Easy Mango Dessert

हम आज आपके लिए लाएं हैं मैंगो फालूदा बनाने की आसान विधि. मैंगो प्यूरी, सब्ज़ा, कस्टर्ड पाउडर, वेनिला आइसक्रीम से बना यह मैंगो फालूदा खाने में इतना टेस्टी होता है कि आप एक बार खाएंगे, तो आप दूसरी बार भी खाए बिना नहीं रह पाएंगे, तो जरूर ट्राई करें.

Mango Faluda

सामग्री:

  • आधा-आधा कप मैंगो प्यूरी
  • पका हुआ आम (टुकड़ों में कटा हुआ) और फालूदा
  • 2 टीस्पून सब्ज़ा
  • डेढ़ कप दूध
  • 2 टीस्पून कस्टर्ड पाउडर
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 स्कूप मैंगो/वेनिला आइस्क्रीम
  • थोड़े-से कटे हुए नट्स

विधिः

  • पैन में दूध गरम करें.
  • 2 टेबलस्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर को घोल लें.
  • दूध में उबाल आने पर कस्टर्ड का घोल डालकर लगातार चलाते रहें.
  • शक्कर डालकर 2 मिनट और पकाएं. आंच बंद करके ठंडा होने के लिए रखें.
  • एक पैन में फालूदा और 2 कप पानी डालकर 3-4 मिनट तक उबाल लें.
  • नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • छलनी में डालकर ठन्डे पानी के नल के नीचे रखें.
  • फालूदा को एक तरफ रखें. सब्ज़ा को 30 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • छलनी से छान लें.

सर्विंग:

  • लंबे ग्लास में फालूदा सेव, सब्ज़ा, आम की प्यूरी, आम के कटे हुए टुकड़े, ठंडा कस्टर्ड और मैंगो/वेनिला आइसक्रीम डालें.
  • कटे हुए नट्स से गार्निश करके सर्व करें.

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मैंगो शेक तो आपने बहुत बार पीया, लेकिन आज हम आपके लिए लाएं हैं मैंगो मस्तानी. आम, दूध, वेनिला आइसक्रीम और ड्राई फ्रूट्स से बनाई गई ये स्मूदी पीने में बहुत टेस्टी होती है. इसकी कलरफुल गार्निशिंग देखकर तो आप अपने को पीने से नहीं रोक पाएंगे.

Mango Mastani

Photo Credit: Flavors of Mumbai

सामग्री: मिल्क शेक के लिए:

  • 3 बड़े और पके हुए आम का पल्प
  • डेढ़ कप ठंडा दूध
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • 7-7 पिस्ता, काजू और बादाम (स्लाइस में कटे हुए)
  • 6 स्कूप वेनिला/मैंगो आइस्क्रीम
  • 6 चेरी गार्निशिंग के लिए (ऐच्छिक)
  • 4-6 आइस क्यूब्स (ऐच्छिक)
  • 1 कप पके हुए आम के टुकड़े (कटे हुए)

विधिः

  • मिक्सी में आम का पल्प, दूध और शक्कर डालकर गाढ़ा मिल्कशेक बना लें.
  • लंबे ग्लास में पहले मिल्कशेक और आइस्क्रीम डालें. कटे हुए नट्स और आम के टुकड़ों से टॉपिंग करें.
  • चेरी से गार्निश करके ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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बच्चे हों या बड़े आम सभी का फेवरेट फ्रूट है. वैसे तो आपने आम से बनी अनेक रेसिपीज़ ट्राई की होंगी, लेकिन क्या आपने मैंगो पार्फे टेस्ट किया है. अगर नहीं तो जाएं अपने किचन में और बनाएं ये क्विक और इंस्टेंट रेसिपी. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी.

Crunchy Mango Parfait
सामग्री:

  • 2 आम का पल्प
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • 2 टेबलस्पून बादाम (भुने व कटे हुए बादाम)
  • 1/4 टीस्पून वेनीला एसेंस
  • 5-6 टेबलस्पून मूसली

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विधि:

  • बाउल में दही, मैंगो पल्प, वेनीला एसेंस मिक्स करें.
  • ग्लास में 1 टेबलस्पून मूसली और भुने हुए बादाम डालकर दही-आम का मिक्स्चर डालें.
  • इसी प्रक्रिया को फिर से दोहराएं.
  • ऊपर से भुने हुए बादाम से गार्निश करके सर्व करें.

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समर में पार्टी के लिए इंस्टेंट और स्पेशल स्वीट ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो बनाएं सेवइयां मैंगो खीर. मैंगो पल्प, सेवइयां दूध और ड्रायफ्रूट्स का कॉम्बीनेशन देगा आपको डिलिशियस टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो का ये फ्लेवर.

सेवइयां मैंगो खीर बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

सामग्री:

  • 30 ग्राम सेवइयां
  • आधा लिटर दूध
  • 1 हापुस आम का पल्प
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून काजू
  • 2 टेबलस्पून बादाम
  • 2 टेबलस्पून मुनक्का
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

  • सेवइयां को पानी में भिगोकर रखें.
  • फिर पैन में घी गरम करके भिगोई हुई सेवइयां डालकर भूनें.
  • दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • सेवइयां के पकने पर शक्कर, काजू, बादाम और मुनक्का डालें.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • मैंगो पल्प और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
  • 1 घंटे बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो का बेक्ड फ्लेवर. जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.Mango Flavoured Rice
सामग्रीः

  • 1 कप बासमती चावल (20 मिनट तक भिगोए हुए)
  • ढाई कप दूध
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 आम की प्यूरी
  • 2 आम (स्लाइस में कटे हुए)

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विधिः

  • एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें.
  • अब इसमें चावल मिलाकर उबालें.
  • शक्कर मिलाकर ढंककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं.
  • मैंगो प्यूरी और घी मिलाएं. कुछ देर पकाएं.
  • आम की स्लाइस से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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मैंगो से अन्य बहुत सारी रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जो आपको सेहत और स्वाद दोनों ही देंगे. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो के इस खट्टे-मीठे फ्लेवर को.

mango magic 2

सामग्री:

  • 15 मि.ली. मैंगो पल्प
  • 150 मि.ली. आम का जूस
  • 2 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम
  • सजाने के लिए आम की स्लाइसेस

विधि:

  • ग्लास में पहले मैंगो पल्प डालें.
  • मिक्सर ब्लेंडर में आम का जूस और वेनीला आइस्क्रीम दोनों को एक साथ ब्लेंड कर लें.
  • अब ग्लास में मैंगो पल्प के ऊपर इसे डालें.
  • आम की स्लाइसेस से सजाकर सर्व करें.

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खट्टे मीठे आम और दही का कॉम्बीनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी. यह मोस्ट पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्वीट है, जिसे गरम-गरम पूरी के साथ सर्व किया जाता है. 

सामग्री:

  • 1 हापुस आम का रस
  • 300 ग्राम दही
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से पिस्ता-बादाम (कटे हुए)

विधि:

  • दही को कपड़े में बांधकर 8-10 घंटे तक लटकाकर रखें.
  • अच्छी तरह पानी निथारने पर गाढ़े दही को बाउल में डालें.
  • इसमें आम का रस, इलायची पाउडर और शक्कर डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • पिस्ता-बादाम से गार्निश करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • ठंडे-ठंडे आम्रखंड को गरम-गरम पूरी के साथ सर्व करें.

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