Easy Mushroom Recipe

वीकेंड पार्टी और त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए स्पेशल मेनकोर्स फाइनल किया कि नहीं, अगर नहीं तो यह डिश ट्राई करें. यह डिश बनाने में बहुत आसान है. आपके मेहमान आपके तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो हम आपको बता रहे हैं, मशरूम पसंदा (Mushroom Pasanda) बनाने की विधि:

Mushroom Pasanda
सामग्री:

  • आधा किलो मशरूम (2 भागों में कटे हुए)
  • 2 प्याज़, 6 कलियां लहसुन की, 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा, 300 ग्राम टमाटर (पांचों कटे हुए)
  • 20 बादाम (ब्लांच करके छीलकर कटे हुए)
  • 1 टीस्पून जीरा, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 1 तेजपत्ता, 6 साबूत कालीमिर्च, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, शक्कर, कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम, थोड़े-से केसर फ्लेक्स (3 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: फेस्टिवल फ्लेवर: नवाबी पनीर करी (Festival Flavour: Nawabi Paneer Curry)

विधि

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़, लहसुन और अदरक को तेज़ आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, बादाम और हरी मिर्च मिलाकर भून लें.
  • टमाटर के नरम होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें.
  • पैन में बटर पिघलाकर मशरूम को 6-7 मिनट तक तेज़ आंच पर भून लें.
  • पानी सूखने पर आंच से उतार लें.
  • इसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरा, दालचीनी का 1 टुकड़ा, तेजपत्ता और साबूत कालीमिर्च डालकर भून लें.
  • प्याज़-टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें. सारे पाउडर मसाले मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.
  • 1 कप पानी और भुने हुए मशरूम डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर शक्कर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, नमक, केसर का घोल और फ्रेश क्र्रीम मिलाएं.
  • 3-4 मिनट पकाने के बाद आंच से उतार लें. बटर नान के साथ सर्व करें.

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पौष्टिकता से भरपूर मशरूम को अब सर्व करें एक नए फ्लेवर के साथ यानी इंडो चायनीज़ टेस्ट के साथ. आपका मशरूम चिली फ्राई (Chilli Mushroom Fry) एक्सपेरिमेंट सभी को बेहद पसंद आएगा. यह फ्लेवर खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है, तो ज़रूर ट्राई करें ये फ्यूज़न टेस्ट.

Chilli Mushroom Fryसामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 1 चौकोर कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1 चौकोर कटा प्याज़
  • 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • 1 टीस्पून कटी हुई सेलरी
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा प्याज़
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: फार्च्यून राइस

विधिः

  • मशरूम को धोकर काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भूनें.
  • मशरूम, शिमला मिर्च और कालीमिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
  • चिली सॉस और सोया सॉस मिलाकर आधा कप पानी और नमक डालें.
  • अब कॉर्नफ्लोर को 2 टीस्पून पानी में घोलकर इसमें डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • सेलरी और हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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वैसे तो आपने मशरूम को अनेक फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन अब ट्राई करें पुलाव के रूप में. यह मशरूम पुलाव (Mushroom Pulav) बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में भी बेहद टेस्टी. मशरूम पुलाव को आप पार्टी रेसिपी के तौर पर बना सकते हैं.

Rice Corner, Mushroom Pulav
सामग्रीः

  • 2 कप पके हुए चावल
  • 200 ग्राम मशरूम
  • 1 प्याज़ लंबाई में कटा हुआ
  • 1 टीस्पून कटा हुआ लहसुन
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून कटे हुई बेसिल लीव्स
  • 2 टीस्पून बटर

और भी पढ़ें: क्रिस्पी वेज तवा पुलाव 

विधिः

  • मशरूम को धोकर काट लें.
  • कड़ाही में बटर गरम करके प्याज़ व लहसुन डालकर भूनें.
  • मशरूम डालकर भूनें.
  • फिर चावल मिलाएं. नमक, कालीमिर्च और बेसिल लीव्स मिलाकर सर्व करें.

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रोज़ाना स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें बेसिल-टोमैटो-मशरूम सलाद (Basil-Tomato-Mushroom Salad) चटपटा सलाद. बेसिल, टोमैटो, मशरूम और हर्ब्स का मिक्स फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. आप इसे लंच में खा सकते हैं. मिक्स वेजीटेबल्स होने के कारण आपको पेट के भरे होने का अहसास भी रहेगा.

Thai Cuisine: Basil, Tomato-Mushroom Salad
सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 100 ग्राम चेरी टमाटर
  • 1/4 कप बेसिल लीव्स
  • 2 टीस्पून विनेगर
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

और भी पढ़ें: पास्ता-टोमैटो सलाद 

विधिः

  • ऑलिव ऑयल, विनेगर, कालीमिर्च पाउडर और नमक को मिक्स कर लें.
  • अब इसमें मशरूम को मेनिरेट करके आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
  • चेरी टमाटर को दो टुकड़ों में काट लें.
  • अब मशरूम, टमाटर, बेसिल लीव्स को एकसाथ मिक्स करके कालीमिर्च और नमक मिलाएं.
  • एकदम ठंडा करके परोसें.

