल शिमला मिर्च का कॉम्बिनेशन इसे पूरी तरह से हेल्दी बनाए रखता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट टोस्ट रेसिपी.

Cheese On Toast
सामग्रीः

  • 3-3 ब्रेड और चीज़ की स्लाइसेस
  • 1 चीज़ क्यूब (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टमाटर, 4 ब्लैक ऑलिव और 3 टेबलस्पून मिक्स कलरवाली शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधिः

  • ब्रेड की स्लाइसेस पर बटर लगाकर गरम तवे पर सेंक लें.
  • टोस्ट पर चीज़ स्लाइस रखकर कटी हुई सब्ज़ियां रखें.
  • नमक, कालीमिर्च पाउडर और चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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आयरन से भरपूर पोहे को आप अनेक तरह से ट्राई कर सकते हैं, जैसे- कांदा पोहा, पोहा कटलेट व रोल्स, पोहा डोसा आदि. स्वाद और सेहत से भरपूर पोहा खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी वेज पोहा कटलेट.

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सामग्रीः

  • 1 कप पोहा
  • 1 कप बारीक़ कटी मिक्स सब्ज़ियां (गाजर, शिमला मिर्च, मटर)
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • ब्रेड क्रम्ब्स लपेटने के लिए
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • पोहा को धोकर अलग रख दें.
  • जब ये मुलायम हो जाए तो इसमें कटी सब्ज़ियां मिलाकर अच्छी तरह मसलें.
  • फिर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर मिक्स करें.
  • इस मिश्रण से कटलेट बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर तवे पर थोड़ा-सा तेल डालकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.

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रात के बचे हुए फूड को अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर और बनाएं लज़ीज़ मफिन्स. ये मफिन्स बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बहुत पसंद आएंगे. आप चाहें तो इसे पार्टी रेसिपी के तौर पर भी बना सकते हैं.

Khichadi Muffins 2सामग्री:

  • डेढ़ कप लेफ्टओवर खिचड़ी
  • 1/3 कप पनीर (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स
  • 1 टेबलस्पून ऑरिगेनो
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • आधा कप सूजी
  • 3-4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • थोड़ा-सा दूध
  • थोड़ा सा बटर (मफिन्स मोल्ड पर लगाने के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • अवन को 180 डिग्री सें. पर प्रीहीट कर लें.
  • बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर घोल गाढ़ा घोल बनाएं.
  • चिकनाई लगे मफिन्स मोल्ड में 1 टीस्पून घोल डालें.
  • प्रीहीट अवन में 20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक कर लें.

नोट:

  • लेफ्ट ओवर खिचड़ी में यदि साबूत मसाले डालें हैं, तो उन्हें निकाल लें.

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कॉन्टिनेंटल कुज़िन का मज़ा अब घर पर ही लेना चाहते हैं, तो यह डिश ट्राई करें. पास्ता, मशरूम और चीज़ तीनों को कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये कॉन्टिनेंटल कुज़िन.

yummy pasta with mushroom souce

सामग्री:

  • डेढ़ कप पास्ता (उबला हुआ)
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

सॉस के लिए:

  • 1 कप मशरूम
  • आधा कप प्याज़ और 1 टेबलस्पूून लहसुन (सभी कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पूून मैदा
  • डेढ़ कप दूध
  • 3-3 टेबलस्पूून फ्रेश क्रीम और बटर
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

सॉस के लिए:

  • एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मशरूम और मैदा डालकर 3-4 मिनट भून लें.
  • दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गुठलियां न बनने पाएं.
  • फ्रेश क्रीम, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

सर्विंग:

  • सॉस अधिक गाढ़ा होने पर थोड़ा-सा पानी डालकर गरम कर लें.
  • उबला हुआ पास्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चीज़ बुरककर गरम-गरम सर्व करें.

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वेजीटेबल फ्रैंकी बच्चों की नहीं, बड़ों की फेवरेट डिश होती है. इसलिए अब घर पर लें ही मोस्ट पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा. वेजीटेबल फ्रैंकी में आप अपनी पोटैटो या पनीर भी डाल सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी, हेल्दी और टेस्टी रेसिपी.

सामग्रीः

  • 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 हरा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 गाजर (बारीक़ कटी हुई)
  • 100 ग्राम पत्तागोभी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 कप मैदा
  • 2 क्यूब कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • 1 टेबलस्पून चिली सॉस
  • 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून तेल/बटर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • मैदे में हल्का-सा नमक, आधा टीस्पून तेल और थोड़ा-सा पानी डालकर गूंध लें.
  • ढंककर 10 मिनट तक अलग रख दें.
  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल/बटर गरम करके सभी सब्ज़ियां डालकर 5 मिनट तक भूनें.
  • नमक, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 3 मिनट तक भूनें.
  • मैदे की लोई लेकर पतली रोटी बेलकर हल्का-सा सेंकें.
  • रोटी के ऊपर चिली सॉस और टोमैटो सॉस लगाएं.
  • स्टफिंग फैलाकर कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर रोटी को रोल करें.
  • बटर लगाकर दोनों तरफ़ से सेंकें.
  • टुकड़ों में काटकर सॉस के साथ सर्व करें.

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प्लेन राइस, हरी मटर और साबूत मसालों की ख़ुशबू से भरपूर मसाला भात बच्चों को ही नहीं, बड़ों की भी फेवरेट डिश है. यदि इंस्टेंट फूड के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो बेस्ट ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें ये राइस का नया ज़ायका.

सामग्री:

  • 2 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  •  2 लौंग
  • 2 तेजपत्ते
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 प्याज़ (पतला व लंबा स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 कप हरी मटर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • नींबू का रस स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून तेल

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके लौंग व तेजपत्ते डालकर भून लें.
  • लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • चावल, सारे पाउडर मसाले, मटर, नमक और 4 कप पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
  • नींबू का रस और हरा धनिया बुरककर अच्छी तरह मिक्स करें.
  •  गरम-गरम राइस को रायते के साथ सर्व करें.

Pasta Salad

Kids Salad- Pasta Salad with Tangy Dressing

यदि ईज़ी और क्विक सलाद बनाना चाहते हैं, तो तुरंत ट्राई करें पास्ता और पनीर का न्यू कॉम्बीनेशन.

सामग्री:

सलाद के लिए:

– 1/4 कप पनीर (बड़े चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

– 2 कप शेल पास्ता (उबला हुआ)

ड्रेसिंग के लिए:

– 1/4 कप अखरोट (कटा हुआ)

– 1/4 कप फ्रेश बेसिल लीव्स (बारीक़ कटी हुई)

– 1 टेबलस्पूून लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)

– 1 टेबलस्पूून नींबू का रस

– 2 टेबलस्पूून सलाद ऑयल

– नमक स्वादानुसार

विधि:

– शेल पास्ता और पनीर को मिक्स करके फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.

– ड्रेसिंग की सारी सामग्री मिक्स कर लें.

– सर्व करने से पहले ठंडे पनीर-पास्ता में ड्रेसिंग मिलाकर सर्व करें.

 

बच्चों के लिए लेफ्टओवर खिचड़ी से कुछ नया स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

सामग्री:

– डेढ़ कप लेफ्टओवर खिचड़ी

– 1/4 कप बेसन

– 1 प्याज़ (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून हरी मिर्च (बारीक़ कटा हुआ)

– आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– तलने के लिए तेल

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– तलने के लिए तेल और नींबू का रस छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर टिक्की बना लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को सुनहरा होने तक तल लें.

– नींबू का रस निचोड़कर टोमैटो केचअप या हरी चटनी के साथ सर्व करें.