Easy puri Recipe

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो मटर-अजवायन की पूरी (Matar-Ajwain Ki Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है मटर-अजवायन की पूरी बनाने की आसान विधि.

Matar-Ajwain Ki Puri

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप हरी मटर
  • 6 हरी मिर्च
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून अजवायन और जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मटर की पूरी: फेस्टिवल टाइम (Mutter Ki Puri: Festival Time)

विधि:

  • मिक्सर में हरी मटर और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें.
  • इसमें गेहूं का आटा, हरा धनिया, अजवायन, जीरा, नमक, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरी बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • दही के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: खोआ पूरी (Festival Time: Khoya Puri)

अगर आप पूरी (Puri ) खाने के शौकीन हैं, तोे ज़रूर आपने पूरी के अनेक फ्लेवर भी टेस्ट किए होंगे. लेकिन क्या आपने कर्ड पूरी टेस्ट की है. कर्ड पूरी (Curd Puri) यानी दही और चावल के आटे से बनी चटपटी मसाला पूरी. इसे बनाने में थोड़ा अधिक समय ज़रूर लगता है, लेकिन खाने में इतनी टेस्टी होती है कि आप दोबारा भी ज़रूर ट्राई करेंगे.

Curd Puri
सामग्री:

  • 1 कप चावल का आटा
  • 350 ग्राम छाछ
  • 6 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून राई
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • चुटकीभर हींग
  • 2-2 टीस्पून तेल और धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: ब्रेड पूरी: डिफरेंट फ्लेवर (Bread Puri: Different Flavour)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके राई, हींग, हरी मिर्च व करीपत्ते का छौंक लगाएं.
  • छाछ, नमक और हरा धनिया मिलाएं.
  • जब छाछ उबलने लगे, तो आंच कम करके धीरे-धीरे चावल का आटा डालें.
  • ध्यान रहे, इसे हिलाना नहीं है, ढंककर 5 मिनट तक रखें.
  • बाद में ढक्कन हटाएं और अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से छोटी-छोटी लोई लेकर पूरियां बेलें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी मिर्च के अचार के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मटर की पूरी: फेस्टिवल टाइम (Mutter Ki Puri: Festival Time)

कॉर्न-कैप्सिकम-चीज़ परांठा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

त्योहारों व पार्टी में बनाई जानी वाली मोस्ट पॉप्युलर डिश (Most Popular Dish) है. वैसे तो आपने पूरी को अनेक फ्लेवर में जैसे- सादी पूरी, आलू मसाला, मसाला पूरी खाया होगा, लेकिन क्या आपने ब्रेड पूरी (Bread Puri) टेस्ट की. जी हां, ब्रेड पूरी को भी अन्य पूरियों की तरह बनाना बेहद आसान है और इसका क्रिस्पी फ्लेवर भी सबको बहुत पसंद आएगा. तो इस वीकेंड पर जरूर ट्राई करें ये पूरी रेसिपी (Puri Recipes).

Bread Puri

सामग्री:

  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस
  • 1 कप मैदा
  • 1 टेबलस्पून सूजी
  • 3 टेबलस्पून दही
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: फेस्टिवल टाइम: खोआ पूरी (Festival Time: Khoya Puri)

विधि:

  • ब्रेड के किनारों को काटकर मिक्सर में पीस लें.
  • बारीक़ पाउडर बनाकर इसमें मैदा, नमक, सूजी, दही और अजवायन मिलाकर गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा पानी मिला लें.
  • 5 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पूरियां बेल लें.
  • गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी मिर्च के अचार के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: राजस्थानी ज़ायका: बाजरा-मेथी पूरी (Rajasthani Zayka: Bajra-Methi Puri)

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी (Recipes) बनाने की सोच रहे हैं, तो खोआ पूरी (Khoya Puri) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो हम आपको बता रहे है खोआ पूरी बनाने की आसान विधि:

Khoya Puri
सामग्री:

  • 200 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 टीस्पून जीरा
  • 10-12 साबूत कालीमिर्च
  • 2 हरी इलायची
  • 1/4 टीस्पून सौंफ
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 15-15 बादाम और पिस्ता
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: आलू मसाला पूरी: डिफरेंट फ्लेवर (Aloo Masala Puri: Different Flavour)

विधि:

  • मिक्सर में जीरा, कालीमिर्च, इलायची, सौंफ, शक्कर, बादाम और पिस्ता दरदरा पीस लें.
  • इस मिक्स्चर को खोआ में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • एक अन्य बाउल में गेहूं का आटा, 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए) और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. 5 मिनट तक ढंककर रखें.
  • लोई लेकर 1-2 टीस्पून स्टफिंग करके पूरी बेलें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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पूरियां और परांठे बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद होते हैं. तो फिर क्यों न ट्राई की जाए बेडमी पूरी (Bedmi Puri). ये पूरियां बनाने में बेहद आसान और खाने में भी बहुत टेस्टी होती है. आप चाहें तो इसे त्योहारों व पार्टी के अवसर पर भी बना सकती हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी पूरियां.
Different Flavour, Bedmi Puri
सामग्री:

  • 500 ग्राम गेहूं का आटा
  • 3 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • 250 ग्राम उड़द दाल (2 घंटे तक भिगोई हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • 3 हरी मिर्च, डेढ़ टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • भिगोई उड़द दाल का पानी निथारकर मिक्सर में डालें.
  • इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें.
  • बाउल में निकालकर गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर मिलाकर अलग रखें.

पूरी के लिए:

  • बाउल में आटा, तेल और नमक मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके पूरी बेल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • आलू के सब्ज़ी के साथ सर्व करें.

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