Easy Stuffed Paratha Recipe

विंटर में गरम-गरम परांठे खाने का मज़ा ही कुछ अलग है. अगर आप भी गरम और टेस्टी परांठे का मज़ा लेना चाहते हैं, तो मूली का परांठा (Stuffed Mooli Paratha) बनाएं. यह विंटर की स्पेशल डिश है, जिसका स्वाद आप केवल सर्दियों में ही ले सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल ब्रेकफास्ट.
Stuffed Mooli Paratha
सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

  • 4 मूली (कद्दूकस करके पानी निचोड़ी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • सेंकने के लिए तेल
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर

गूंधने के लिए:

  • डेढ़ कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: पनीर-वेज स्टफ्ड परांठा

विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके जीरा और अजवायन का छौंक लगाएं.
  • अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • मूली डालकर भून लें.
  • लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मूली के पानी सूखने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें.
  • गुंधने की सारी सामग्री मिक्स करके नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर मूली वाली स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद करें.
  • परांठा बेलें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • दही, अचार के साथ गरम-गरम परांठा सर्व करें.

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Cheese Paratha

Winter Special- Corn-Capsicum-Cheese Paratha

कॉर्न, कैप्सीकम और चीज़- इनका कॉम्बीनेशन देगा एक नया टेस्ट, तो विंटर में ज़रूर ट्राई करें ये स्टफ्ड परांठा.

सामग्रीः

– आधा कप कॉर्न (क्रश किए हुए)

– आधा कप शिमला मिर्च (कटी हुई)

– 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टेबलस्पून तेल

– 1 टेबलस्पून बटर

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 2 क्यूब्स चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– सेंकने के लिए घी

गूंधने के लिए

– 1 कप आटा

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार

विधिः

– स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में बटर और तेल गरम करें.

– अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.

– कॉर्न और कैप्सीकम डालकर 1 मिनट तक भून लें.

– गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं.

– आंच से उतार लें.

– थोड़ा ठंडा होने पर चीज़ और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– गुंधे हुए आटे की लोई लेकर 1 टेबलस्पून स्टफिंग करें.

– रोटी बेलकर गरम तवे में डालें.

– परांठे को दोनों तऱफ़ से घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

– बटर के साथ गरम-गरम सर्व करें.