Easy Party Snacks

पनीर की रेसिपी सबको पसंद आती है इसलिए जब भी आपको ये दुविधा हो कि आज क्या नया बनाएं, तो पनीर ब्रेड रोल रेसिपी बनाएं. यकीन मानिए, आपके परिवार में ये रेसिपी सबको पसंद आएगी.

सामग्रीः
स्टफिंग के लिएः 1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ, आधा-आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1/4-1/4 टीस्पून जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर, 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हरा धनिया, नमक स्वादानुसार.

अन्य सामग्री:
6 ब्रेड स्लाइस, 3 टीस्पून हरी चटनी, सेंकने के लिए बटर.

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विधिः
स्टफिंग की सारी सामग्री को मिला लें. अब ब्रेड के किनारे काटकर बेलन से पतला बेल लें. इस पर हरी चटनी लगाएं और थोड़ी-सा पनीरवाली स्टफिंग रखकर रोल बनाएं. किनारों को पानी से चिपका दें. नॉनस्टिक पैन पर बटर लगाकर धीमी आंच पर इन रोल्स को सुनहरा होने तक सेंक लें. टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

पालक पनीर परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

 

ब्रेकफास्ट में कुछ चटपटा बनाना चाहते हैं, तो टेस्टी ब्रेकफास्ट रेसिपी स्पाइसी मसाला ब्रेड बनाएं. ब्रेड को एक तरह से खाकर बोर हो गए हैं, तो नाश्ते में ब्रेड को कुछ अलग अंदाज़ में परोसें. स्पाइसी मसाला ब्रेड रेसिपी आपके ब्रेकफास्ट को स्पाइसी और टेस्टी बना देगी.

सामग्रीः
3 ब्रेड स्लाइस, तलने के लिए तेल.

मसाला पेस्ट के लिएः
आधा कप मैदा, 1/4 कप कॉर्नफ्लोर, आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिएः
1 टीस्पून तेल, 3/4 टीस्पून राई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 3 कली लहसुन, 3 हरी मिर्च, थोड़े-से करीपत्ते, 1 टेबलस्पून चिली सॉस, आधा टीस्पून दरदरी कुटी हुई कालीमिर्च, 3 टेबलस्पून पानी, गार्निशिंग के लिए हरा धनिया और 10 काजू भुने हुए.

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विधिः
ब्रेड के किनारे काटकर क्यूब्स में काट लें. मसाला पेस्ट की सारी सामग्री मिलाकर पेस्ट बना लें. ब्रेड क्यूब्स को पेस्ट से अच्छी तरह कोटिंग करके तल लें. अब छौंक तैयार करें. कड़ाही में एक टीस्पून तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. अब बारीक़ कटा अदरक-लहसुन डालकर हल्का-सा भूनें. हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनें. चिली सॉस, कालीमिर्च पाउडर और पानी डालकर उबालें. इसमें फ्राइड ब्रेड डालकर अच्छे से मिक्स करें. हरा धनिया और काजू से गार्निश करके सर्व करें.

कॉर्न मेयो सैंडविच रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो

चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी बनाइए. ये रेसिपी आप घर में ही मौजूद चीज़ों से बना सकती हैं. चाय के साथ जब आप गरम-गरम खस्ता सूजी कचौरी सर्व करेंगी, तो आपके घर के सभी सदस्य आपकी तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो आज ही बनाइए टेस्टी टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी.


सामग्री:
कवरिंग के लिए:
1 कप सूजी, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, 2 कप पानी, तलने के लिए तेल.

स्टफिंग के लिए:
4 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए), आधा कप हरी मटर (उबली हुई),1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

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विधि:
कवरिंग के लिए:
पैन में पानी, नमक और तेल मिलाकर गरम करें. धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं. लगातार चलाते हुए सूजी का पानी सूखने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चिकनाई लगे हाथों से सूजी को आटे की तरह गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:
पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. प्याज़, अदरक व हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. गुंधे हुए सूजी की मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करें और अच्छी तरह से सील कर दें. कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी व इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

मॉनसून (Monsoon) में गरम-गरम टिक्की कबाब और पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आपका मूड कुछ ऐसे ही खाने का है, तो क्यों न पेस्तो रिसोटो बॉल्स (Pesto Risotto Balls) ट्राई की जाए. बेसिल लीव्स, पाइन नट पेस्तो, पका हुआ चावल और मोज़रेला चीज़ का फ्लेवर आपके मुंह में पानी ला देगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी टिक्की.

