Easy Paneer Snacks

पार्टी के मौके पर क्या बनाया जाए, जो क्विक और इजी हो, इस बात से परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बता रहे हैं, एक ऐसे डिश जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी टेस्टी होती है वो है पनीर नगेट्स. इस डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब.

Crunchy Paneer Nuggets

सामग्री: मेरिनेशन के लिए:

  • १ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा -सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • १ टेबलस्पून नींबू का रस
  • ८-१० पनीर क्यूब्स

अन्य सामग्री:

  • १/४ कप कॉर्नफ्लोर
  • २ टेबलस्पून मैदा
  • आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिलाएं. पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके ३० मिनट तक फ्रिज में रखें.
  • एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, कालीमिर्च पाउडर, नमक और आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • मेरिनेटेड पनीर क्यूब्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में अच्छी तरह से लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पनीर नगेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: डिफरेंट फ्लेवर: पनीर की पूरी (Different Flavour: Paneer Ki Puri)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पनीर चीज़ कटलेट. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Paneer Cheese Cutlet

सामग्री:

  • 150 ग्राम चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
  • 2 उबले हुए आलू,1 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिये तेल

विधि:

  • बाउल में तेल और चीज़ के अलावा सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-सा मिश्रण लेकर मीडियम साइज के कटलेट बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गर्म करके इन कटलेट की धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज़: आलू-मटर पेटिस (Monsoon Snack Ideas: Aloo-Matar Pattice)

किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी या फिर कोई दूसरा ओकेजन, स्टार्टर और एपेटाइज़र के बिना पार्टी का मज़ा नहीं आता. यदि आपने ने भी अपने घर पर कोई पार्टी ऑर्गनाइज़ की, तो मेहमानों के लिए बनाएं कुछ स्पेशल स्टार्टर. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं,  कॉटेज चीज़-चिकपीज़ बाइट्स बनाने की आसान विधि..

Cottage Cheese-Chickpea Bites
सामग्री:

  • 1 कप चिकपीज़ (काबुली चना) उबले हुए
  • 1 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 4 लहसुन की कलियां, आधा कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधा कप पार्सले लीव्स (कटी हुई)
  • 1 अंडा, 1/3 कप ब्रेड का चूरा
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 3/4 टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक्स: ब्रेड-स्पिनेच नगेट्स (Tea Time Snacks: Bread-Spinach Nuggets)

विधि:

  • ब्लेंडर में उबला हुआ काबुली चना और लहसुन डालकर ब्लेंड कर लें.
  • बाउल में चने का पेस्ट, प्याज़, पार्सले लीव्स, अंडे का घोल, ब्रेड का चूरा, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मीडियम साइज़ की बॉल्स बनाकर नॉनस्टिक पैन में ऑलिव ऑयल लगाकर बॉल्स को दोनों तरफ़ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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त्योहारों के अवसर पर मेहमानों को क्या स्पेशल खिलाया जाए, अगर आप यह सोचकर परेशान हैं, तो आपकी इस परेशानी का समाधान हमारे पास है. क्योंकि हम आपके लिए लाए वॉलनट पनीर कबाब (Walnut Paneer Kebab) बनाने की आसान विधि. इन कबाब को आप पहले से बनाकर रख सकते हैं और जब मेहमानों को सर्व करना है, तो अवन में गरम करके खिलाएं ये पनीर कबाब.

Walnut Paneer Kebab

सामग्री:

  • 1 कप टोस्ट किया हुआ अखरोट (दरदरा पिसा हुआ)
  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 3 कलियां लहसुन की
  • अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
  • 2 हरी मिर्च
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून जीरा, चाट मसाला और साबूत धनिया
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और थोड़ा-सा पुदीना (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: बेक्ड चीज़ फिंगर्स (Kids Party Snacks: Baked Cheese Fingers)

विधि:

  • मिक्सर में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीने को पीस लें.
  • इस पेस्ट में दरदरा पिसा हुआ अखरोट, मैश पनीर, नमक और सारे पाउडर मसाले मिलाकर छोटे-छोटे कबाब बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन कबाब को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम पनीर कबाब सर्व करें.

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                                                  सौजन्य: होमकुकिंग से हेमासरी सुब्रम्यणयम

पनीर सभी का फेवरेट होता है, तो क्यों न पनीर को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. हम यहां पर बता रहे हैं गार्लिक पनीर (Garlic Paneer) बनाने की आसान विधि, जिससे आप किड्स पार्टी या किट्टी पार्टी के लिए बना सकती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी एपेटाइज़र.

Garlic Paneer
सामग्री:

  • डेढ़ कप पनीर (1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए)
  • 8 लहसुन की कलियां
  • 1 टीस्पून विनेगर और शक्कर,
  • 7 साबूत कश्मीरी लाल मिर्च (बीज निकाले हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और थोड़े-से सलाद के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

गार्लिक सॉस बनाने के लिए:

  • मिक्सर में लहसुन, विनेगर, शक्कर, साबूत लाल मिर्च, नमक और 2-3 टेबलस्पून पानी डालकर पीस लें.
  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गार्लिक सॉस डालकर गाढ़ा होेने तक पकाएं.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर क्यूब्स डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और सलाद के पत्तों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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