Easy Sweet Recipe

ज़्यादातर लोगों को खाने के बाद मीठा खाने की क्रेविंग होती है, लेकिन जलेबी, रसगुल्ला और आइसक्रीम खाने का मन नहीं है, तो कोई बात नहीं. हम आपके लिए लाएं ईज़ी फ्यूज़न स्वीट डिश. इसे बनाना बेहद आसान है और स्वाद लाजवाब. तो फिर देर किस बात की. आज ही बनाएं और अपनों को खिलाएं.

Cranberry Candy Fudge

Recipe And Photo Credit: Vishruti Nagori

सामग्री:

  • 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
  • 50 ग्राम कंडेंस्ड  मिल्क
  • आधा कप ड्राइड क्रैनबेरी

विधि :

  •  बाउल में व्हाइट चॉकलेट और कंडेंस्ड  मिल्क को मिलाकर माइक्रोवेव में 1 मिनट तक पिघलाएं.
  • माइक्रोवेव से निकालकर अच्छी तरह मिक्स करें, जब तक कि वह स्मूथ न हो जाए.
  • ड्राइड क्रैनबेरी मिलाकर दोबारा मिक्स करें.
  • बेकिंग ट्रे में पार्चमेंट पेपर रखकर फज़वाला मिश्रण फैलाएं और 1 घंटे तक सेट होने के लिए रख दें.
  • बाद में मनचाहे शेप में  काट लें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: केसर-पिस्ता व्हाइट चॉकलेट ट्रफल (Yummy Bite: Kesar-Pista White Chocolate Truffle)

आज हम उन लोगों के लिए टेस्टी स्वीट डिश बताने जा रहे हैं, जो मीठे के शौक़ीन हैं, लेकिन वजन बढ़ने के डर से मीठा नहीं खाते हैं. जी हां हम बता रहे हैं गुड़ वाली बालूशाही बनाने की विधि. बालूशाही को गेहूं के आटे से बनाया जाता है और फिर गुड़ की चाशनी में डुबोकर सर्व करते है. इसे बनाना जितना आसान है और खाने में भी ये बालूशाही उतनी ही टेस्टी होती है.

Gud wali Balushahi

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप पिघला हुआ बटर
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 2 टेबलस्पून दही
  • चुटकीभर नमक

गुड़ की चाशनी के लिए:

  • डेढ़ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप पानी
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से मेवे, तलने के लिए घी.

विधि: चाशनी के लिए:

  • पैन में गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर आंच से उतार लें.

बालूशाही बनाने के लिए:

  • बाउल में गेहूं का आटा, पिघला घी, बेकिंग पाउडर, दही और नमक को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गांठें न रहें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर बॉल बनाएं.
  • इन बॉल्स को बीच में से दबाकर बालूशाही का शेप दें.
  • कड़ाही में घी गरम करके सभी बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • इन्हें गुड़ की चाशनी में डालकर 20 मिनट तक ढंककर रखें.
  • चाशनी से निकालकर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट बाइट: तिल और सूजी कतली (Sweet Bite: Til Or Suji Katli)

बच्चों के लिए मीठा बनाना चाहते है, तो कुछ ऐसा ट्राई करें, जो बनाने में आसान हो और टेस्टी भी. इसलिए हम यहां पर आपके लिए लाएं हैं कोकोनट चॉकलेट बॉल्स. इन चॉकलेट बॉल्स की खास बात है कि इन्हें बनाने के लिए जिन सामग्री की ज़रूरत होती है, वो सब आपके किचन में आसानी से मिल जाती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी कोकोनट चॉकलेट बॉल्स.

