Easy mexican Rice

गर्मियों में अक्सर तला और मसालेदार खाना खाने का मन नहीं करता. यदि कुछ ऐसी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, जो लाइट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई करें सिंपल राइस का यह नया फ्लेवर.

सामग्री:

• 2 कप चावल (उबले हुए)
• आधा कप राजमा (उबला हुआ)
• आधा कप कॉर्न  (उबला हुआ)
• 1 गाजर और 2 प्याज़ (दोनों लंबाई में कटे हुए)
• 2 आलू और 2 बेबीकॉर्न (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
• 2 टेबलस्पूून बटर
• नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए:

• 1 प्याज़
• 1 टेबलस्पूून लहसुन
• 2 टीस्पूून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पूून ऑरिगेनो
• आधा टीस्पूून मैक्सिकन सिज़निंग
• 1/4 कप टोमैटो सॉस
• आधे नींबू का रस

टॉपिंग के लिए:

• थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम
• थोड़ा-सा पार्सले

विधि:

• मसाला पेस्ट की सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें.
• एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, गाजर और बेबीकॉर्न डालकर नरम होने तक भून लें.
• मसाला पेस्ट और सारी अन्य सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
• क्रीम और पार्सले लीव्स से सजाकर गरम-गरम राइस सर्व करें.

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