Easy Soup Recipe
सर्दियों में फिट और हेल्दी रहना चाहते हैं, तो लें गरम-गरम टेस्टी और हेल्दी सूप (Potato Soup) का मज़ा. झटपट बनने वाला ये सूप पीने में भी स्वादिष्ट होता है.
सामग्री:
- 5 आलू (छीलकर टुकड़ों में कटे हुए)
- 5-6 कलियां लहसुन की
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- आधा कप दूध
- आधा कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल (गाजर, हरी प्याज़ और फूलगोभी)
- 1 कप पानी/वेजीटेबल स्टॉक
- 4 टेबलस्पून बटर
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि:
- पैन में बटर पिघलाकर लहसुन को हल्का-सा भून लें.
- प्याज़ डालकर नरम होने तक भून लें.
- कटे हुए आलू, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.
- आंच धीमी करके दूध और पानी/वेजीटेबल स्टॉक डालकर ढंककर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- आलू के अच्छी तरह पक जाने आंच से उतार लें.
- गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: हेल्दी फ्लेवर: जिंजर-कैरेट सूप (Healthy Flavour: Ginger-Carrot Soup)
सर्दियों में गरम-गरम टेस्टी और हेल्दी सूप का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें ये जिंजर-कैरट सूप (Ginger-Carrot Soup).
सामग्री:
- 5 ग्राम गाजर (टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 टीस्पून अजवायन
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कुटा हुआ)
- 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
- 150 मि.ली. दूध
- 2 टेबलस्पून बटर
- 2 कप पानी
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
चुटकीभर शक्कर - थोड़े-से बेसिल लीव्स
- थोड़ा-सा थाइम
- थोड़े-से पार्सले लीव्स (गार्निशिंग के लिए)
विधि:
- पैन में आधा टेबलस्पून बटर पिघलाकर गाजर, प्याज़, अजवायन, अदरक (आधा) और पानी डालकर धीमी आंच पर गाजर के नरम होने तक उबाल लें.
- आंच बंद करके ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें.
- पैन में बचा हुआ बटर पिघलाएं.
- बचा हुआ अदरक और लहसुन डालकर भून लें.
- गाजर की प्यूरी और दूध डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- गाढ़ा होने पर फ्रेश क्रीम, शक्कर, नमक, थाइम, बेसिल लीव्स और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- पार्सले लीव्स से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.
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मौसम चाहे कोई भी हो सूप पीने का अपना अलग ही मज़ा होता है. इसलिए हम आपके लिए लाएं हैं गार्लिक टोमैटो सूप बनाने की आसान विधि. इसे पीने से शरीर को गरमाहट मिलती है, साथ ही ये हेल्दी सूप मौसमी बीमारियों से भी बचाता है.
सामग्री:
- 6 टमाटर (कटे हुए)
- 3-4 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
- 10 ग्राम जिलेटिन (1/4 कप गुनगुने पानी में घोला हुआ)
- 2 तेज़पत्ते
- आधा-आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर और मिक्स हर्ब
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून फेंटी हुई दही
- थोड़ी-सी पुदीने की पत्तियां
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विधि:
- एक पैन में कटे हुए टमाटर, लहसुन, तेजपत्ते और कालीमिर्च पाउडर डालकर नरम होने तक पकाएं.
- आंच बंद कर दें.
- पैन को ढंककर 15 मिनट अलग रखें.
- इसमें से तेजपत्ते निकाल लें और मिक्सी में पीसकर छलनी से छान लें.
- इसमें मिक्स हर्ब, नमक, जिलेटिन का घोल और फेंटी हुई दही को अच्छी तरह मिक्स करें.
- सूप बाउल में डालें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें.
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सूप (Soup) का मज़ा किसी भी मौसम में लिया जा सकता है. इसे बनाने के लिए किसी ख़ास मौसम और ख़ास मौ़के की ज़रूरत नहीं होती. फिर भी अगर आप घर पर कोई बर्थ डे पार्टी, किट्टी पार्टी, हाउस पार्टी या सालगिरह ऑर्गनाइज़ करने की सोच रही हैं और अपने मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश खिलाना चाहती हैं, तो ऐसे में इस टेस्टी एपेटाइज़र से उनका स्वागत करें.
सामग्री:
- 1/4 कप बेक्ड केन्ड बीन्स
- आधा प्याज़ कटा हुआ
- आधा कप टमाटर (स्लाइस में कटा हुआ)
- 1 कली लहसुन की
- 2 टेबलस्पून पास्ता
- 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)
- आधा टीस्पून ऑरिगेनो
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
- 1-1 टेबलस्पून टोमैटो केचअप और बटर
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
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गार्निशिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून पार्मेसन चीज़ कद्दूकस किया हुआ और थोड़े-से पार्सले लीव्स कटे हुए
विधि:
- पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- बेक्ड बीन्स, टमाटर, मैक्रोनी, नमक और 2 कप गरम पानी डालकर मैक्रोनी के पकने तक उबाल लें.
- कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- ऑरिगेनो, फ्रेश क्रीम, टोमैटो केचअप, थोड़ा-सा नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी
तरह मिक्स कर लें. - पार्मेसन चीज़ और पार्सले लीव्स से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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मॉनसून में गरम-गरम सूप पीने का मज़ा जितना अलग है, उतना ही आसान उसे बनाना भी. जी हां क्योंकि हम आपको बता रहे हैं पंपकिन सूप (Pumpkin Soup) बनाने की आसान विधि. तो फिर क्यों न इस मॉनसून वीकेंड पर फैमिली के साथ टेस्टी और स्पाइसी सूप टेस्ट किया जाए.
सामग्रीः
- 1 कप कद्दू
- 2 टेबलस्पून रेड करी पेस्ट (विधि नीचे दी गई है)
- 1 कप कोकोनट मिल्क
- 2 कप वेजीटेबल स्टॉक
- 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल\
- गार्निशिंग के लिए 1 टेबलस्पून कोकोनट मिल्क
- थाई रेड चिली और हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
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विधिः
- एक पैन में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गर्म करके कद्दू को पकाएं.
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिलाकर अच्छी तरह पकने तक पकाएं.
- ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
- एक पैन में बचा हुआ ऑयल गर्म करके रेड करी पेस्ट डालकर भूनें.
- वेजीटेबल स्टॉक और कद्दू पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
- कालीमिर्च पाउडर और कोकोनट मिल्क मिलाकर 5 मिनट और पकाएं.
- नींबू का रस मिलाकर कोकोनट मिल्क और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.
रेड थाई करी पेस्टः
- 3/4 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
- 1 डंडी लेमनग्रास
- 10 लाल मिर्च
- 4 कलियां लहसुन की
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 टेबलस्पून जीरा
- आधा टीस्पून स़फेद मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री को मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें. इसे फ्रिज में स्टोर करके रखें. इस पेस्ट का इस्तेमाल कई रेसिपीज़ में कर सकते हैं.
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वैसे तो राजमा को आपने सलाद, दाल आदि के रूप में ट्राई किया होगा, लेकिन अब राजमा को ट्राई करें सूप के तौर पर. पौष्टिकता से भरपूर किडनी बीन सूप पीने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. अगर आप चाहे तो इसमें स्वादानुसार हर्ब्स व सीज़निंग भी डाल सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी सूप रेसिपी.
सामग्री:
- आधा कप राजमा (उबालकर व छानकर प्यूरी बना लें)
- 1 प्याज़, 2 टमाटर, 2 कलियां लहसुन की (तीनों कटे हुए)
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
सजावट के लिए:
- हरा धनिया और हरी प्याज़ (दोनों कटे हुए)
- थोड़ा-सा टोबैस्को सॉस
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विधि:
- एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें.
- राजमा प्यूरी, पानी, नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- हरी प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर टोबैस्को सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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सर्दियों में मौसम में गरम-गरम सूप का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कैरेट सूप (Healthy Carrot Soup). गरम-गरम सूप सर्दियों में शरीर को केवल गरमाहट नहीं देता है, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाता है. इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी.
सामग्रीः
- 2 मीडियम साइज़ की गाजर
- 1 छोटा आलू
- 1 छोटा प्याज़
- 1 टीस्पून सेलरी
- 1 कप ठंडा दूध
- स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर
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विधिः
- गाजर, आलू और प्याज़ को साथ में उबालकर पीस लें.
- अब इसे एक पैन में छानकर आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.
- नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर उबालें.
- थोड़ा पक जाने पर इसमें धीरे-धीरे ठंडा दूध मिलाएं.
- आंच से उतारकर सेलरी मिलाकर सर्व करें.
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मिक्स दाल सूप (Mix Dal Soup) सर्दियों में बेहद फ़ायदेमंद होता है. मिक्स दाल के इस फ्लेवर को आप इंस्टेंट एपेटाइज़र के तौर पर सर्व कर सकते हैं, सेहत के लिए जितना स्वास्थ्यवर्द्धक होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी.
सामग्री:
- आधा कप उबली हुई मिक्स दाल (इच्छानुसार कोई भी लें)
अन्य सामग्री:
- 3 कप पानी
- 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- आधा-आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और करी पाउडर
- आधे नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर मथ लें.
टॉपिंग के लिए:
- थोेड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
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विधि:
- एक पैन में उबली हुई दाल और मथी हुई सामग्री डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
- हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
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