Easy Snacks Recipe

फैमिली के लिए शाम की चाय के साथ गरम-गरम और ख़ास स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो चिली गार्लिक पोटैटो बाइट्स बना सकते हैं. आलू, चिलीफ्लेक्स और गार्लिक वाले इन टेस्टी स्नैक्स को हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें. फिर देखिए, सब आपकी तारीफ़ करते नहीं थकेंगे.

Chilli Garlic Potato Bites

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले और मैश किये हुए)
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • १ टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक कटा)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए के लिए को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों पर थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर स्क्वायर में क्यूब्स बनाएं.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी आइडियाज: पोटैटो पॉप्स (Kids Party Ideas: Potato Pops)

शाम की चाय के लिए अब बिस्किट की जगह कुछ स्नैक्स ट्राई करें. ये स्नैक टेस्टी होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है. पोहा और आलू से बननेवाला ये स्नैक खाने में इतना टेस्टी होता है कि एक बार खाना शुरू करोगे, तो रुकने का मन नहीं करेगा.

Poha Balls

सामग्री:

  • सवा कप पोहा (भिगोया हुआ)
  • 2 आलू (उबले हुए)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून शक्कर, साबूत जीरा और नीबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के डलिए तेल

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को बाउल में मिलाकर मीडियम साइज के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सभी बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: पनीर एंड स्पिनेच पफ़ (Tea-Time Snack: Paneer And Spinach Puff)

आलू बच्चों को बेहद पसंद होते हैं, इसलिए किड्स पार्टी के लिए आप उनके के यहां पर बताई गई रेसिपी को स्नैक के तौर पर बना सकते हैं, बनाने में बिल्कुल ईज़ी है और खाने में तो इतने लज़ीज़ की, बच्चे भी आपकी तारीफ़ किया बिना नहीं रह पाएंगे. तो इस किड्स पार्टी के लिए जरूर ट्राई करें ये टेस्टी रेसिपी.

Potato Pops

 

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 1 कप सूजी, आधा-आधा कप लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और अजवायन
  • 1-1 टीस्पून चाट मसाला और काले तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • कड़ाही में डेढ़ कप पानी गरम करें. हल्का गरम होने पर 1/4 टीस्पून नमक, 2 टीस्पून तेल, सूजी और अजवायन डालें.
  • जब सूजी पानी सोख लें, तो आंच बंद कर दें.
  • 10 मिनट तक ढंककर अलग रखें. जब सूजी ठंडी हो जाए, तो उसमें 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मसल ले.
  • 5-7 मिनट तक गूंधने के बाद मैश किए आलू, नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर गूंध ले.
  • मिक्सचर में चिपचिपाहट नहीं होनी चाहिए. अगर चिपचिपापन लगे, तो थोड़ा तेल डालकर गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर बेल लें. गोल शेपवाले कटर से काट लें.
  • ऊपर-से थोड़े से काले तिल बुरकें. कड़ाही में तेल गरम करके पोटैटो बटन को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक आइडियाज: चीज़-कॉर्न बॉल्स (Party Snack Ideas: Cheese Corn Balls)

अगर आप सिंपल ढोकला खाते हुए बोर हो गए हैं, क्यों नहीं ढोकले के साथ आज कुछ अलग एक्सपेरिमेंट किया जाए. देसी फूड में इटालियन तड़का लगाया जाए और बनाते हैं एक फ्यूज़न डिश. जी हां, आज हम आपके लिए लाएं हैं पॉप्युलर गुजराती ढोकला पिज़्ज़ा. गुजराती और इटालियन कॉम्बिनेशन आपको जरूर पसंद आएगा.

Gujarati Dhokla Pizza

Photo Credit: Cookpad

सामग्री: खट्टा ढोकला बनाने के लिए:

  • 1-1 कप चावल, चना दाल और उड़द दाल, 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा, आधा कप दही, नमक स्वादानुसार, 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए)

टॉपिंग के लिए:

  • 3 प्याज़, 2-2 शिमला मिर्च और ब्लैक ऑलिव्स (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2-2 टेबलस्पून टोमैटो-बेसिल-पास्ता सॉस और कॉर्न.

