Easy Monsoon Snacks

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सूजी-कॉर्न बॉल्स. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Suji-Corn Balls

सामग्री:

  • १ कप  सूजी
  • ३/४  कप  स्वीट  कॉर्न (दरदरे पिसे हुए)
  • १ शिमला मिर्च  (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च  पाउडर, नमक  स्वादानुसार
  •   १ टीस्पून कुटी हुई लाल  पाउडर
  • २  हरी मिर्च ( बारीक़ कटी हुई)
  • १/३ कप  चीज़  (छोटे-छोटे क्यूब्स में  कटे  हुए)
  • १ कप दूध, डेढ़  कप पानी
  • १/३  कप मैदा, १ कप  ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए  तेल

विधिः

  • पैन में तेल गरम करके हरी मिर्च और सूजी को  धीमे आंच  पर  ५ मिनट तक भून लें.
  • शिमला मिर्च, पीसे हुए कॉर्न,  सारे पाउडर मसाले, नमक,  दूध और पानी मिलाकर पकाएं। लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बने. गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक दूसरे बाउल में  मैदा, कालीमिर्च पाउडर, नमक  और पानी  मिलाकर  गाढ़ा घोल  बनाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से सूजीवाले मिक्सचर को हथेलियों पर फैलाएं और बीच में १ चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह  बंद कर दें.
  •   ब्रेड के चूरे में लपेटकर  मैदा  के घोल में  डुबोएं.
  • दोबारा  ब्रेड  के चूरे  में लपेट  लें.
  • कड़ाही  में तेल गरम  करके  इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल  लें.
  • टोमैटो  सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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नसून (Monsoon) में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े (Pakoda) मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, पकौड़े भी अगर कॉर्न के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कॉर्न फ्रिटर्स रेसिपी (Corn Fritters Recipe). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Corn Fritters
सामग्रीः

  • 1 कप कॉर्न, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून थाई रेड करी पेस्ट
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1 अंडा, नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • थोड़े-से कॉर्न अलग रखकर बाकी के कॉर्न को मिक्सर में पीस लें.
  • अब इसमें सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) मिलाएं.
  • अप्पम मोल्ड में तेल लगाकर आंच पर रखें.
  • चम्मच से थोड़ा-थोड़ा कॉर्नवाला मिश्रण डालकर पकाएं.
  • एक तरफ़ गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो दूसरी तरफ़ से भी ऐसे ही सेंकें.
  • पीनट चिली डिप के साथ सर्व करें.

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बारिश के मौसम में गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. और यदि पकौड़े पनीर के हों, तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है. पनीर बच्चों व बड़ों सभी को बेहद पसंद होता है. तो फिर क्यों न बारिश के साथ-साथ लिया जाए टेस्टी पनीर पकौड़ों का मज़ा.

Paneer Pakoda

 

सामग्रीः

  • 500 ग्राम पनीर (बड़े-बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा कप बेसन
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला व अमचूर पाउडर
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

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विधिः

  • पनीर और चाट मसाला छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • पनीर के टुकड़े बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • चाट मसाला छिड़ककर गरम-गरम सर्व करें.

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