Easy Laddoo Recipe

वैसे तो आपने मूंग दाल से बनी डिशेज़- हलवा, चीला और पकौड़े आदि बहुत बार खाएं होंगे. पर मूंग दाल के लड्डू कभी टेस्ट किए हैं. अगर नहीं तो आज ही ट्राई करें मूंगदाल के टेस्टी और स्वादिष्ट लड्डू. ये लड्डू स्वाद के साथ ही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं.

Moong Dal Laddu

सामग्री:

  • 1 कप मूंग दाल
  • 1/4 कप घी, आधा कप शक्कर पाउडर
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 3-3 टेबलस्पून काजू और बादाम (कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटा हुआ)

विधि:

  • एक पैन में बिना घी डाले मूंगदाल को धीमी आंच पर 15-20  मिनट भूनें. दाल के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
  • मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें.
  • कड़ाही में देसी घी गरम करके मूंगदाल के पाउडर को धीमी आंच पर भून लें.
  • 10 मिनट तक लगातार भूनते रहे.
  • जब पाउडर अच्छी तरह भून जाए, तो आंच से उतार लें.
  • शक्कर पाउडर और काजू-बादाम-पिस्ता मिक्स करके मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
  • एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखें.

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त्योहारों के अवसर पर मिठाई बनाने की परंपरा हमेशा से ही रही है. इसी परंपरा को आगे बढ़ाते हुए आज हम आपके लिए लाएं हैं खोआ-सूजी के लड्डू बनाने की रेसिपी. झटपट बनने वाले इन लड्डुओं को बनाना बहुत आसान है और स्वाद तो इतना लज़ीज़ कि आप 2-4 लड्डू एक साथ खाय बिना नहीं रह पाएंगे. तो फिर देर किस बात की, चलिए ट्राई करते हैं खोआ-सूजी के लड्डू-

Khoya-Suji Laddo

सामग्री:

  • ढाई-ढाई कप सूजी और शक्कर पाउडर
  • 2-2 कप घी और खोआ (मैश  किया हुआ)
  • आधा कप काजू (कटे हुए)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके सूजी को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • ठंडा होने के लिए रखें.
  • इसी कड़ाही में खोआ डालकर लगातार चलाते हुए रंग बदलने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक बड़े बाउल में भुनी हुई सूजी, भुना हुआ खोआ, शक्कर पाउडर, काजू और इलायची पाउडर मिलाकर लड्डू बनाएं.
  • एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखें.

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त्योहारों के अवसर पर अक्सर घर में लड्डू और नमकीन बनाए जाते है. तो क्या आपने ने भी इन त्योहारों के मौके पर कुछ स्पेशल डिश बनाने का प्लान किया है क्या. यदि नहीं तो हम आपके लिए लाए हैं रोज़ पनीर लड्डू बनाने की रेसिपी. इन्हें बनाना जितना आसान है, खाने में भी ये उतने ही टेस्टी होते हैं. तो इन त्योहारों पर अपनों के साथ लें टेस्टी लड्डू का मज़ा.

Rose Paneer Laddo
सामग्री:

  • आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 टीस्पून घी
  • 2-3 बूंदें रोज़ सिरप
  • 2 टेबलस्पून सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • पनीर को हाथों से चिकना होने तक मैश कर लें.
  • कड़ाही में पनीर और कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर धीमी आंच पर भून लें.
  • 1-2 मिनट बाद रोज़ सिरप और घी डालें और लगातार चलाते हुए भून लें.
  • 8-10 मिनट बाद जब कड़ाही मिश्रण छोड़ने लगे, तो आंच बंद कर दें.
  • ठंडा होने पर थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.
  • सूखे नारियल में लपेटकर सर्व करें.

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Bajre ke Laddoo

Winter Special- Bajre ke Laddoo

सर्दियों में विशेष रूप से बनाए जानेवाले बाजरे के लड्डू पौष्टिकता से भरपूर होते हैं. ये लड्डू बनाने में जितने ईज़ी है और खाने में उतने ही लज़ीज़.

सामग्रीः

– 2 कप बाजरे की रोटी (तोड़ी हुई)

– 1 कप गुड़

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

– 2 टेबलस्पून घी

– थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (दरदरे कटे हुए)

– थोड़ी-सी बादाम की कतरने (गार्निशिंग के लिए)

विधिः

– बाजरे की रोटी को मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस लें.

– गुड़ को कद्दूकस करके अलग रखें.

– कड़ाही में घी गरम करके बाजरे की रोटी का चूरा डालकर हल्का-सा सेंक लें.

– कुरकुरा होने पर उसमें गुड़, मिक्स ड्रायफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– आंच से उतार लें.

– थोड़ा ठंडा होने पर चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.

– बादाम की कतरन और मेवे भी मिला सकते हैं.

बाजरे की रोटी बनाने के लिए:

– 2 कप बाजरे के आटे में 3 टीस्पून घी मिलाएं.

– आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालकर कड़क आटा गूंध लें.

– लोई लेकर रोटी बेलें. गरम तवे पर थोड़ा-सा घी लगाकर सेंक लें.