Coconut Chocolate Balls

सामग्री:

  • 200 ग्राम नारियल का बुरादा
  • 10 मारी बिस्किट्स (पाउडर किए हुए)
  • 4 टेबलस्पून चॉकलेट पाउडर
  • 150 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
  • आधा कप दूध
  • 2 टेबलस्पून पिघला हुआ बटर
  • गार्निशिंग के लिए थोड़ा-सा नारियल का बुरादा

विधि:

  • बाउल में नारियल का बुरादा, बिस्किट पाउडर और चॉकलेट पाउडर मिक्स करें.
  • नॉनस्टिक पैन में इस मिक्स्चर को डालें.
  • कंडेंस्ड मिल्क, वेनीला एसेंस, दूध, पिघला बटर डालकर मिश्रण के एकसार होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. नारियल के बुरादे में लपेटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: गुलकंद मूस (Yummy Bite: Gulkand Mousse)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड रसमलाई बेस्ट ऑप्शन है. ब्रेड, बर्फी, बादाम और पिस्ता बनने वाले रसमलाई को आप 1 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्रीः

  • 10 स्लाइस ब्रेड
  • 2 लीटर दूध
  • 4 बर्फी
  • 1 कप शक्कर
  • 4 टेबलस्पून घी
  • गार्निशिंग के लिए बादाम और पिस्ता
  • चुटकीभर केसर
  • सिल्वर वर्क, गुलाब की पंखुड़ियां

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: पोहा फिरनी (Yummy Bite: Poha Firni)

विधिः

  • कटोरी से ब्रेड के छोटे गोल टुकड़े काट लें.
  • आधा कप शक्कर में पानी मिलाकर चाशनी बना लें.
  • दूध को गाढ़ा होने तक उबालें.
  • इसमें बर्फी और बची हुई शक्कर मिलाकर उबालें. तवा गर्म करके ब्रेड के टुकड़ों को घी लगाकर अच्छी तरह सेंकें.
  • अब इन्हें चाशनी में डुबोकर निकाल लें.
  • बची हुई चाशनी को रसमलाई में मिला लें.
  • अब ब्रेड के टुकड़ों को रसमलाई में मिला लें.
  • बादाम, पिस्ता और केसर बुरकें. सिल्वर वर्क और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: गिल-ए-फिरदौस (Sweet Treat: Gil-E-Firdaus)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो गुलकंद मूस बेस्ट ऑप्शन है. शकरकंद, मिल्क पाउडर और पिस्ता से बनने वाले गुलाब जामुन को आप 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्री:

  • आधा कप शकरकंद
  • सवा टीस्पून मिल्क पाउडर
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर/देसी घी

चाशनी बनाने के लिए:

  • 1 कप शक्कर
  • डेढ़ कप पानी
  • थोड़ा-सा केसर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

अन्य सामग्री:

  • 1 टीस्पून पिस्ता (कटे हुए)
  • तलने के लिए घी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: पोहा फिरनी (Yummy Bite: Poha Firni)

विधि:

  • चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लें.
  • केसर और इलायची पाउडर डालकर आंच से उतारकर अलग रखें.
  • कुकर में शकरकंद और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी आने तक पका लें.
  • ध्यान रहे, शकरकंद गले नहीं.
  • ठंडा होने पर छील लें.
  • शकरकंद को छलनी में रखकर मसल लें, ताकि उसके रेशे निकल जाएं. मैश की हुई शकरकंद में मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर/गर्म घी डालकर अच्छी तरह मैश करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके गुलाब जामुन को तेज़ आंच पर तल लें.
  • ठंडे होने पर गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर 1 घंटे तक रखें. कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: गुलकंद मूस (Yummy Bite: Gulkand Mousse)

आपने ब्रेड से बने स्नैक्स और सैंडविच तो बहुत बार खाए होंगे, पर क्या आपने ब्रेड से बनी मिठाइयां कभी चखी हैं. हैरान होने की बात नहीं है. जी हां आप ब्रेड की सहायता से मिठाई भी बना सकते हैं. वो भी झटपट और आसान तरी़के से. जी हां हम यहां पर आपको बता रहे हैं ब्रेड रसमलाई (Bread Rasmalai) बनाने की आसान विधि:

Bread Rasmalai

सामग्री:

  • 1 लीटर+2 टेबलस्पून दूध
  • व्हाइट ब्रेड की 6 स्लाइसेस
  • आधा किलो शक्कर
  • 3 टेबलस्पून+1 टेबलस्पून गार्निशिंग के लिए कटे हुए मिक्स नट्स
  • चुटकीभर केसर (1 टेबलस्पून दूध में घोला हुआ)
  • 1 टीस्पून गुलाबजल (ऐच्छिक)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

