Easy Sweet Recipe

अगर आप अपने घर पर हाउस पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो आम की खीर (Mango Kheer) को अपने मेनू में ‘स्पेशल डेजर्ट’ के रूप में एड कर सकते हैं. इसका डिलीशियस फ्लेवर मेहमानों को जरूर पसंद आएगा.

Mango Kheer

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 2 पके हुए आम का पल्प
  • 1 पका हुआ आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा-आधा कप बासमती चावल (भिगोया हुआ) और शक्कर
  • 1/4-1/4 कप बारीक कटे हुए काजू-बादाम
  • थोड़ी सी किशमिश (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए अलग रखें)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

  • पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
  • दूध में चावल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • 15-20 मिनट बाद खीर के गाढ़ा होने पर शक्कर और इलायची पाउडर मिक्स करके लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
  • कटे हुए काजू-बादाम मिलाकर आंच से उतार लें.
  • खीर को ठंडा होने दें.
  • अच्छी तरह से ठंडा होने पर मैंगो पल्प और मैंगो क्यूब्स मिक्स करें.
  • बचे हुए काजू-बादाम से गार्निशिंग करें. ठंडी-ठंडी खीर सर्व करें.

 और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: मैंगो आइस्क्रीम (Sweet Treat: Mango Ice cream)

अगर आप अपने घर पर हाउस पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो मैंगो पेस्ट्री (Mango Pastry) को अपने मेनू में ‘स्पेशल डेजर्ट’ के रूप में एड कर सकते हैं. इसका डिलीशियस फ्लेवर मेहमानों को जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

  • 2 पके हुए आम (छोटे-छोटे क्यूब्स में कटे हुए)
  • ब्रेड की 9 स्लाइसेस (किनारे कटे हुए)
  • 1 कप चॉकलेट सॉस
  • 3 टेबलस्पून बिस्किट का चूरा
  • 1-1 कप दूध और फ्रेश क्रीम
  • 4 टेबलस्पून शक्कर

गार्निशिंग के लिए:

  • 2 टीस्पून पिस्ता (बारीक कटे हुए)

विधि:

  • बाउल में दूध, शक्कर और फ्रेश क्रीम को मिलाकर अच्छी तरह से फेंट लें.
  • इस मिक्सचर को ब्रेड पर फैलाएं. किनारे की तरफ भी क्रीमी मिक्सचर लगाकर बिस्किट का चूरा बुरकें.
  • पेस्ट्री के ऊपर चॉकलेट सॉस डालकर मैंगो क्यूब्स रखें.
  • 3-4 घंटे तक फ्रीज़र में रखें.
  • बाद में पिस्ता पाउडर बुरककर सर्व करें.

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आज हम आपके लिए लाएं हैं चॉकलेट सिरप और इलायची के फ्लेवर वाला पेड़ा बनाने की आसान विधि. इस रेसिपी की खासियत है कि इसे बनाने में ज्यादा सामान की जरुरत नहीं होती और न ही अधिक समय लगता है, तो चलिए ट्राई करते हैं चॉको-इलायची पेड़ा

Photo Credit: News24 Hindi

सामग्री:

  • 3 पैकेट मारी बिस्किट
  • आधा कप नारियल का बुरादा
  • 150-150 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट फ्लेवर्ड सिरप
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 3 टेबलस्पून पिस्ता (कटे हुए)
  • 2 टीस्पून घी

विधि:

  • मिक्सी में बिस्किट डालकर बारीक़ पाउडर बना लें.
  • स्टफिंग के लिए नारियल और पिस्ते को मिलकर अलग रखें.
  • इसमें चॉकलेट सिरप, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर मिलाकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-सा मिश्रण लेकर बीच में नारियलवाली स्टफिंग रखें और पेड़े का शेप दें.
  • सारे पेड़े बनाने के बाद फ्रिज में 3-4 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • खाने से आधा घंटा पहले बाहर निकालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट बाइट: नटी चॉकलेट लड्डू (Sweet Bite: Nutty Chocolate Laddoo)

फेस्टिवल टाइम के लिए कुछ स्वीट्स पहले से बनाकर रखना चाहते हैं, तो रबड़ी विद गुलाब जामुन बना सकते हैं. खाने में बेहद लज़ीज़ इन रबड़ी को आप एक दिन पहले बनाकर रख सकते हैं और सर्व करते समय केवल आपको गुलाब जामुन डालें और इच्छानुसार गरम या ठंडा सर्व करें.