Pesto Risotto Balls With Marinara Sauce

सामग्री: रिसोटो बॉल्स के लिए:

  • 3/4 कप बेसिल लीव्स व पाइन नट पेस्तो
  • डेढ़ कप पका हुआ चावल
  • मोज़रेला चीज़ के 8 क्यूब्स
  • 1 कप मैदा
  • 1 अंडा
  • 1 कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

मरिनारा सॉस के लिए:

  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1/4-1/4 टेबलस्पून सेलेरी और गाजर (कटी हुई)
  • आधा कप टमाटर (ब्लांच करके बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 कप टोमैटो प्यूरी
  • 2 तेजपत्ते
  • 1/4-1/4 टीस्पून नमक और कालीमिर्च पाउडर
  • 30 मि.ली. ऑलिव ऑयल

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विधि: रिसोटो बॉल्स के लिए:

  • बेसिल लीव्स पेस्तो व राइस को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से इस मिश्रण को हथेलियों पर फैलाएं.
  • एक मोज़रेला चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह से सील कर दें.
  • इन बॉल्स को बटर पेपर पर रखकर फ्रीज़र में 30 मिनट तक रखें.
  • इन रिसोटो बॉल्स को पहले मैदे में लपेटें फिर अंडे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • मरिनारा सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

मरिनारा सॉस के लिए:

  • पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें.
  • प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • सेलेेरी, नमक, कालीमिर्च पाउडर और गाजर डालकर धीमी आंच पर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें. टोमैटो प्यूरी, कटे हुए टमाटर और तेजपत्ता डालकर बिना ढंके गाढ़ा होने तक पकाएं.

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किड्स पार्टी के लिए क्या स्पेशल स्नैक्स बनाया जाए, अगर आप सोचकर परेशान है, तो आपकी इस परेशानी का हल पनीर-चीज़ कटलेट (Paneer Chees Cutlet). पनीर, चीज़ और आलू के कॉम्बिनेशन से बना यह कटलेट बच्चों को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स.Popular Party Snacks, Paneer Chees Cutlet
सामग्री:

  • 2 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 2 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3-4 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून मैदा
  • 3-4 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • एक बाउल में मैश किए पनीर और आलू मिक्स करें.
  • फिर हरा धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. चिकनाई लगी हथेली पर आलू-पनीर का मिश्रण फैलाकर 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़ स्टफ्ड करके टिक्की का शेप दें.
  • सारी टिक्कियां इसी तरह से बना लें.
  • एक दूसरे बाउल में मैदा, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • इस घोल में टिक्कियों को डुबोकर ब्रेड के चूरे में रोल करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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पार्टी के लिए रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर पर ही ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स. चीज़ और कॉर्न का मिक्स कॉम्बीनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा. हम यहां पर बता रहे हैं चीज़ बॉल्स बनाने की आसान विधि:

sasme veg finger

सामग्री:

वेजीटेबल फिंगर्स के लिए:

  • 2 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर)
  • 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टेबलस्पून विनेगर
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल

रोल करने के लिए:

  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून तिल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा पुदीना (बारीक़ कटा हुआ)

विधि:

  • मिक्स वेजीटेबल्स को मिक्सर में पीस लें.
  • अतिरिक्त पानी को निचोड़कर निकाल दें.
  • वेजीटेबल फिंगर्स की सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिक्स करके लंबे रोल बना लें.
  • रोलिंग की सामग्री को मिक्स करें.
  • इसमें उपरोक्त फिंगर्स को लपेटकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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सफर या पार्टी के लिए ड्राय नाश्ता बनाने की सोच रहे हैं, तो यह रेसिपी ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करें ड्राय नाश्ते का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 250 ग्राम मैदा
  • 3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • आधा-आधा कप दरदरा बेसन और पतला बेसन
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून तिल
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून सौंफ
  • 6 टुकड़े इलायची
  • 6 लौंग
  • 6 साबूत कालीमिर्च
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • आधा टीस्पून सिट्रिक एसिड
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून खसखस.

विधि:

कवरिंग बनाने के लिए:

  • मैदे में नमक, घी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:

  • गुंधे मैदे की लोई बेलकर चिकनाई लगे कोन मोल्ड में डालकर कोन बनाएं.
  • आंच से उतारकर पिसा हुआ मसाला मिलाएं.
  • पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करके दरदरे और पतले बेसन को भून लें.
  • सामग्री में से दोनों बेसन और 2 टेबलस्पून खसखस को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • कोन में स्टफिंग भरकर ऊपर से खसखस बुरककर फिर से तलें.

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सफर या पार्टी के लिए क्रिस्पी और क्रंची स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो यह स्नैक्स ट्राई करें. खाने में जितना टेस्टी हैं, बनाने में उतना ही आसान भी. चाय या कॉफी के साथ सर्व करें क्रंची स्नैक्स का मज़ा और भी बढ़ा सकते हैं.

सामग्रीः

  • 1 कप मक्के का आटा
  • 1/4 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून चिली फ्लेक्स
  • 1 टेबलस्पून सीज़निंग
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • मक्के के आटे में गेहूं का आटा, चिली फ्लेक्स, तेल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर अलग रखें.
  • प्रत्येक बॉल्स को बेलकर नाचोज़ के आकार में काट लें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तलें.
  • सीज़निंग बुरककर सर्व करें.

Onion Rings

Tea Time Snacks- Onion Rings

घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट और टेस्टी स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 2 प्याज़ (पतले व गोलाई में कटे हुए).

घोल के लिए:

– 1 कप मैदा

– 2 टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर

– 2 टेबलस्पूून सूजी

– आधा टेबलस्पूून बेसन

– 1 टीस्पूून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पूून विनेगर

– चुटकीभर बेकिंग पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार.

बुरकने के लिए:

– चाट मसाला स्वादानुसार.

विधि:

– घोल की सामग्री को मिक्स कर लें.

– प्याज़ की स्लाइस को घोल में डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.

– चाट मसाला बुरककर सर्व करें.