और भी पढ़ें: स्वीट बाइट: अंगूरी पेठा (Sweet Bite: Angoori Petha)

विधि:

  • पैन में दूध गरम करें. उबाल आने पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • केसर के घोल को दूध में मिलाकर आधा रह जाने तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • शक्कर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • 3 टेबलस्पून मिक्स नट्स और इलायची पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.
  • गुलाबजल मिलाकर ठंडा होने दें.
  • कटोरी/कुकीज़ कटर से ब्रेड को गोलाई में काट लें.
  • बचे हुए 2 टेबलस्पून दूध में ब्रेड को 1 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • दूध से निकालकर ब्रेड को डिश में रखें.
  • दूधवाले मिक्स्चर को डालकर मिक्स नट्स से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: दिवाली स्पेशल स्वीट: सूजी के गुलाब जामुन (Diwali Special Sweet: Suji Ke Gulab Jamun)

त्योहारों के अवसर पर कुछ ख़ास बनाने की परंपरा हमेशा से ही रही है. इसी परंपरा को आगे बढ़ाते हुए हम आपके लिए लाए हैं कि दिल बहार संदेश रेसिपी (Dil Bahar Sandesh Recipe). छेना, खोआ और ड्रायफ्रूट्स से बने इस संदेश को बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता. आप एक-दो दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. तो फिर अबकी बार इन त्योहारों पर ज़रूर ट्राई करें ये स्वीट रेसिपी (Sweet Recipe).

Dil Bahar Sandesh
सामग्री:

  • 150 ग्राम छेना
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 6 टेबलस्पून शक्कर पाउडर
  • आधा कप खोआ (मैश किया हुआ)
  • थोड़ा-सा पिस्ता (बारीक़ कटा हुआ)
  • चुटकीभर पिंक फूड कलर

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो-वेनीला पुडिंग (Mango Magic: Mango Vanilla Pudding)

विधि:

  • बाउल में पिस्ता को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • हल्के हाथों से अच्छी तरह मैश करें.
  • थोड़ा-सा मिक्स्चर लेकर चित्रानुसार शेप दें.
  • सेट होने के लिए 2 घंटे फ्रिज में रखें. पिस्ता से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट बाइट: दूध दुलारी (Sweet Bite: Doodh Dulari)

त्योहारों के अवसर पर घर पर कुछ विशेष रेसिपीज़ बनाने का चलन हमेशा से ही रहा है, तो क्यों न इस रक्षाबंधन के अवसर पर टेस्टी वॉलनट बर्फी (Walnut Burfi) ट्राई की जाए. वॉलनट बर्फी को आप 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. एक बार टेस्ट के बाद वॉलनट बर्फी को दोबारा ज़रूर ट्राई करेंगे.

Walnut Burfi

सामग्री:

  • 1 कप अखरोट (वॉलनट)
  • 1/4-1/4 कप दूध और शक्कर
  • 250 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून देसी घी+थोड़ा सा चिकनाई के लिए
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: चोको वॉलनट हलवा (Sweet Treat: Choco Walnut Halwa)

विधि:

  • बाउल में आधा कप अखरोट को 1/4 कप दूध में 1 घंटे तक भिगोकर रखें. मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं.
  • पैन में 1 टीस्पून घी गरम करके बचे हुए अखरोट को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • उसी पैन में बचा हुआ घी गरम करके शक्कर, खोआ और अखरोट का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • मिक्स्चर के गाढ़ा होने पर इलायची पाउडर और भुने हुए अखरोट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें एक थाली में देसी घी लगाकर चिकना कर लें.
  • मिक्स्चर को फैलाकर सेट होने के लिए रखें.
  • टुकड़ों में काटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी स्वीट: पीनट मैजिक (Healthy Sweet: Peanut Magic)

सौजन्य: शेफ सब्यसाची गोरई

डिनर के बाद अगर कुछ स्वीट और हेल्दी खाने का मूड तो फ्रूट कस्टर्ड (Fruit Custard) बेस्ट ऑप्शन है. दूध और मिक्स फ्रूट्स के कॉम्बिनेशन से बना कस्टर्ड खाने में जितना टेस्टी है, सेहत के लिए उतना ही फ़ायदेमंद भी. इसे आप इंस्टेंट स्वीट के तौर पर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं.

