Easy Steamed Recipe

यदि आप हेल्थ कॉशियस हैं और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो स्प्राउट्स और ओट्स से बना ढोकला (Sprouts And Oats Dhokla) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पौष्टिकता से भरपूर स्प्राउट्स और ओट्स दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होते हैं. आप इसे वेट लॉस डायट (Weight Loss Diet) में भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks).

Sprouts And Oats Dhokla
सामग्री:

  • 1 कप अंकुरित साबूत मूंग
  • 1/4 कप ओट्स
  • 2 हरी मिर्च, अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, आधा कप मेथी (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून दही
  • आधा टीस्पून खानेवाला सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून तेल और स़फेद तिल
  • आधा टीस्पून राई

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: ब्रेकफास्ट आइडियाज़: मैक्सिकन डोसा (Breakfast Ideas: Mexican Dosa)

विधि:

  • मिक्सर में स्प्राउटेड मूंग, अदरक, हरी मिर्च, दही और ओट्स डालकर पीस लें.
  • इस पेस्ट में हरा धनिया, मेथी, नमक और खानेवाला सोडा मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • चिकनाई लगी थाली में घोल फैलाकर धीमी आंच पर स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

छौंक के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके राई और तिल का छौंक लगाकर ढोकले पर डालें.
  • टुकड़ों में काटकर नारियल और हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ब्रेकफास्ट: व्हीट डोसा (Healthy Breakfast: Wheat Dosa)

चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय पीने का मज़ा नहीं आता और स्नैक्स भी कुछ ऐसा होना चाहिए कि खाने का स्वाद डबल हो जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं  स्पाइसी ज्वार-चना दाल नु मुठिया की. इस स्पाइसी स्नैक्स को बनाकर आप सफर में ले जा सकते हैं.

Spicy Jowar-Chana Dal Nu Muthiya

सामग्रीः

  • 2 कप चना दाल
  • 3-4 टेबलस्पून ज्वार का आटा
  • 1/4 कप हरा धनिया
  • 2-3 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर
  • चुटकीभर सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल

छौंक के लिए:

  • 1 टीस्पून तेल
  • 1-1 टीस्पून स़फेद-काले तिल
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

और भी पढ़ें: फरसी पूरी: पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स (Farsi Puri: Popular Gujarati Snack)

विधिः

  • चना दाल को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखें.
  • इसमें सारी सामग्री मिलाकर दरदरा पीस लें.
  • थाली में तेल लगाकर चनादाल वाला मिश्रण डालकर 15-20 मिनट भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटकर तल लें.
  • पैन में तेल गरम करके तिल डालें. तली हुई मुठिया डालकर 1 मिनट तक चलाएं.
  • हरा धनिया बुरककर सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: गुजराती स्नैक्स: क्रिस्पी मुठिया (Gujarati Snacks: Crispy Muthiya)

सेहत की दृष्टि से पालक बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये इडली बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर पालक को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं,  पालक (Spinach Idli) इडली बनाने की आसान विधि:

सामग्रीः

  • 2 कप इडली का घोल
  • 1/4 कप पालक का पेस्ट
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • चुटकीभर सोडा
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टीस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • 8-10 करीपत्ते
  • 1 टीस्पून तिल
  • थोड़ा-सा चाट मसाला

और भी पढ़ें: सोया इडली

विधिः

  • इडली के घोल में पालक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, सोडा और नमक मिलाएं.
  • छोटे इडली के सांचे में छोटी-छोटी इडली बना लें.
  • अब कड़ाही में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का तड़का लगाएं.
  • फिर तिल डालकर इस तड़के को इडली पर डाल दें.
  • चाट मसाला छिड़ककर चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ओट्स इडली

 

स्नैक्स में यदि कुछ नया एक्सपेरिमेंट किया जाए, तो वह सभी को अच्छा लगता है. यदि आप भी कुछ नया एक्सपेरिमेंट करने की सोच रहे हैं, तो ट्राई करें ये पोहा ढोकला ( Poha Dhokla ). यह खाने में जितना टेस्टी है, उतना ही हेल्दी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये पोहा रेसिपी.

Poha Dhokla
सामग्रीः

  • 500 ग्राम पतला पोहा
  • 250 ग्राम दही
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • आधा टीस्पून राई व जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून सोडा
  • आधा टेबलस्पून बारीक कटी हुई हरी धनिया
 और भी पढ़ें: इंस्टेंट व्हाइट ढोकला

विधिः

  • दही और पोहे को मिलाकर एक घंटे के लिए रख दें.
  • उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हरी धनिया, सोडा व तेल मिलाकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.
  • स्टीम करके ढोकला बना लें.
  • ठंडा होने पर बड़े टुकड़ों में काटकर राई-जीरे का छौंक लगाएं.
  • कद्दूकस किए हुए नारियल और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: पोहा-आलू कटलेट 

Capsicum Stuffed Dhokla

Easy Breakfast- Capsicum Stuffed Dhokla

ढोकला और कैप्सिकम का न्यू कॉम्बीनेशन देगा एक नया फ्लेवर, जो किड्स फ्रेंडली है और ईज़ी भी.

सामग्रीः 

– 2-2 लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च

– 1 कप ढोकले का आटा (बाज़ार में उपलब्ध)

– 1 कप फेंटा हुआ ताज़ा दही

– आधा टीस्पून बेकिंग सोडा

– 2 गाजर कद्दूकस की हुई

– 1/4 कप पत्तागोभी कद्दूकस की हुई

– 1 टीस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

छौंक के लिएः

– 1 टीस्पून तेल

– 1 टीस्पून राई-जीरा

– थोड़े-से करीपत्ते

विधिः

– ढोकले के आटे में दही मिलाकर 6-7 घंटे तक रख दें.

– उसमें गाजर, पत्तागोभी, तेल, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिलाएं.

– शिमला मिर्च को डंठल की तरफ़ से काटकर स्कूप से खोखला करके सारे बीज     निकाल दें.

– ढोकले का घोल डालें.

– चिकनाई लगे इडली मोल्ड में स्टफ्ड कैप्सिकम को 15 मिनट तक स्टीम में       पकाएं.

– आंच से उतार लें. ठंडा होने पर चार टुकड़ों में काट लें.

– छौंक के लिए पैन में तेल गर्म करके राई-जीरा और करीपत्ते का छौंक लगाएं.

– इस छौंक को ढोकले के ऊपर डालें.

– हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.