Easy Snacks

चाय के साथ कुछ लाइट स्नैक्स, लेकिन चटपटा स्नैक्स खाने का मन है, तो स्ट्राइपी फ्राई (Stripy Fry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इस ड्राय स्नैक्स को त्योहारों पर भी बना सकते हैं या फिर सफर में भी ले जा सकते हैं. बनाने के बाद यह 7-10 दिन तक सुरक्षित रहता है.

Stripy Fry
सामग्री: स्ट्राइपी के लिए:

  • 1-1 कप मैदा, आटा और सूजी
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून नमक
  • 3 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • 2-3 बूंदें ग्रीन फूड कलर

अन्य सामग्री:

  • सालसा सॉस और चाट मसाला स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल.

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विधि:

  • स्ट्राइपी की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर स्ट्राइप्स में काट लें.
  • गरम तेल क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें.
  • एक प्लेट में स्ट्राइप्स रखकर ऊपर से चाट मसाला बुरकें.
  • सालसा सॉस के साथ सर्व करें.

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गरम-गरम चाय (Tea) हो और साथ में कुछ चटपटा स्नैक्स (Snacks) को हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. अगर आप भी अपनी चाय का मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये मैजिक स्टिक्स (Magic Sticks). आप चाहें तो इसे त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं या फिर सफर के लिए रख सकते हैं.

Tea Time Snacks
सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • 1/4-1/4 कप घी और कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: स्पाइसी टोमैटो ट्रायंगल: टी टाइम स्नैक्स (Spicy Tomato Triangle: Tea Time Snacks)

विधि:

  • सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर लंबे-लंबे टुकड़े काट लें.
  • गरम तेल में इन स्टिक्स को डीप फ्राई करें.
  • ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें.

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वीकेंड या किड्स पार्टी (Kids Party) के लिए अब आपको रेस्टॉरेंट से स्नैक्स से मंगाने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यह बेहद टेस्टी और ईज़ी स्नैक्स (Easy Snacks) बनाने की आसान विधि. ये टेस्टी स्नैक्स (Tasty Snacks) है चीज़-मैक्रोनी फिंगर्स (Cheese-Macaroni Finger). चीज़, मैक्रोनी और कीम के कॉम्बिनेशन से बने ये फिंगर्स खाने में बहुत टेस्टी होते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें.

Cheese-Macaroni Finger
सामग्री:

  • 250 ग्राम पास्ता मैक्रोनी
  • 1 टेबलस्पून हैवी क्रीम
  • 2 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • 1 टीस्पून लहसुन (कुटा हुआ)
  • 2 कप पानी
  • 1 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा कप तेल
  • 1 टेबलस्पून बटर

और भी पढ़ें: किड्स पार्टी स्नैक्स: बेक्ड चीज़ फिंगर्स (Kids Party Snacks: Baked Cheese Fingers)

विधि:

  • पैन में डेढ़ कप पानी और मैक्रोनी डालकर उबाल लें.
  • पानी निथारकर मैक्रोनी को अलग रखें.
  • ऊपर से तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि मैक्रोनी चिपके नहीं.
  • एक पैन में बटर पिघलाकर लहसुन डालकर भून लें.
  • चीज़, हैवी क्रीम और बचा हुआ आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • हरी मिर्च और उबली हुई मैक्रोनी डालकर 1 मिनट तक और पकाएं.
  • आंच से उतारकर ढंककर रखें.
  • ठंडा होने पर फ्रिज में 3-4 घंटे तक रखें. कड़ाही में तेल गरम करें.
  • पास्ता को फ्रिज से निकालकर लंबे-लंबे फिंगर बनाएं.
  • इन फिंगर्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप या चिली सॉस के साथ सर्व करें.

नोट:

  • इसमें नमक मिलाने की ज़रूरत नहीं है.
पार्टी स्पेशल चीज़ कॉर्न बॉल्स बनाने के लिए देखें वीडियो:

और भी पढ़ें: क्रिस्पी स्नैक्स: स्पाइसी सूजी स्टिक्स (Crispy Snacks: Spicy Suji Sticks)

सफर या पार्टी के लिए कुछ ड्राय स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं, तो पिज़्ज़ा पूरी बेस्ट ऑप्शन है. आप इसे 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. चीज़ी फ्लेवर वाला यह स्नैक्स बच्चों को ही नहीं बड़ों को भी बेहद पसंद आएगा.

