Easy South Indian Rice Recipe

केसरी भात (Kesari Bhat) दक्षिण भारत की ट्रेडिशनल डिश है, जिसे विशेष तौर पर त्योहारों पर बनाया जाता है. राइस और ड्रायफ्रट्स का फ्लेवर सभी को ज़रूर पसंद आएगा. तो आप भी ट्राई ये केसरी भात.South Indian dessert, Kesari Bhat
सामग्री:

  • 2 कप चावल पका हुआ
  • 1/4 टीस्पून फूड कलर
  • 6-7 काजू भुने हुए
  • 8-10 किशमिश
  • 4 इलायची का पाउडर
  • 3/4 कप दूध
  • 2 कप शक्कर
  • चुटकीभर जायफल पाउडर
  • 3 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके उसमें दूध, शक्कर, इलायची पाउडर और चावल डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • फिर उसमें काजू, फूड कलर, किशमिश और जायफल पाउडर डालकर 5 मिनट और पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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sakkarai pongal

साउथ इंडियन सक्काराई पोंगल (South indian sakkarai pongal)

सामग्री: 2 कप चावल (पका हुआ), 1 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 कप देसी घी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून काजू और किशमिश (देसी घी में तले हुए), आधा कप केले (मैश किए हुए).

विधि: एक पैन में गुड़ और थोड़ा-सा पानी डालकर 1-2 मिनट तक उबालें. पका हुआ चावल, इलायची पाउडर, घी और केले डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिक्स करें. 4-5 मिनट बाद काजू-किशमिश मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में भिगोया हुआ चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

Lemon Rice

साउथ इंडियन लेमन राइस (South Indian Lemon Rice)

सामग्री: 2 कप चावल (पका हुआ), 1/3 कप नींबू का रस, आधा टीस्पून राई, थोड़े-से करीपत्ते, 4 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई), 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/4 कप मूंगफली, 6 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार.

विधि: एक पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर और मूंगफली डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. हरी मिर्च, करीपत्ते और नमक डालकर 1 मिनट तक भूनेेंं. आंच से उतारकर नींबू का रस और चावल मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें. गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए: पैन में आधे घंटे तक भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.