Easy Snacks Recipe

बच्चे हों या बड़े, नूडल्स रेसिपी सबको पसंद आती है. जब भी आपका मिनटों में टेस्टी रेसिपी बनाने का मूड हो तो नूडल्स पकौड़ा रेसिपी बनाएं. यकीन मानिए, ये रेसिपी आपके पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगी.


सामग्रीः
200 ग्राम हक्का नूडल्स, 1-1 गाजर और शिमला मिर्च बारीक़ कटे हुए, आधा कप पत्तागोभी बारीक़ कटी हुई, 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ, आधा कप बेसन, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

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विधिः
नूडल्स को उबाल लें. इसमें सारी सामग्री मिलाकर पकौड़े बनाकर तल लें. शेज़वान चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नूडल्स पकौड़ा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

चाय के साथ ज़्यादातर लोग बिस्किट्स और नमकीन ही खाते हैं, लेकिन अब कुछ नया ट्राई करें. क्योंकि हम आपके लिए लाए है दक्षिण भारत की पॉप्युलर टी टाइम स्नैक्स मुरूक्कू (Murukku). इसकी ख़ासियत है कि इस स्नैक्स को पोंगल पर विशेष रूप से बनाया जाता है. तो फिर इस पोंगल पर ज़रूर बनाएं ये क्रंची स्नैक्स (Crunchy Snacks).

Murukku
सामग्री:

  • 3 टेबलस्पून उड़द दाल
  • 1 कप चावल का आटा
  • 1/4-1/4 टीस्पून हींग पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून स़फेद तिल
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून घी
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • कड़ाही में उड़द दाल को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतार लें. मिक्सर में डालकर पीस लें.
  • इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. गुंधे हुए आटे की मोटी-मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे मुरुक्कू मोल्ड में डालें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मुरुक्कू मोल्ड को घुमाते हुए मुरुक्कू बनाएं.
  • धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तल लें.
  • ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.

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सर्दियों में मसाला चाय के साथ क्रंची और क्रिस्पी स्नैक्स भी खाने को मिल जाए, तो मूड भी अच्छा हो जाता है. आपके मूड को अच्छा बनाने के लिए हम आपको बताते है ईज़ी स्पाइसी स्टिक्स (Easy Spicy Sticks) बनाने की विधि. इसे बनाना जितना आसान है खाने में यह उतना ही टेस्टी होता है. आप इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर 5-7 दिन तक सुरक्षित भी रख सकते हैं.

Spicy Wheat Sticks
सामग्री:

  • 1 कप आटा
  • आधा कप बारीक़ कटे हुए करीपत्ते (मीठे नीम के पत्ते)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप तेल (मोयन के लिए)
  • चाट मसाला स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल और चाट मसाला को छोड़कर सारी सामग्री को मिला लें.
  • आवश्यकतानुसार गरम पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. मोटी लोई लेकर रोटी बेलें.
  • लंबी-लंबी स्ट्रिप्स काटकर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन स्ट्रिप्स को धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर बुरककर सर्व करें.

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चाय के साथ अगर कुछ टेस्टी और क्रंची स्नैक्स नहीं हो, तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता है. ऐसे में हम आपको बता रहे हैं क्रंची राइइ पिंग पॉन्ग (Rice Ping Pong) बनाने की आसान रेसिपी. इसमें बटर मिलाया गया है, जो इसे और भी टेस्टी बना देता है. इसे चाय, कॉफी और दूध के साथ खा सकते हैं, चाहें तो सफ़र में भी ले जा सकते हैं.

Rice Ping Pong
सामग्री:

  • 2 कप चावल का आटा
  • आधा कप बटर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • दूध आवश्यकतानुसार
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल.

अन्य सामग्री:

  • चीज़ पाउडर

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विधि:

  • सारी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • चकली कटर से पिंग पॉन्ग बना लें.
  • डीप फ्राई करके उस पर जीरा पाउडर बुरकें और सर्व करें.

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पिज़्ज़ा (Pizza) और चीज़ (Cheese) दोनों ही बच्चों (Kids) को बहुत पसंद होता है. तो क्यों इस बार किड्स पार्टी (Kids Party) में दोनों कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं, चीज़ी पिज़्ज़ा बॉल्स (Cheesy Pizza Balls). यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में  उतना ही आसान भी है.

