Easy Pakoda Recipe
सामग्री
1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स सब्ज़ियां (पत्तागोभी, 1 शिमला मिर्च, 1/4 कप हरी प्याज़)
2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
2 टेबलस्पून मैदा
1/4 कप कॉर्नफ्लोर
3 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
नमक, लाल मिर्च पाउडर व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि
बाउल में तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
गरम तेल मीडियम साइज के पकौड़े डालकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.
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सर्दियों में मसाला चाय के साथ गरम-गरम पकौड़ों का मज़ा लेने का मूड है, तो ट्राई करें क्रिस्पी स्प्रिंग अनियन पकौड़े. झटपट बनने वाले ये कुरकुरे पकौड़े खाने में इतने टेस्टी होते हैं कि आप बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.
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सामग्री:
- 6 हरी प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) कटी हुई
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
- आधा कप बेसन
- 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
विधि:
- बाउल में हरी प्याज़, अदरक, नमक, हरी मिर्च और सारे पाउडर मसाले मिलाकर 15 मिनट तक रखें.
- इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- यदि आवश्यकता हो, तो 1-2 टीस्पून पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ गरम-गरम फ्रिटर्स सर्व करें.
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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये अनार-आलू पकौड़ा. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.
सामग्री:
- 5 आलू (उबले व मैश किये हुए)
- ४ हरी मिर्च (कटी हुई)
- १/४ कप हरा धनिया (कटा हुआ)
- १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना पाउडर, जीरा और चाट मसाला पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- डेढ़ कप बेसन
- तेल आवश्यकतानुसार
विधिः
- आलू, अनारदाना, जीरा, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर मिला लें.
- इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
- एक अलग बाउल में बेसन, नमक, 2 टीस्पून तेल और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना ले.
- इस घोल में अनारदाना बॉल्स को डुबोकर गर्म तेल में तल लें.
- टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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सर्दियों में गरम-गरम और चटपटे पकौड़े खाने का किसका मन नहीं करता है. यदि आपको इस तरह की क्रेविंग हो रही तो फिर देर किस बात की. अपने किचन में जाएं और बनाएं हरे प्याज़ के टेस्टी पकौड़े. हम यहां पर बता रहे हैं बेसन और हरे प्याज़ से बने पकौड़ों को बनाने की आसान विधि.
सामग्री:
- 6 हरी प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) कटी हुई
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
- आधा कप बेसन
- 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: आटे और गुड़ का हलवा: विंटर स्पेशल (Aate Aur Gud Ka Halwa: Winter Special)
विधि:
- बाउल में हरी प्याज़, अदरक, नमक, हरी मिर्च और सारे पाउडर मसाले मिलाकर 15 मिनट तक रखें.
- इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- यदि आवश्यकता हो, तो 1-2 टीस्पून पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ गरम-गरम फ्रिटर्स सर्व करें.
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शाम की चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आलू, प्याज़, पालक, गोभी के पकौड़े बहुत खाएं होंगे, लेकिन अब की बार ट्राई करें नूडल्स पकौड़ा (Noodles Pakoda). नूडल्स और मिक्स वेजीटेबल्स का ये कॉम्बिनेशन आपको ही नहीं, मेहमानों को भी ज़रूर पसंद आएगा.
सामग्री:
- 200 ग्राम हक्का नूडल्स
- 1-1 गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च, आधा कप पत्तागोभी, 3 हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
- आधा कप बेसन
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- नूडल्स मसाला (ऑप्शनल)
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विधि:
- पैन में 2 कप पानी गरम करें.
- नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
- छलनी में डालकर छान लें.
- बाउल में सारी सब्ज़ियां, बेसन, नूडल्स मसाला, हरी मिर्च, उबले हुए नूडल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इसमें पानी नहीं मिलाना है.
- नहीं तो मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा. कड़ाही में तेल गरम करें.
- धीमी आंच पर पकौड़े डालकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.
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सर्दियों के मौसम में यदि चाय के साथ-साथ गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आप भी यह मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मूंग दाल पकौड़े (Moong Dal Pakoda). यह इंस्टेंट पकौड़ा रेसिपी है, जब भी पकौड़े खाने का मन हो, तो तुरंत बना सकते हैं. तो सर्दियों के मौसम में ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.
सामग्रीः
- 1 कप पीली मूंग दाल
- 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- 7-8 कालीमिर्च कुटी हुई
- 1 टीस्पून साबूत धनिया
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
- चाट मसाला स्वादानुसार
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विधिः
- मूंग दाल को 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- फिर छानकर इसमें हरी मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें.
- इस मिश्रण में कालीमिर्च, चाट मसाला, साबूत धनिया और नमक मिक्स कर लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े बनाकर क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी व इमली की चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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चाय के साथ अगर गरम-गरम पकौड़े हों, तो चाय का मज़ा डबल हो जाता है. अगर आप इन गरम-गरम पकौड़ों ( Onion Pakoda ) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी. अचानक घर आए मेहमानों के लिए इंस्टेंट स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं.
सामग्री:
- 3 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 नींबू का रस, आधा टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/4 टीस्पून अजवायन
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 150 ग्राम बेसन
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: पनीर पकौड़ा
विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े डालें.
- सनुहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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टी टाइम स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो-कांदा भजिया बेस्ट ऑप्शन है. मैंगो का यह नया फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी.
सामग्रीः
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ आलू
- 1/4 कप पतले स्लाइस में कटा प्या़ज़
- आधा कप बेसन
- 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
विधिः
- एक बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- कड़ाही में तेल गरम करके छोटे-छोटे पकौड़े तल लें.
- गरम-गरम सर्व करें.
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