Easy Non Veg Recipe

घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स (Special Non-veg Snacks) करना चाहते हैं, तो कबाब-ए-निशात (Kebab-A-Nishat) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों की ख़ुशबू से बना मटन कबाब (Mutton Kebab) बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks).

Kebab-A-Nishat
सामग्री:

  •  250 ग्राम मटन
  • 25-25 ग्राम खसखस (भुना व पिसा हुआ) और खोवा
  • 1-1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • सवा टेबलस्पून चिरौंजी (भिगोई, छिली और पिसी हुई)
  • 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 4-4 हरी मिर्च कटी हुई और कबाब चीनी
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 नींबू का रस
  • तेल तलने के लिए

और पढ़ें: रमजान स्पेशल: चिकन बान्नो कबाब (Ramzan Special: Chicken Banno Kebab)

विधि:

  • 100 ग्राम मटन को पीसकर कीमा बना लें.
  • कुकर में बचा हुआ मटन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कबाब चीनी डालकर मटन के गलने तक पकाएं.
  • ठंडा करके पीस लें.
  • एक बाउल में कच्चे मटन का पेस्ट, उबले मटन का पेस्ट, खसखस पाउडर, चिरौंजी पेस्ट, खोवा, हरा धनिया, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस और पुदीने के पत्ते डालकर कबाब बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कबाब को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

और पढ़ें: वीकेंड स्पेशल स्नैक्स: हैदराबादी चिकन समोसा (Weekend Special Snacks: Hyderabadi Chicken Samosa)

वीकेंड पार्टी के लिए क्या नॉन वेज स्नैक्स बनाना जाए, क्या आप यह सोचकर परेशान है? आपकी इस परेशानी का हल है लखनवी टिक्का. जी हां, यह परफेक्ट नॉन वेज एपेटाइज़र है, जिसे पार्टी के लिए ट्राई कर सकती है. तो हम यहां पर बता रहे हैं, लखनवी मटन टिक्का (Lakhnawi Tikka) बनाने की आसान विधि.Non Veg Zayka, Lakhnawi Tikkaसामग्री:

  • 300 ग्राम मटन
  • 3 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 3/4 कप फेंटा हुआ दही
  • 3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 5 लौंग
  • 1 ग्राम चंदन पाउडर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और केवड़ा
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • आधे नींबू का रस
  • 3/4 कप प्याज़ का पेस्ट (तलकर पीस लें)
  • घी/तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: शाही सींक कबाब

विधि:

  • एक बाउल में नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और पपीते का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके 1 घंटे के लिए रख दें.
  • एक अन्य बाउल में फेंटा हुआ दही, प्याज़ का पेस्ट, चंदन पाउडर, जायफल पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, बेसन और केवड़ा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • इस मिश्रण में मेरिनेटेड मटन को डालकर 45 मिनट तक अलग रखें.
  • एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके लौंग का छौंक लगाएं.
  • लौंग के लाल होने पर दही वाले मटन को डालकर तेज आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
  • गरम तवे पर तेल डालकर टिक्कों को धीमी आंच पर सेंक लें.

और भी पढ़ें: कीमा कटलेट

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो दही चिकन करी (Dahi Chicken Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Punjabi Flavour, Dahi Chicken Curry

सामग्री:

  • आधा किलो बोनलेस चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • डेढ़ कप दही
  • 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर और लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3-4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
  • 1 टमाटर, 2 प्याज़, 1 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों कटे हुए)
  • 2 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: चिकन टिक्का

विधि:

  • एक बाउल में दही, जीरा पाउडर, लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
    मिलाकर हरी मिर्च और चिकन को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • मेरिनेटेड चिकन और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर चावल या नान के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: चिकन लबाबदार

नॉनवेज खाने के शौक़ीन है, तो अब रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर में लें और ट्राई करें ये ईजी चिकन करी. चिकन और कोकोनट मिल्क के कॉम्बिनेशन से बना यह चिकन करी (Chicken Curry) खाकर मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. आप चाहें तो इसे वीकंड पर भी ट्राई कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी.