Cheesy Pizza Balls
सामग्रीः

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून ड्राई यीस्ट
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिएः

  • 8 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • 8 टीस्पून बारीक़ कटी शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली)
  • 8 क्यूब मोज़रेला चीज़
  • 2 टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टेबलस्पून दूध
  • आधा टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़

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विधिः

  • एक बाउल में यीस्ट, शक्कर और 2 टेबलस्पून गर्म पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • मैदा, यीस्ट-शक्कर का मिश्रण, ऑरिगेनो, ऑलिव ऑयल, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर गर्म पानी से नरम आटा गूंध लें.
  • मलमल के कपड़े से ढंककर एक घंटे तक रखें.
  • इसे दोबारा अच्छी तरह गूंधकर चौकोर बेल लें और 8 समान भाग में काट लें.
  • हर टुकड़े पर एक टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
  • इसमें 1 टीस्पून शिमला मिर्च, एक क्यूब चीज़ रखकर ऑरिगेनो बुरकें और किनारों को मोड़कर बॉल का शेप दें.
  • इसी तरह सारे बॉल्स बना लें.
  • गीले कपड़े से ढंककर आधा घंटे अलग रख दें.
  • अब इसे दूध से ब्रशिंग करके मिक्स हर्ब, चिली फ्लेक्स और चीज़ बुरकें और प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 20-25 मिनट तक बेक कर लें.

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फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर हरियाली. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

Paneer Hariyali

सामग्री:

  • आधा किलो पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा कप नींबू का रस
  • थोड़ा-सा तेल

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 3/4 कप हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक (तीनों कटे हुए)
  • 8-8 साबूत लौंग और कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 इलायची
  • 1 टेबलस्पून नमक या काला नमक

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विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट बनाने की सामग्री को मिक्स कर लें.
  • इस पेस्ट में नींबू का रस मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके आधा घंटे तक रखें.
  • मेरिनेटेड पनीर को सींक में लगाकर ग्रिलर में रखें या नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर सेंक लें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो नींबू मसाला सर्कल (Nimbu Masala Circle) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Nimbu Masala Circle
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • आधा-आधा कप बेसन और सूजी
  • डेढ़ टेबलस्पून अचार मसाला
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून मोयन के लिए घी
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार दूध
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बनाकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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अगर आप ब्रेकफास्ट में रोज़ाना परांठे, ब्रेड आदि खाकर थक चुके हैं और कुछ स्पाइसी और हेल्दी खाने का मन है, तो ट्राई करें सोयाबीन टिक्की. सोयाबीन और मिक्स वेजीटेबल्स के कॉम्बिनेशन से बनी यह टिक्की पूरी तरह से हेल्दी है. आप चाहें तो इसे पार्टी, त्योहार के अवसर पर भी बना सकती हैं.

Soyabean Tikkiसामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन उबला और मैश किया हुआ
  • 2 कप ताज़े ब्रेड का चूरा
  • 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 4-5 कलियां लहसुन की कटी हुई
  • 2 गाजर कद्दूकस किए हुए
  • 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • तलने के लिए तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.


सामग्री:

  • 1 कप मक्के का आटा
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा कप मैदा
  • 3 टीस्पून कसूरी मेथी
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • 4 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • मक्के का आटा, गेहूं का आटा और मैदे को मिलाकर छान लें.
  • इसमें बची हुई सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी बेलें.
  • तिकोने आकार में काटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स. ये क्विक स्नैक्स है, जिसे आप त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टेस्टी स्नैक्स: शीरमाला (Tasty Snacks: Sheermala)

सामग्रीः

  • 2 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 कप दूध
  • थोड़ा-सा केसर
  • 2-3 बूंद केवड़ा एसेंस
  • 1/4 कप घी
  • आवश्यकतानुसार बटर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  क्रिस्पी निमकी

विधिः

  • दूध गरम करके उसमें शक्कर और केसर मिलाकर ठंडा होने दें.
  • अब मैदे में घी, नमक और एसेंस मिलाएं.
  • दूध से आटा गूंधकर आधा घंटा ढंककर रख दें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • ऊपर से थोड़ा बटर लगाकर प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 10-12 मिनट बेक कर लें.
  • बटर के साथ सर्व करें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें पॉप्युलर साउथ इंडियन स्नैक्स रिबन का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी. यह स्नैक्स अधिकतर त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

सामग्रीः

  • 1-1 कप चावल का आटा और बेसन
  • 2 टीस्पून बटर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून तिल
  • चुटकीभर हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • भूने चने की दाल को पीसकर पाउडर बना लें.
  • इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • लोई को चिकनाई लगे रिबनवाले सांचे में डालें.
  • गरम तेल में रिबन्स बनाकर क्रिस्पी होने तक तल लें.

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चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय का मज़ा नहीं आता. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए कुछ ईज़ी और इंस्टेंट स्नैक्स, जो क्रिस्पी और स्पाइसी हो. तो हम यहां पर बता रहे हैं आलू सेव बनाने की आसान विधि:

Chorafali Fafda

सामग्री:

  • आधा किलो बेसन
  • 100 ग्राम उड़द दाल का आटा
  • 75 ग्राम चावल का आटा
  • चुटकीभर खानेवाला सोडा
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 1 टेबलस्पून काला नमक
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर

विधि:

  • 50 मि.ली. पानी में नमक और खानेवाला सोडा मिलाकर गुनगुना कर लें.
  • तीनों आटे को मिलाकर मोयन का तेल डालें और गुनगुने पानी से आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरी बेल लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • काला नमक और लाल मिर्च पाउडर बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: आलू सेव