विधि:

  • चावल, चना दाल और उड़द दाल को धोकर 6 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • मिक्सर में भिगोया हुआ चावल, चना-उड़द दाल, दही, 2 हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर पीस लें. इस घोल को 8-9 घंटे तक ढंककर रखें.
  • इस घोल में गाजर, बची हुई हरी मिर्च, पुदीने के पत्ते डालकर फेंट लें.
  • इस घोल को चिकनाई लगी थाली में फैलाकर 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • 10 मिनट बाद ढोकले को स्टीमर से निकाल लें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतार लें. अवन को 220 डिग्री से. पर 10 मिनट तक प्रीहीट करें.
  • ढोकले के ऊपर टोमैटो बेसिल पास्ता सॉस लगाएं.
  • तले हुए प्याज़-शिमला मिर्च, ऑलिव्स और कॉर्न फैलाएं. कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 8-10 मिनट तक बेक करें.
  • अवन से निकालकर टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न फ्लेवर: जलापिनो-चीज़ समोसा (Fusion Flavour: Jalapeno-Cheese Samosa)

शाम की चाय लेना चाहते हैं, तो गरम-गरम चाय के साथ चटपटे सेसमे वेजिटेबल बॉल्स सर्व करें. मिक्स वेजिटेबल और तिल से बना यह स्नैक्स खाने में बहुत टेस्टी होता है. अगर आप चाहें तो इसे तलने की बजाय नॉनस्टिक पैन में क्रिस्पी होने तक सेंक भी सकते हैं.

Sesame Vegetable Balls

Photo Credit: WhiskAffair

सामग्री:

वेजीटेबल फिंगर्स के लिए:

  • 2 कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर)
  • 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टेबलस्पून विनेगर
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल

रोल करने के लिए:

  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 3 टेबलस्पून तिल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा पुदीना (बारीक़ कटा हुआ)

विधि:

  • मिक्स वेजीटेबल्स को मिक्सर में पीस लें.
  • अतिरिक्त पानी को निचोड़कर निकाल दें.
  • वेजीटेबल फिंगर्स की सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिक्स करके लंबे रोल बना लें.
  • रोलिंग की सामग्री को मिक्स करें.
  • इसमें उपरोक्त फिंगर्स को लपेटकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: चीज़-कॉर्न बॉल्स (Kids Favourite: Cheese-Corn Balls)

बच्चे हों या बड़े, नूडल्स रेसिपी सबको पसंद आती है. जब भी आपका मिनटों में टेस्टी रेसिपी बनाने का मूड हो तो नूडल्स पकौड़ा रेसिपी बनाएं. यकीन मानिए, ये रेसिपी आपके पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगी.


सामग्रीः
200 ग्राम हक्का नूडल्स, 1-1 गाजर और शिमला मिर्च बारीक़ कटे हुए, आधा कप पत्तागोभी बारीक़ कटी हुई, 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ, आधा कप बेसन, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक्स: चीज़ फ्राइज़ (Kids Favourite Snacks: Cheese Fries)

विधिः
नूडल्स को उबाल लें. इसमें सारी सामग्री मिलाकर पकौड़े बनाकर तल लें. शेज़वान चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नूडल्स पकौड़ा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

चाय के साथ ज़्यादातर लोग बिस्किट्स और नमकीन ही खाते हैं, लेकिन अब कुछ नया ट्राई करें. क्योंकि हम आपके लिए लाए है दक्षिण भारत की पॉप्युलर टी टाइम स्नैक्स मुरूक्कू (Murukku). इसकी ख़ासियत है कि इस स्नैक्स को पोंगल पर विशेष रूप से बनाया जाता है. तो फिर इस पोंगल पर ज़रूर बनाएं ये क्रंची स्नैक्स (Crunchy Snacks).

Murukku
सामग्री:

  • 3 टेबलस्पून उड़द दाल
  • 1 कप चावल का आटा
  • 1/4-1/4 टीस्पून हींग पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून स़फेद तिल
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून घी
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पंजाबी स्नैक्स: मसाला मठरी (Punjabi Snacks: Masala Mathri)

विधि:

  • कड़ाही में उड़द दाल को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें.
  • सुनहरा होने पर आंच से उतार लें. मिक्सर में डालकर पीस लें.
  • इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. गुंधे हुए आटे की मोटी-मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे मुरुक्कू मोल्ड में डालें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मुरुक्कू मोल्ड को घुमाते हुए मुरुक्कू बनाएं.
  • धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तल लें.
  • ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें.

और भी पढ़ें: क्रंची फ्लेवर: मूंग दाल नमकीन (Crunchy Flavour: Moong Dal Namkeen)

सर्दियों में मसाला चाय के साथ क्रंची और क्रिस्पी स्नैक्स भी खाने को मिल जाए, तो मूड भी अच्छा हो जाता है. आपके मूड को अच्छा बनाने के लिए हम आपको बताते है ईज़ी स्पाइसी स्टिक्स (Easy Spicy Sticks) बनाने की विधि. इसे बनाना जितना आसान है खाने में यह उतना ही टेस्टी होता है. आप इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर 5-7 दिन तक सुरक्षित भी रख सकते हैं.