सामग्रीः

  • 250 ग्राम मैदा या गेहूं का आटा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 3 टीस्पून घी (मोयन के लिए)
  • 2 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून अनियन पाउडर
  • 2 टीस्पून चीज़ पाउडर
  • 2 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • 2 टीस्पून आधा कप भुनी हुई मूंगफली का पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • एक घंटे तक ढंककर रखें.
  • छोटी-छोटी पूरी बेलकर मनचाहे शेप में काट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

Crispy Flower

Party Snacks- Crispy Flower

रोज़ाना एक ही तरह के स्नैक्स खाते हुए यदि बोर हो गए हैं, तो उसे दें एक लुक और एक नया टेस्ट. तो ट्राई करें ये क्रिस्पी स्नैक्स. 

सामग्री:
फ्लावर बनाने के लिए:

– 4 कप मैदा

– 8 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 4 चुटकी सोडा

– 1 टीस्पून नमक

– 16 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)

– 8-10 बूंदें फूड कलर (इच्छानुसार)

– 4 टीस्पून चिली फ्लेक्स

– 4 टीस्पून ऑरिगेनो

– पानी आवश्यकतानुसार.

अन्य सामग्री:

– 2 टीस्पून मैदा पेस्ट

– 8 टीस्पून स़फेद तिल

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– फ्लावर बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें.

– 10 मिनट तक ढंककर रखें.

– लोई लेकर छोटी पूरी की तरह बेलें.

– कटर से काटकर फ्लावर का शेप दें.

– किनारों को मैदा पेस्ट चिपकाएं. (जैसा कि चित्र में दिया गया है).

– बीच में मैदा पेस्ट लगाकर ऊपर से तिल बुरकें.

– कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर इन फ्लावर्स को क्रिस्पी होने तक तल लें.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

नोट:

–  इन फ्लावर्स को एयर टाइट कंटेनर में भरकर 15 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.

Quick Snacks

दशहरा स्पेशल- क्विक स्नैक्स (Dussehra Special-Quick Snacks)

चायनीज़ समोसा बनाने के लिए: पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके अदरक-हरी मिर्च डालकर भून लें. इच्छानुसार मिक्स वेजीटेबल डालकर 1-2 मिनट तेज आंच पर भूनें. स्वादानुसार सोया सॉस, कालीमिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर सब्ज़ियों के नरम होने पर उतार लें. कवरिंग बनाने के लिए मैदा, तेल और अजवायन, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें. 15 मिनट ढंककर रखें. फिर रोटी बेलकर अर्धवृत्ताकार काट लें. एक भाग को मोड़कर कोन का शेप दें. स्टफिंग भर किनारों को चिपकाएं. गरम तेल में तल लें.(Snacks)

मिनी इडली बनाने के लिए: 1-1 कप पका हुआ चावल और भिगोया हुआ चावल व आधा कप भिगोई हुई उड़द दाल को मिक्सर में पीस लें. 7-8 घंटे तक ढंककर रखें. चिकनाई लगे इडली मोल्ड में डालकर इडली बनाएं. राई का छौंक लगाकर नारियल चटनी के साथ सर्व करें. (Snacks)

मसाला इडली बनाने के लिए: पैन में तेल गरम करके स्वादानुसार हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, उपरोक्त बनी इडली डालकर 1-2 मिनट तक चलाएं और सर्व करें. (Snacks)

समोसा बनाने के लिए: स्टफिंग बनाने के लिए पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके आधा टीस्पून जीरा का छौंक लगाएं. 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें. उबली हरी मटर, उबले व मैश आलू, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. रेडीमेड समोसा पट्टी पर स्टफिंग रखकर कोन की तरह मोड़ें. किनारों को पानी से चिपकाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. (Snacks)