Easy Soup Recipe

सूप (Soup) का मज़ा किसी भी मौसम में लिया जा सकता है. इसे बनाने के लिए किसी ख़ास मौसम और ख़ास मौ़के की ज़रूरत नहीं होती. फिर भी अगर आप घर पर कोई बर्थ डे पार्टी, किट्टी पार्टी, हाउस पार्टी या सालगिरह ऑर्गनाइज़ करने की सोच रही हैं और अपने मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश खिलाना चाहती हैं, तो ऐसे में इस टेस्टी एपेटाइज़र से उनका स्वागत करें.

Bean-Pasta Soup
सामग्री:

  • 1/4 कप बेक्ड केन्ड बीन्स
  • आधा प्याज़ कटा हुआ
  • आधा कप टमाटर (स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 कली लहसुन की
  • 2 टेबलस्पून पास्ता
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ)
  • आधा टीस्पून ऑरिगेनो
  • 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 1-1 टेबलस्पून टोमैटो केचअप और बटर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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गार्निशिंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पून पार्मेसन चीज़ कद्दूकस किया हुआ और थोड़े-से पार्सले लीव्स कटे हुए

विधि:

  • पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बेक्ड बीन्स, टमाटर, मैक्रोनी, नमक और 2 कप गरम पानी डालकर मैक्रोनी के पकने तक उबाल लें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • ऑरिगेनो, फ्रेश क्रीम, टोमैटो केचअप, थोड़ा-सा नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी
    तरह मिक्स कर लें.
  • पार्मेसन चीज़ और पार्सले लीव्स से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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मॉनसून में गरम-गरम सूप पीने का मज़ा जितना अलग है, उतना ही आसान उसे बनाना भी. जी हां क्योंकि हम आपको बता रहे हैं पंपकिन सूप (Pumpkin Soup) बनाने की आसान विधि. तो फिर क्यों न इस मॉनसून वीकेंड पर फैमिली के साथ टेस्टी और स्पाइसी सूप टेस्ट किया जाए.

Pumpkin Soup
सामग्रीः

  • 1 कप कद्दू
  • 2 टेबलस्पून रेड करी पेस्ट (विधि नीचे दी गई है)
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • 2 कप वेजीटेबल स्टॉक
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल\
  • गार्निशिंग के लिए 1 टेबलस्पून कोकोनट मिल्क
  • थाई रेड चिली और हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस

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विधिः

  • एक पैन में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गर्म करके कद्दू को पकाएं.
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी मिलाकर अच्छी तरह पकने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
  • एक पैन में बचा हुआ ऑयल गर्म करके रेड करी पेस्ट डालकर भूनें.
  • वेजीटेबल स्टॉक और कद्दू पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
  • कालीमिर्च पाउडर और कोकोनट मिल्क मिलाकर 5 मिनट और पकाएं.
  • नींबू का रस मिलाकर कोकोनट मिल्क और हरा धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

रेड थाई करी पेस्टः

  • 3/4 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
  • 1 डंडी लेमनग्रास
  • 10 लाल मिर्च
  • 4 कलियां लहसुन की
  • 2 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 1 टेबलस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून स़फेद मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री को मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें. इसे फ्रिज में स्टोर करके रखें. इस पेस्ट का इस्तेमाल कई रेसिपीज़ में कर सकते हैं.

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वैसे तो राजमा को आपने सलाद, दाल आदि के रूप में ट्राई किया होगा, लेकिन अब राजमा को ट्राई करें सूप के तौर पर. पौष्टिकता से भरपूर किडनी बीन सूप पीने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. अगर आप चाहे तो इसमें स्वादानुसार हर्ब्स व सीज़निंग भी डाल सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी सूप रेसिपी.

Kidney Bean Soup

सामग्री:

  • आधा कप राजमा (उबालकर व छानकर प्यूरी बना लें)
  • 1 प्याज़, 2 टमाटर, 2 कलियां लहसुन की (तीनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए:

  • हरा धनिया और हरी प्याज़ (दोनों कटे हुए)
  • थोड़ा-सा टोबैस्को सॉस

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विधि:

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें.
  • राजमा प्यूरी, पानी, नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरी प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर टोबैस्को सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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सर्दियों में मौसम में गरम-गरम सूप का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कैरेट सूप (Healthy Carrot Soup). गरम-गरम सूप सर्दियों में शरीर को केवल गरमाहट नहीं देता है, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाता है. इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी.

