Easy Moong Dal Recipe

अगर आप ऑफिस से थकीहारी घर आईं हैं और कुछ ख़ास बनाने का मूड नहीं है, तो अदरकी दाल (Adraki Dal) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. इस दाल को आप प्लेन राइस के साथ सर्व कर सकती हैं. बस आपको 10 मिनट इंतजार करना होगा और फिर लीजिए टेस्टी अदरकी दाल का मज़ा गरम-गरम राइस के साथ.
Dinner Special, Adraki Dal
सामग्री:

  • 3 कप मूंग दाल (उबली हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • 3 टीस्पून अदरक (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून तेल

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विधि:

  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और लौंग का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर गुलाबी होने तक भून लें.
  • उबली दाल और सारी सामग्री मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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मेथी और मूंग दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. सेहत की दृष्टि से जितने फ़ायदेमंद हैं, खाने में भी उतने ही टेस्टी भी. तो क्यों न डिनर में ट्राई किया जाए. तो हम यहां पर बता रहे हैं मेथी-मूंग की सब्ज़ी (Methi-Moong Ki Sabzi) बनाने की आसान विधि.

Methi-Moong Ki Sabzi
सामग्री:

  • 2 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
  • आधा कप मेथी (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 2 लहसुन (कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, नमक और मेथी डालकर पकाएं.
  • भिगोई मूंगदाल और आधा कप पानी डालकर ढंककर पकाएं.
  • पानी सूखने तक पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
  • दाल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम रोटी के साथ सर्व करें.

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सर्दियों के मौसम में हेल्दी रहने के लिए ज़रूरी अच्छा खानपान, ताकि ठंड में होनेवाली बीमारियों से बचा जा सके. आपकी इसी सहुलियत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए उत्तर भारत की लोकप्रिय विंटर रेसिपी बाजरा खिचड़ी (Bajra Khichdi). सर्दियों के मौसम में यह खिचड़ी शरीर को गरमाहट देती है, तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर रेसिपी.

Bajra Khichdi
सामग्री:

  • 100 ग्राम बाजरा
  • 40 ग्राम पीली मूंगदाल
  • आधा टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून घी

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विधि:

  • बाजरा को एक घंटे तक भिगोकर रखें.
  • मिक्सर में दरदरा पीसकर छिलके निकाल लें.
  • इसमें मूंगदाल मिलाएं और पानी व नमक मिलाकर प्रेशर कुकर में पकाएं.
  • ज़रूरत हो तो फिर से पानी मिलाकर पकाएं.
  • घी डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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