easy poha recipe

चावल से बनी फिरनी तो आपने त्योहारों के अवसर पर बहुत बार टेस्ट की होगी, लेकिन अबकी बार कुछ नया ट्राई करें. यानी पोहा फिरनी. इसे बनाने में जितना कम समय लगता है, खाने में यह उतनी ही टेस्टी होती है. पार्टी या त्योहार के अवसर पर बनाई जानेवाली इस फिरनी को आप एक दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. इसका ठंडा-ठंडा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा.

Poha Firni
सामग्रीः

  • 3/4 कप पोहा
  • 3 कप दूध
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (2 टीस्पून दूध में घोल लें)
  • 1 कप बारीक़ कटे मिक्स फ्रूट्स
  • गार्निशिंग के लिए 2 टेबलस्पून बादाम

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विधिः

  • पोहे को धीमी आंच पर 2 मिनट तक क्रिस्पी होने तक भून लें और मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
  • मोटी तलीवाले पैन में दूध उबालें.
  • थोड़ी देर उबालने के बाद इसमें शक्कर और पोहा पाउडर मिलाकर 4-5 मिनट तक उबालें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट और उबालें.
  • ठंडा होने पर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
  • अब सर्विंग बाउल में पहले कटे हुए मिक्स फ्रूट रखें.
  • उस पर फिरनी डालें. बादाम से सजाकर सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट (Breakfast) में क्विक, ईज़ी और हेल्दी खाने का मन है, तो आलू पोहा (Aloo Poha) ट्राई कर सकते है. यह महाराष्ट्र (Maharashtra) का मोस्ट पॉप्युलर ब्रेकफास्ट (Most Popular Breakfast) है. आप चाहें तो इसमें मटर भी मिला सकते हैं. तो हम आपको बता रहे हैं आलू पोहा बनाने की आसान विधि.

Aloo Poha

सामग्री:

  • डेढ़ कप पोहा (भिगोया हुआ)
  • 1-1 आलू, हरी मिर्च और प्याज़ (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून राई
  • नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी हुई)
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून शक्कर

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विधि:

  • पोहे को छलनी में डालकर नल के नीचे लगाएं.
  • दो-तीन बार रिंस कर लें. पानी निथारकर अलग रखें, ताकि पोहा नरम हो जाए.
  • ध्यान रखें पोहा न तो ज़्यादा गीला हो, न ही ड्राई.
  • इसमें हल्दी पाउडर और शक्कर मिक्स करें.
  • पैन में तेल गरम करके आलू को धीमी आंच पर नरम होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें. पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम राई का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भून लें.
  • करीपत्ते, मूंगफली और हरीमिर्च डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ पोहा, नमक और तले हुए आलू मिलाकर 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • 3-4 मिनट तक ढंककर पकाएं.
  • पोहे के नरम होने पर नींबू का रस और हरे धनिया मिलाएं.
  • नारियल से गार्निश करके सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में कुछ अलग और टेस्ट बनाना चाहती हैं, तो साउथ इंडियन पोहा उत्तपम बेस्ट ऑप्शन है. यह इंस्टेंट और क्विक रेसिपी है, जिसे बनाने के लिए कुछ विशेष तैयारी की ज़रूरत नहीं होती. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट रेसिपी.

Poha Uttapam

सामग्रीः

  • 3 कप पोहा
  • 2 कप दही
  • 1 कप बारीक़ कटा प्याज़
  • आधा कप बारीक़ कटा टमाटर
  • 2-3 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • चुटकीभर फ्रूट सॉल्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • बारीक़ कटा हरा धनिया

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विधिः

  • पोहे को पीसकर पाउडर बना लें.
  • अब इसमें दही और पानी मिलाकर घोल बनाएं.
  • नमक और फ्रूट सॉल्ट मिलाएं.
  • तवा गरम करके तेल डालें. पोहे का घोल फैलाकर उस पर प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें.
  • गरम-गरम उत्तपम चटनी के साथ परोसें.

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ब्रेकफास्ट में अगर लो कैलोरी डायट लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये महाराष्ट्रियन दड़पे पोहे (Dadpe Pohe). पोहा, कोकोनट मिल्क, हरी मिर्च के कॉम्बिनेशन से बनी इस रेसिपी की ख़ासियत है कि इसमें तेल का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं किया जाता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये दड़पे पोहे.

Dadpe Pohe
सामग्रीः

  • 2 कप पोहा
  • डेढ़ कप नारियल का दूध
  • 2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • आधा कप बारीक़ कटा कच्चा प्याज़
  • आधा कप बारीक़ कटे टमाटर
  • आधा टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • थोड़ी-सी मूंगफली (तली हुई)
  • स्वादानुसार नमक
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विधिः

  • सभी सामग्री को मिलाकर डिब्बे में बंद करके 2-3 घंटे के लिए रख दें.
  • आवश्यकता पड़ने पर पानी के छीटें मारें.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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