Healthy Carrot Soup

सामग्रीः

  • 2 मीडियम साइज़ की गाजर
  • 1 छोटा आलू
  • 1 छोटा प्याज़
  • 1 टीस्पून सेलरी
  • 1 कप ठंडा दूध
  • स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर

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विधिः 

  • गाजर, आलू और प्याज़ को साथ में उबालकर पीस लें.
  • अब इसे एक पैन में छानकर आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर उबालें.
  • थोड़ा पक जाने पर इसमें धीरे-धीरे ठंडा दूध मिलाएं.
  • आंच से उतारकर सेलरी मिलाकर सर्व करें.

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मिक्स दाल सूप (Mix Dal Soup) सर्दियों में बेहद फ़ायदेमंद होता है. मिक्स दाल के इस फ्लेवर को आप इंस्टेंट एपेटाइज़र के तौर पर सर्व कर सकते हैं, सेहत के लिए जितना स्वास्थ्यवर्द्धक होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी.


सामग्री:

  • आधा कप उबली हुई मिक्स दाल (इच्छानुसार कोई भी लें)

अन्य सामग्री:

  • 3 कप पानी
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • आधा-आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और करी पाउडर
  • आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर मथ लें.

टॉपिंग के लिए:

  • थोेड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

और भी पढ़ें: क्रीमी टोमैटो सूप 

विधि:

  • एक पैन में उबली हुई दाल और मथी हुई सामग्री डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
  • हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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Corn Soup

Mexican Corn Soup

हेल्दी रहने के लिए कुछ ईज़ी और टेस्टी सूप बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

सामग्री:

– 1 कप स्वीट कॉर्न

– आधा कप वेजीटेबल स्टॉक

– डेढ़ टेबलस्पूून बटर

– 1/4 कप हरा प्याज़ (कटा हुआ)

– 1/4 कप लाल शिमला मिर्च (बारीक़ कटी इुई)

– आधा टीस्पूून लहसुन (क्रश किया हुआ)

– डेढ़ कप दूध

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सजावट के लिए:

– 1 टेबलस्पूून पार्सले लीव्स (बारीक़ कटा हुआ)

– 3 टेबलस्पूून सॉर क्रीम

– 1 टेबलस्पूून जलापिनो चिली.

विधि:

– मिक्सर में स्वीट कॉर्न और वेजीटेबल स्टॉक डालकर प्यूरी बना लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर हरा प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन डालकर भून लें.

– दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.

– सॉर क्रीम, पार्सले और जलापिनो चिली से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Capiscum Soup

Healthy Soup- Sweet Corn-Capiscum Soup

यदि सूप पीने के शौक़ीन है तो ट्राई करें कॉर्न और कैप्सिकम का कॉम्बीनेशन, जो ईज़ी, टेस्टी और हेल्दी है.

सामग्री:

– 1 कप स्वीट कॉर्न

– 2 टेबलस्पूून प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– आधी शिमला मिर्च

– आधा टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर (1 कप पानी में घोला हुआ)

– आधा टेबलस्पूून बटर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– शिमला मिर्च को कांटे से गोदकर आंच पर भून लें.

– ठंडा होने पर छिलका उतारकर काट लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर आधा मिनट तक भून लें.

– शिमला मिर्च डालकर भून लें.

– ब्लेंडर में स्वीट कॉर्न और 2 कप पानी डालकर ब्लेंड कर लें.

– इसे प्याज़ और शिमला मिर्च के मिश्रण में डालें. कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 4-5 मिनट उबाल लें.

– नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर गरम-गरम सर्व करें

Popcorn Soup

Corn Flavour- Popcorn Soup

यदि कॉर्न खाने के शौक़ीन हैं, तो ट्राई करें मिक्स वेजीटेबल्स और कॉर्न से बना यह सूप. यह डिश खाने में जितनी हेल्दी है, सेहत के लिए भी उतनी ही फ़ायदेमंद भी

सामग्री:

– 150 ग्राम क्रीम स्टाइल कॉर्न

– 1 टेबलस्पूून बटर

– 1/4 कप स्वीट कॉर्न (उबले हुए)

– 2 टेबलस्पूून प्याज़ (कटा हुआ)

– आधी शिमला मिर्च (कटी हुई)

– 5 कलियां लहसुन की (कटी हुई)

– 1 टीस्पूून कॉर्नफ्लोर (आधा कप दूध में घोला हुआ)

– 1 कप वेजीटेबल स्टॉक

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

सजावट के लिए:

– आधा टेबलस्पूून पार्सले लीव्स

– आधा कप पॉपकॉर्न

विधि:

– एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, लहसुन और शिमला मिर्च डालकर शिमला मिर्च के नरम होने तक भून लें.

– स्वीट कॉर्न, क्रीम स्टाइल कॉर्न और वेजीटेबल स्टॉक डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.

– नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 10 मिनट तक उबाल लें.

– कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

– पार्सले लीव्स और पॉपकॉर्न से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

 

Curd-Mint Soup

Winter Special- Peas-Curd-Mint Soup

सूप यानी पौष्टिकता और स्वाद का कंप्लीट कॉम्बीनेशन. विंटर में यदि सूप का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें:

सामग्रीः

– 1 कप हरी मटर (उबली हुई)

– 1 कप दही

– 1/4 कप पुदीने के पत्ते

– डेढ़ कप पानी

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2-3 हरा प्याज़

– 1/4 कप प्याज़

– नमक स्वादानुसार.

विधिः

– कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप पानी में घोलकर अलग रखें.

– मिक्सर में सारी सामग्री को मिलाकर दरदरा पीस लें.

– पैन में डालकर आंच पर रखें.

– कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.

– गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

– गरम-गरम सर्व करें.

Coriander Soup

चायनीज़ गार्लिक-कोरिएंडर सूप (Chinese Garlic-Coriander Soup)

सामग्री: 6 कप वेजीटेबल स्टॉक, 1 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ), 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), 1-1 टीस्पून चिली सॉस, गार्लिक ऑयल, विनेगर और शक्कर, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में घोला हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: कॉर्नफ्लोर के घोल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर उबाल लें. 3 मिनट तक पकाएं और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं. 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
Ingredients: 6 cups vegetable stock, 1 table spoon garlic (finely chopped), 2 tbspn green coriander (finely chopped), 1-1 teaspoon chili sauce, garlic oil, vinegar and sugar, 2 tablespoons cornflour (half a cup of water) ), Salt and black pepper powder according to taste

Method: Boil all the ingredients except the cornflour solution and boil it. Cook for 3 minutes and mix cornflour solution. Cook for 2 minutes while running. Serve hot.

Italian Style Soup

इटालियन स्टाइल सूप (Italian Style Soup)

सामग्री: 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 1-1 आलू और ज़ुकिनी (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 1 टमाटर (उबला व कटा हुआ), 1/4-1/4 कप हरी मटर और पास्ता (दोनों उबले हुए), 2 कप वेजीटेबल स्टॉक , नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके आलू और ज़ुकिनी डालकर 3 मिनट तक भून लें. वेजीटेबल स्टॉक, हरी मटर, टमाटर, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 4 मिनट तक उबाल लें. पास्ता डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.
Ingredients: 1 tbsp olive oil, 1-1 potatoes and zucchini (chopped into square pieces), 1 tomato (boiled and chopped), 1/4-1 / 4 cup green peas and pasta (both boiled), 2 cups Vegetable stock, salt and black pepper powder according to taste

Method: Heat olive oil in a pan, add potatoes and zucchini and fry for 3 minutes. Add vegetable stock, green peas, tomatoes, salt and black pepper powder and boil for 4 minutes. Add pasta and cook for 2-3 minutes. Take out the heat and serve hot.