Fruit Custardसामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 2 टेबलस्पून वेनीला कस्टर्ड पाउडर
  • 1/3 कप शक्कर
  • ढाई कप कटे हुए मिक्स फ्रूट्स

और भी पढ़ें: राइस खीर

विधि: 

  • थोड़े-से ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोल लें.
  • बचे हुए दूध में शक्कर मिलाकर उबाल लें.
  • एक उबाल आने पर कस्टर्ड का घोल डालकर लगातार चलाते रहें.
  • गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • ठंडा करके मिक्स फ्रूट्स डालकर सर्व करें.

नोट:

  • अपनी इच्छानुसार सीज़नल फ्रूट्स ले सकते हैं.

और भी पढ़ें: मिक्स फ्रूट्स-साबूदाना पुडिंग

त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए ईज़ी और इंस्टेंट स्वीट ट्राई करना चाहते है, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान है और मेहमानों को भी बेहद पसंद आएगी. तो हम आपको बता रहे हैं टेस्टी सेवईं बनाने की आसान विधि.

Meethi Sewai

सामग्री:

  • 100 ग्राम सेवईं
  • 5 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क (ऐच्छिक)
  • 5-5 बादाम व पिस्ता (लंबाई में काटकर तल लें)
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 चुटकी केसर
  • 2 साबूत इलायची

और भी पढ़ें: सूजी का हलवा

विधि:

  • एक पैन में 1 कप पानी, नमक, शक्कर और केसर डालकर चाशनी बना लें.
  • एक अन्य पैन में घी गरम करके इलायची डालकर ब्राउन होने तक तल लें. सेवईं डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
  • चाशनी, कंडेंस्ड मिल्क और मिक्स ड्रायफ्रूट्स मिलाकर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर सर्व करें.

और भी पढ़ें: फ्रूटी पर्ल इन पनीर खीर

 

नारियल, बिस्किट्स और कोको का फ्लेवर एक साथ ट्राई करें और बनाएं टेस्टी चॉकलेट बॉल्स. किड्स पार्टी या फेस्टीवल ओकेज़न के लिए ईज़ी स्वीट डिश, जिसे आप 3-4 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.

सामग्रीः

  • 12-16 मारी बिस्किट्स
  • 3 टेबलस्पून सूखा नारियल (ग्रेट कर लें/दरदरा पीस लें)
  • 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • आधा टिन कंडेंस्ड मिल्क
  • कलर्ड वर्मिसिली कोटिंग के लिए

विधिः

  • बिस्किट को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
  • इसमें कोको पाउडर, नारियल और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर कलर्ड वर्मिसिली से कोटिंग करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: अंजीर-चोको बाइट्स

व्रत-उपवास के अवसर पर कुछ ऐसा स्वीट खाना चाहते हैं, जो एनर्जी और पौष्टिकता से भरपूर हो, तो ड्रायफ्रूट मैजिक बेस्ट ऑप्शन है. यह बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद लज़ीज़ भी. मिक्स ड्रायफ्रूट्स का कॉम्बीनेशन पौष्टिकता से भरा है.

सामग्री:

  • 100 ग्राम काजू (बड़े टुक़ड़ों में कटा हुआ)
  • 100 ग्राम बादाम (बड़े टुक़ड़ों में कटा हुआ)
  • 100 ग्राम पिस्ता (बड़े टुक़ड़ों में कटा हुआ)
  • 500 ग्राम खजूर (बीज निकालकर मैश किया हुआ)
  • 100 ग्राम शक्कर

विधि:

  • पैन मेें शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें.
  • चाशनी में मैश किया हुआ खजूर डालकर थोड़ी देर तक पका लें.
  • फिर कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • एक चिकनाई लगी थाली में मिश्रण को फैलाकर ठंडा होने के लिए रखें.
    मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.