Spicy Wheat Sticks
सामग्री:

  • 1 कप आटा
  • आधा कप बारीक़ कटे हुए करीपत्ते (मीठे नीम के पत्ते)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप तेल (मोयन के लिए)
  • चाट मसाला स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: चटपटा स्वाद: कॉर्न चिवड़ा (Chatpata Swad: Corn Chivda)

विधि:

  • तलने के लिए तेल और चाट मसाला को छोड़कर सारी सामग्री को मिला लें.
  • आवश्यकतानुसार गरम पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें. मोटी लोई लेकर रोटी बेलें.
  • लंबी-लंबी स्ट्रिप्स काटकर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन स्ट्रिप्स को धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी स्नैक्स: मसाला मठरी (Punjabi Snacks: Masala Mathri)

चाय के साथ अगर कुछ टेस्टी और क्रंची स्नैक्स नहीं हो, तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता है. ऐसे में हम आपको बता रहे हैं क्रंची राइइ पिंग पॉन्ग (Rice Ping Pong) बनाने की आसान रेसिपी. इसमें बटर मिलाया गया है, जो इसे और भी टेस्टी बना देता है. इसे चाय, कॉफी और दूध के साथ खा सकते हैं, चाहें तो सफ़र में भी ले जा सकते हैं.

Rice Ping Pong
सामग्री:

  • 2 कप चावल का आटा
  • आधा कप बटर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • दूध आवश्यकतानुसार
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल.

अन्य सामग्री:

  • चीज़ पाउडर

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विधि:

  • सारी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • चकली कटर से पिंग पॉन्ग बना लें.
  • डीप फ्राई करके उस पर जीरा पाउडर बुरकें और सर्व करें.

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पिज़्ज़ा (Pizza) और चीज़ (Cheese) दोनों ही बच्चों (Kids) को बहुत पसंद होता है. तो क्यों इस बार किड्स पार्टी (Kids Party) में दोनों कॉम्बिनेशन ट्राई किया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं, चीज़ी पिज़्ज़ा बॉल्स (Cheesy Pizza Balls). यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में  उतना ही आसान भी है.

Cheesy Pizza Balls
सामग्रीः

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1 टीस्पून ड्राई यीस्ट
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिएः

  • 8 टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस
  • 8 टीस्पून बारीक़ कटी शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली)
  • 8 क्यूब मोज़रेला चीज़
  • 2 टीस्पून ऑरिगेनो
  • आधा टेबलस्पून दूध
  • आधा टीस्पून मिक्स हर्ब्स
  • आधा टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़

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विधिः

  • एक बाउल में यीस्ट, शक्कर और 2 टेबलस्पून गर्म पानी मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • मैदा, यीस्ट-शक्कर का मिश्रण, ऑरिगेनो, ऑलिव ऑयल, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर गर्म पानी से नरम आटा गूंध लें.
  • मलमल के कपड़े से ढंककर एक घंटे तक रखें.
  • इसे दोबारा अच्छी तरह गूंधकर चौकोर बेल लें और 8 समान भाग में काट लें.
  • हर टुकड़े पर एक टीस्पून पिज़्ज़ा सॉस लगाएं.
  • इसमें 1 टीस्पून शिमला मिर्च, एक क्यूब चीज़ रखकर ऑरिगेनो बुरकें और किनारों को मोड़कर बॉल का शेप दें.
  • इसी तरह सारे बॉल्स बना लें.
  • गीले कपड़े से ढंककर आधा घंटे अलग रख दें.
  • अब इसे दूध से ब्रशिंग करके मिक्स हर्ब, चिली फ्लेक्स और चीज़ बुरकें और प्रीहीट अवन में 200 डिग्री से. पर 20-25 मिनट तक बेक कर लें.

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फेस्टिवल या पार्टी टाइम हो तो मेहमानों के लिए स्टार्टर और स्नैक्स भी कुछ स्पेशल और टेस्टी ही होना चाहिए, तो क्यों न ट्राई किया पनीर हरियाली. यह स्टार्टर बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी भी. देखिए मेहमान आपको कॉम्पिलीमेंट दिए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्टार्टर.

Paneer Hariyali

सामग्री:

  • आधा किलो पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • आधा कप नींबू का रस
  • थोड़ा-सा तेल

पेस्ट बनाने के लिए:

  • 3/4 कप हरा धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक (तीनों कटे हुए)
  • 8-8 साबूत लौंग और कालीमिर्च
  • 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 इलायची
  • 1 टेबलस्पून नमक या काला नमक

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विधि:

  • मिक्सर में पेस्ट बनाने की सामग्री को मिक्स कर लें.
  • इस पेस्ट में नींबू का रस मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके आधा घंटे तक रखें.
  • मेरिनेटेड पनीर को सींक में लगाकर ग्रिलर में रखें या नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर सेंक लें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो नींबू मसाला सर्कल (Nimbu Masala Circle) ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Nimbu Masala Circle
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • आधा-आधा कप बेसन और सूजी
  • डेढ़ टेबलस्पून अचार मसाला
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 2 टेबलस्पून मोयन के लिए घी
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार दूध
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बनाकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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