Chicken Curry
सामग्री:

  • 1 किलो चिकन
  • 800 ग्राम टमाटर (कटे हुए)
  • 400 ग्राम कोकोनट मिल्क
  • 2-2 टेबलस्पून करी पेस्ट और करी पाउडर (बाज़ार में आसानी से उपलब्ध)
  • 2 टीस्पून शक्कर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 साबूत लाल मिर्च (ऐच्छिक)
  • 1 टेबलस्पून तेल

और भी पढ़ें: चिकन लबाबदार

विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके चिकन डालकर तेज़ आंच पर तकरीबन 8-10 मिनट तक भून लें.
  • एक अन्य पैन में भुना हुआ चिकन, टमाटर और थोड़ा पानी डालकर उबाल लें.
  • चिकन के उबलने पर कोकोनट मिल्क, करी पेस्ट, करी पाउडर, शक्कर और नमक डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पका लें.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • चावल और मैंगो चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: शाही चांदनी मुर्ग 

Keema Cutlets

Hyderabadi Zayka- Keema Cutlets

पार्टी के लिए कुछ नॉन वेज स्नैक्स बनान चाहते हैं, तो तुरंत ट्राई करें ये नॉनवेज कटलेट.

सामग्री:

– 100 ग्राम मटन कीमा

– आधा किलो आलू (उबले और मसले हुए)

– 1 छोटा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– पेस्ट (15 हरी मिर्च और 3 लहसुन की कलियों का)

– आधे नींबू का रस

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– आधा टीस्पून धनिया पाउडर

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– गरम मसाला पाउडर (2-2 बड़ी इलायची और लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 5 साबूत कालीमिर्च)

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ

– 4 टेबलस्पून तेल

– 2 अंडे की स़फेद

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल,

विधि:

– पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके आधा प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भून लें.

– नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.

– कीमा डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.

– धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया मिलाएं और आंच से उतार लें.

– एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके 2 टेबलस्पून कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्का-सा नमक, थोड़ा-सा हल्दी पाउडर, हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और मसले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

– हथेली पर थोड़ा-सा आलू का मिश्रण फैलाकर इसमें कीमे का पेस्ट भरकर टिक्की बना लें.

– इन टिक्कियों को अंडे की स़फेदी में डिप करके गरम तेल में फ्राई कर लें.

– हरी चटनी के साथ सर्व करें.

Fish Cutlet

फिश कटलेट (Fish Cutlet)

सामग्री: कटलेट के लिए: 1 पॉमफ्रेट, 2 उबले और मैश किए हुए आलू, 2 ताज़े बे्रड का चूरा, आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

मेरिनेशन के लिए: पेस्ट (8-10 लहसुन की कलियां-1-2 हरी मिर्च और थोड़ी-सी हरी धनिया का), आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

विधि: मेरिनेशन के लिए: सारी सामग्री को मिक्स करके पेस्ट बना लें. पॉमफ्रेट को साफ़ करके दोनों तरफ से काटें. इस पेस्ट में पॉमफ्रेट को मेरिनेट करें और आधे घंटे के लिए रखें.

कटलेट बनाने के लिए: माइक्रोसेफ फ्लैट डिश में मेरिनेटेड फिश को रखें. 1/4 कप पानी डालें और माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें. दूसरी ओर पलटें. फिर माइक्रो हाई पर 2 मिनट रखें. ठंडा होने दें. फिश को बोनलेस करें. एक अन्य बाउल में बोनलेस फिश, मैश किए आलू, ब्रेड का चूरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, लहसुन-हरी मिर्च-हरी धनिया का पेस्ट डालकर गूंधें और कटलेट बनाएं. एक प्लेट पर तेल लगाकर कटलेट रखें. प्लेट हाई स्टैंड पर रखें और 4 मिनट तक माइक्रो ग्रिल करें. पलटकर 2 मिनट माइक्रो ग्रिल करें. फिर 4 मिनट ग्रिल करें. पुदीना चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.