Easy Muthiya Recipe

मुठिया गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जो विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है. वैसे मुठिया कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन हम यहां पर आपको बता रहे हैं, हेल्दी मुठिया यानी मेथी-बाजरा-अनियन मुठिया (Methi-Bajra-Onion Muthia) बनाने की आसान की विधि. ये मुठिया हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होती है, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी मुठिया.

Methi-Bajra-Onion Muthia
सामग्री:

  • 100 ग्राम बाजरे का आटा
  • 25-25 ग्राम गेहूं का आटा और बेसन
  • आधा गड्डी मेथी की पत्तियां (कटी हुई)
  • 25 ग्राम दही
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और राई
  • 1-1 टेबलस्पून तेल और नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • बाउल में बाजरे का आटे, गेहूं का आटा, बेसन, मेथी, नमक, दही, शक्कर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ की मुठिया बनाकर स्टीम में 15 मिनट तक पकाएं.
  • मुठिया के नरम होने पर स्टीम से निकाल लें. 2 भागों में काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. मुठिया डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और नारियल से गार्निश करके सर्व करें.

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टी टाइम स्नैक्स में कुछ हेल्दी और नया खाना चाहते हैं, तो फ्यूज़न मुठिया ट्राई करें. ऑलिव्स, पार्सले लीव्स, बेसन और मसालों का चटपटा का कॉम्बिेनशन आपको बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्नैक्स रेसिपी.

Fusion Muthiya

सामग्रीः

  • 1 कप ब्लैक ऑलिव
  • 1 कप बेसन
  • 1/4 कप बारीक़ कटी पार्सले
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा हरी प्याज़
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून सूजी
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून इमली की चटनी
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर

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विधिः

  • सारी सामग्री को मिलाकर मुठिया बना लें.
  • एक नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करके धीमी आंच पर मुठिया को ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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मुठिया (Muthiya) गुजरात (Gujarat) का पॉप्युलर ट्रेडिशनल स्नैक्स (Popular Traditional Snacks) है, लेकिन अगर इसमें चायनीज़ (Chinese) फ्लेवर मिला दिया जाए, तो इसका टेस्ट और भी बढ़ जाएगा. तो क्यों न इस वीकेंड पर गुजराती और चायनीज़ का कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए…

Chinese Muthiya

 

सामग्रीः

  • 1 कप अरहर (तुअर) की दाल
  • 3-4 टेबलस्पून बेसन
  • 1 कप चना दाल
  • 2-3 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा कप बारीक़ कटी मिक्स वेजीटेबल्स
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • चुटकीभर सोडा
  • 1 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल

चायनीज़ सॉस के लिएः

  • 1 टीस्पून तेल
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट,
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस
  • आधा टीस्पून विनेगर
  • 1/4 कप बारीक़ कटा हरा प्याज़
  • 1/4 कप हरा धनिया

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विधिः

  • चना और तुअर दाल को 4-5 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी छानकर सारी सामग्री मिलाकर दरदरा पीस लें.
  • इसके छोटे-छोटे मुठिया बना लें और छलनी पर रखकर 15-20 मिनट तक भाप में पका लें.
  • ठंडा होने पर तल लें.
  • चायनीज़ सॉस के लिए तेल गर्म करके लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर
  • भूनें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • चायनीज़ सॉस के साथ सर्व करें.

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चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता और स्नैक्स भी कुछ ऐसा होना चाहिए कि खाने का स्वाद डबल हो जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं  स्पाइसी ज्वार-चना दाल नु मुठिया की. इस स्पाइसी स्नैक्स को बनाकर आप सफर में ले जा सकते हैं.

Spicy Jowar-Chana Dal Nu Muthiya

सामग्रीः

  • 2 कप चना दाल
  • 3-4 टेबलस्पून ज्वार का आटा
  • 1/4 कप हरा धनिया
  • 2-3 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • चुटकीभर सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल

छौंक के लिए:

  • 1 टीस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून स़फेद-काले तिल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधिः

  • चना दाल को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखें.
  • इसमें सारी सामग्री मिलाकर दरदरा पीस लें.
  • थाली में तेल लगाकर चनादाल वाला मिश्रण डालकर 15-20 मिनट भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटकर तल लें.
  • पैन में तेल गरम करके तिल डालें. तली हुई मुठिया डालकर 1 मिनट तक चलाएं.
  • हरा धनिया बुरककर सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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Khichadi na Muthiya

Gujarati Flavour- Khichadi na Muthiya

गुजराती भोजन के शौक़ीन हैं, तो ट्राई करें ये मुठिया रेसिपी,  जो खाने में बेहद लज़ीज़ है.

सामग्री:

– 1 कप लेफ्टओवर खिचड़ी (बची हुई)

– आधा कप गेहूं का आटा (दरदरा पीसा हुआ)

– 1/4 कप सूजी

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– एक बाउल में सभी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.

– मीडियम साइज़ की मुठिया बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया को सुनहरे होने तक तल लें.

– हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

 

material:

– 1 cup leftovers khichadi (left)

– half cup wheat flour (cracked powdered)

– 1/4 cup semolina

– half teaspoon red chilli powder

– 1 tsp Coriander Powder

– 1/4 tsp Amchoor Powder

– Salt to taste

– Oil to fry.

Method:

– Combine all the ingredients in a bowl, knead the dough tightly.

– Make a medium size hood.

– Heat the oil in the pan and knead it till it becomes golden.

Serve with green chutney and tomato ketchup.