Easy Lunch Box Ideas

देसी खाना खाते हुए बोर हो गए हैं, तो आज कुछ फ्यूज़न ट्राई करते हैं. आज हम आपको बता रहे हैं चिली पनीर कासड़िल्ला बनाने की आसान विधि. इस डिश को आप बच्चों को लंच बॉक्स में दे सकते हैं. पनीर और सब्ज़ियां होने की वजह यह डिश हेल्दी भी हैं. तो फिर देर किस बात की, चलिए ट्राई करते हैं ये फ्यूज़न डिश.

 

Chilli Paneer Quesadilla
सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 4 टॉर्टिलाज़ (रेडीमेड)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 टेबलस्पून बटर

चिली पनीर बनाने के लिए:

  • 300 ग्राम पनीर और 1/4 कप शिमला मिर्च (छोटे व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप हरी प्याज़, 6 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (1/4 कप पानी में घोला हुआ)
  • आधा टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1-1 टेबलस्पून तेल और टोमैटो केचअप
  • 2 टेबलस्पून स्वीट एंड स्पाइसी रेड चिली सॉस
  • नमक स्वादानुसार

विधि: फिलिंग बनाने के लिए:

  • कॉर्नफ्लोर के घोल में सोया सॉस, टोमैटो केचअप, चिली सॉस और नमक मिक्स करें.
  • पैन में तेल गरम करके अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरी प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 1 मिनट तक भून लें.
  • शिमला मिर्च और पनीर डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • शिमला मिर्च के नरम होने पर कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

कासाडिलास बनाने के लिए:

  • नॉनस्टिक तवे पर टॉर्टिलाज़ को धीमी आंच पर सेंक लें.
  • हल्का-सा मोड़ लें. इसके बीच में चिली पनीर रखकर चीज़ बुरकें.
  • तवे पर बटर पिघलाकर कासाडिलास को सेंक लें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

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दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट (Healthy Breakfest) से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न  थाई पनीर टोस्ट (Thai Paneer Toast) खाया जाए. पनीर, अंडा और सोया सॉस का चटपटा स्वाद बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन (Kids Tiffin) में भी दे सकते हैं.

Thai Paneer Toast
सामग्रीः

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस (तिकोने आकार में कटे हुए)
  • 1 अंडा (फेंटा हुआ)
  • 1 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

पेस्ट के लिए:

  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • आधा कप हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च
  • 5 कलियां लहसुन की
  • 1-1 टीस्पून साबूत धनिया और साबूत कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर पेस्ट बनाएं.

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 टीस्पून स़फेद तिल
  • रेड चिली फ्लेक्स (स्वादानुसार)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधिः

  • बाउल में अंडे का घोल, पिसा हुआ पेस्ट, 1 टीस्पून मैश किया हुआ पनीर मिलाकर फेंटें और अलग रखें.
  • ब्रेड की 1 स्लाइस पर मैश किया हुआ पनीर फैलाएं. नॉनस्टिक तवे में थोड़ा-सा तेल लगाकर गरम करें.
  • पनीर की टॉपिंग की हुई स्लाइस को अंडे के घोल में डुबोकर तवे पर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • पलटकर दूसरी तरफ़ से भी सेंके.
  • आंच से उतार स़फेद तिल, रेड चिली फ्लेक्स और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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अगर आप इस बात से परेशान में है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आलू फ्रेंकी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी टेस्टी लगता है. यह आलू फ्रेंकी खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी फ्रेंकी.Aloo Frankie
सामग्रीः

आटा गूंधने के लिएः

  • 2 कप मैदा या आटा, 2 टेबलस्पून तेल, 1 कप पानी, सेंकने के लिए तेल, पानी आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार.

फिलिंग के लिएः

  • 1 कप आलू (उबला और मसला हुआ), 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, 2 ब्रेड के स्लाइस, 2 टेबलस्पून दूध, 1 टेबलस्पून हरी धनिया कटी हुई.

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विधिः

रोटी के लिएः

  • मैदा/आटे में तेल, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर पतली रोटी बेल लें. नॉनस्टिक तवे पर रोटी को हल्का-सा सेंक लें.

फिलिंंग के लिएः

  • दूध में ब्रेड को गीला करके निचोड़ लें. इसमें सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) मिलाकर लंबे-लंबे रोल बनाएं. गरम तवे पर तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

सर्विंग:

  • प्रत्येक रोटी पर 1-1 एक रोल रखकर लपेट लें. टोमैटो केचअप या चिली सॉस के साथ सर्व करें.

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गार्लिक ब्रेड का नाम आते ही बच्चों के मुहं में पानी आ जाता है. अगर आपके बच्चों की भी गार्लिक ब्रेड (Garlic Bread) पसंद है, तो फिर देर किस बात की. हम यहां पर बता रहे हैं गार्लिक ब्रेड बनाने की आसान विधि. तो ज़रूर ट्राई करें ये किड्स फेवरेट रेसिपी.
Garlic Bread, Kids Favourite
सामग्री:

1 ब्रेड लोफ, 4 लहसुन की कलियां (क्रश की हुई), 2 टेबलस्पून बटर, थोड़ी-सी पार्सले लीव्स (बारीक़ कटी हुई), नमक स्वादानुसार (ऐच्छिक).

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विधि:

  • अवन में 200 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • ब्रेड लोफ को आधा इंच के मोटे टुकड़ों में काट लें.
  • बाउल में बटर, क्रश्ड लहसुन और पार्सले लीव्स मिक्स करें.
  • इस पेस्ट को ब्रेड पर लगाकर चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखे.
  • प्रीहीट अवन में रखकर 15 मिनट तक बेक करें. गरम-गरम गार्लिक ब्रेड डिप के साथ सर्व करें.

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अगर आप इस बात से परेशान में है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो अजवायन परांठा (Ajwain Paratha) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी टेस्टी लगता है. यह अजवायन परांठा खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी परांठा.Tiffin Ideas, Ajwain Paratha
सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 3/4 टीस्पून अजवायन
  • चुटकीभर नमक
  • सेंकने के लिए घी

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विधि:

  • सेंकने के लिए घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. लोई बेलकर घी लगाएं.
  • तिकोना बेलें.
  • फिर घी लगाकर तिकोना बेलें.
  • गरम तवे पर घी लगाकर परांठे को दोनो तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • दही के साथ सर्व करें.
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किड्स पार्टी के लिए कुछ ईज़ी और सिंपल रेसिपी बनाने की सोच रही हैं, तो शाही आलू पुलाव (Shahi Aloo Pulav) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. चावल, टोमैटो प्यूरी और ड्रायफ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना यह पुलाव बच्चों को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें, तो इसे लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पुलाव रेसिपी.

Shahi Aloo Pulav
सामग्री:

  • 2 कप चावल (पका हुआ)
  • 3 आलू (उबले व कटे हुए)
  • 1/4 कप तले हुए काजू के टुकड़े
  • 2 टीस्पून किशमिश
  • 3 टीस्पून घी
  • 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • चुटकीभर केसर (1/4 कप दूध में घोला हुआ)
  • आधा कप टमाटर प्यूरी
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें.
  • चावल, आलू, गरम मसाला पाउडर, नमक, केसर का घोल और हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • काजू-किशमिश से गार्निश करके गरम-गरम परोसें.

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