Easy North Indian Dal Recipe

अब ट्रेडिशनल पंजाबी फूड का मज़ा घर पर लीजिए. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है. इस ट्रेडिशनल डिश को आप वीकेंड पर भी ट्राई कर सकते हैं.  तो हम आपको बता रहे हैं लंगर वाली दाल (Langer wali Dal) बनाने की आसान विधि:

Langer wali Dal

सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल
  • 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
  • साढ़े चार कप पानी
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
  • थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

  • 5 हरी मिर्च, 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
  • ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
  • पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो, तो पानी डालकर पकाएं.
  • पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

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उत्तर भारत की पॉप्युलर दाल रेसिपी है, जिसे आप मेन कोर्स में बना सकते हैं. इस क्विक दाल रेसिपी को रोटी, नान, परांठे या राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं.तो हम यहां पर बता रहे हैं, मसूर दाल (Tasty Masoor Dal) बनाने की आसान विधि:

Tasty Masoor Dal

सामग्री:

  • 3/4 कप साबूत मसूर दाल
  • 3 टीस्पून घी
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1-1 टीस्पून पंचफोरन और लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस
  • आधा टीस्पून शक्कर नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कुकर में मसूर दाल और 2 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा और पंचफोरन का छौंक लगाएं.
  • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पकी हुई दाल मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी और शक्कर मिलाकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरा धनिया और नींबू का रस मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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लौकी और चना दाल दोनों ही हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं. यदि आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

laukiwali chana dal

सामग्री:

  • 3/4 कप चना दाल
  • 3/4 कप लौकी (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 लौंग
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून तेल
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विधि:

  • कुकर में चना दाल, लौकी और 2 कप पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मैश करें.
  • पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और लौंग का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • उबली दाल, नींबू का रस और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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