और भी पढ़ें: टैको सलाद 

 

पार्टी के लिए रेडीमेड एपेटाइज़र ख़रीदने की बजाय अब घर पर ट्राई करें ये मशरूम टिक्का मसाला (Mushroom Tikka Masala). ज़्यादातर लोगों को मशरूम पसंद नहीं होता, लेकिन एक बार ट्राई करके तो देखिए. द्वारा ट्राई किया हुआ यह स्नैक्स सबको बहुत पसंद आएंगे. ये खाने में जितने टेस्टी हैं, बनाने में उतने ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें.

Mushroom Tikka Masala
सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 2 टीस्पून टोमैटो प्यूरी
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • स्वादानुसार नमक

और भी प•ढ़ेें: मशरूम क्रोकेट्स

विधिः

  • मशरूम को धोकर पानी निथार लें.
  • टोमैटो प्यूरी में ऑलिव ऑयल, लहसुन का पेस्ट, कालीमिर्च पाउडर, नमक और ऑरिगेनो मिलाएं.
  • अब इस मिश्रण में मशरूम को मेरिनेट करें.
  • आधे घंटे बाद मशरूम को सींक में लगाकर ग्रिल करें.

और भी प•ढ़ेें: मशरूम पिज़्ज़ा

 

पार्टी के लिए रेडीमेड एपेटाइज़र ख़रीदने की बजाय अब घर पर ट्राई करें ये मशरूम क्रोकेट्स (Mushroom Croquettes). ज़्यादातर लोगों को मशरूम पसंद नहीं होता, लेकिन एक बार ट्राई करके तो देखिए. आपके द्वारा ट्राई किए हुए ये क्रोकेट्स सबको बहुत पसंद आएंगे. ये क्रोकेट्स खाने में जितने टेस्टी हैं, बनाने में उतने ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये मशरूम क्रोकेट्स.

Mushroom Croquettes
सामग्री:

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 2 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • आधा कप मैदा
  • तलने के लिए तेल
  • चाट मसाला स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  मशरूम पिज़्ज़ा

विधि:

  • मशरूम को अच्छी तरह धोकर पानी निथार लें.
  • बाउल में नींबू का रस, नमक, कालीमिर्च पाउडर और मशरूम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • घोल बनाने के लिए मैदा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करें.
  • मशरूम को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: डबल चीज़ वेजी पिज़्ज़ा

 

पौष्टिकता से भरपूर मशरूम को अब सर्व करें एक नए फ्लेवर के साथ यानी इंडो चायनीज़ टेस्ट के साथ. आपका यह एक्सपेरिमेंट सभी को बेहद पसंद आएगा. यह फ्लेवर खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में उतना ही आसान भी है, तो ज़रूर ट्राई करें ये फ्यूज़न टेस्ट.

Chilli Mushroom

सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 1 चौकोर कटी हुई शिमला मिर्च
  • 1 चौकोर कटा प्याज़
  • 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 2 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • 1 टीस्पून कटी हुई सेलरी
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटा हरा प्याज़
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर,
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: मशरूम फ्राइड राइस 

विधिः

  • मशरूम को धोकर काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भूनें.
  • मशरूम, शिमला मिर्च और कालीमिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
  • चिली सॉस और सोया सॉस मिलाकर आधा कप पानी और नमक डालें.
  • अब कॉर्नफ्लोर को 2 टीस्पून पानी में घोलकर इसमें डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • सेलरी और हरे प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: टोमैटो एंड मशरूम राइस

प्लेन राइस को दें एक नया फ्लेवर और ट्राई करें मशरूम और जिंजर का कॉम्बिनेशन. आप चाहें तो इसे लंच या किड्स पार्टी के लिए बना सकती है. बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत ही टेस्टी हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी फ्लेवर.

चायनीज़ फ्लेवर: जिंजर-मशरूम राइस

सामग्रीः

  • 3 कप चावल (पका हुआ)
  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा अदरक
  • 1 पैकेट मशरूम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून विनेगर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: मशरूम फ्राइड राइस

विधिः

कड़ाही में तेल गरम करके अदरक और मशरूम डालकर तेज़ आंच पर 3 मिनट तक भूनें. चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें. गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में 3 कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

और भी पढ़ें: मशरूम-लेमन राइस

बारिश में गरम-गरम स्नैक्स और चाय की चुस्कियां आपके बिगड़े हुए मूड को ठीक करने का सबसे अच्छा ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहुत टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी मशरूम बॉल्स.

mashrrom balls       

सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 बारीक़ कटा प्याज़
  • 2-3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • थोड़ी-सी सूजी या ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए)
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • मशरूम को धोकर बारीक़ टुकड़ों में काट लें.
  • बाउल में मशरूम, आलू, प्याज़, हरी मिर्च, नमक व कालीमिर्च पाउडर को एक साथ मिक्स करें.
  • इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
  • सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.

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