Rabdi With Gulab Jamun

सामग्री:

  • 2 लीटर दूध
  • आधा कप शक्कर
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 चुटकी जायफल पाउडर
  • 2 टेबलस्पून पिस्ता (कटे हुए)
  • 6 काले गुलाब जामुन (रेडीमेड)

विधि:

  • दूध को बड़े बर्तन में आधा होने तक उबालें. लगातार अच्छी तरह चलाते रहें, ताकि दूध बर्तन की तली पर चिपके नहीं.
  • अब शक्कर डालकर और 10 मिनट पकाएं.
  • इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • रबड़ी को आंच से उतार लें. ठंडा करने के लिए फ्रिज़ में रखें.
  • चिल्ड रबड़ी को गुलाब जामुन के साथ सर्व करें.

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वीकेंड पार्टी, बर्थ डे पार्टी और त्योहारों के अवसर पर इजी और टेस्टी डेजर्ट बनाना चाहती हैं, तो शाही रबड़ी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पार्टी या त्योहारों पर बढ़ती व्यस्तता को देखते हुए आप इस स्वीट डिश को 1 दिन पहले बनाकर भी रख सकती हैं.

Shahi Rabdi
सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर और 1 कप शक्कर
  • थोड़े-से ड्राईफ्रूट्स बारीक कटे हुए

विधि:

  • दूध को उबाल लें.
  • इसे कम आंच पर तब तक उबालें, जब तक कि वह एक चौथाई न रह जाए.
  • फिर इसमें शक्कर और इलायची पाउडर मिला लें.
  • 5 मिनट तक और उबालें.
  • आंच पर से उतार लें और ठंडा होने के बाद ड्राईफ्रूट्स डालकर सर्व करें.

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खाने के बाद मीठा खाने का मन करता है, तो बाहर की मिठाइयां खाने की बजाय अब घर में ही बनाएं. जी हां, हम आपके लिए लाएं हैं स्वाद और सेहत से भरपूर चॉकलेट-कोकोनट बॉल्स. कोको पाउडर और नारियल के फ्लेवर वाली इन बॉल्स को बनाना भी आसान है. तो फिर देर किस बात की, चलिए आज ही ट्राई करते हैं ये टेस्टी बॉल्स.

Chocolate-Coconut Balls
सामग्रीः

  • 12-16 मारी बिस्किट्स
  • 3 टेबलस्पून सूखा नारियल (ग्रेट कर लें/दरदरा पीस लें)
  • 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
  • आधा टिन कंडेंस्ड मिल्क
  • कलर्ड वर्मिसिली कोटिंग के लिए

विधिः

  • बिस्किट को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
  • इसमें कोको पाउडर, नारियल और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर कलर्ड वर्मिसिली से कोटिंग करके सर्व करें.

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ज़्यादातर लोगों को खाने के बाद मीठा खाने की क्रेविंग होती है, लेकिन जलेबी, रसगुल्ला और आइसक्रीम खाने का मन नहीं है, तो कोई बात नहीं. हम आपके लिए लाएं ईज़ी फ्यूज़न स्वीट डिश. इसे बनाना बेहद आसान है और स्वाद लाजवाब. तो फिर देर किस बात की. आज ही बनाएं और अपनों को खिलाएं.

Cranberry Candy Fudge

Recipe And Photo Credit: Vishruti Nagori

सामग्री:

  • 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
  • 50 ग्राम कंडेंस्ड  मिल्क
  • आधा कप ड्राइड क्रैनबेरी

विधि :

  •  बाउल में व्हाइट चॉकलेट और कंडेंस्ड  मिल्क को मिलाकर माइक्रोवेव में 1 मिनट तक पिघलाएं.
  • माइक्रोवेव से निकालकर अच्छी तरह मिक्स करें, जब तक कि वह स्मूथ न हो जाए.
  • ड्राइड क्रैनबेरी मिलाकर दोबारा मिक्स करें.
  • बेकिंग ट्रे में पार्चमेंट पेपर रखकर फज़वाला मिश्रण फैलाएं और 1 घंटे तक सेट होने के लिए रख दें.
  • बाद में मनचाहे शेप में  काट लें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: केसर-पिस्ता व्हाइट चॉकलेट ट्रफल (Yummy Bite: Kesar-Pista White Chocolate Truffle)

आज हम उन लोगों के लिए टेस्टी स्वीट डिश बताने जा रहे हैं, जो मीठे के शौक़ीन हैं, लेकिन वजन बढ़ने के डर से मीठा नहीं खाते हैं. जी हां हम बता रहे हैं गुड़ वाली बालूशाही बनाने की विधि. बालूशाही को गेहूं के आटे से बनाया जाता है और फिर गुड़ की चाशनी में डुबोकर सर्व करते है. इसे बनाना जितना आसान है और खाने में भी ये बालूशाही उतनी ही टेस्टी होती है.

Gud wali Balushahi

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप पिघला हुआ बटर
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 2 टेबलस्पून दही
  • चुटकीभर नमक

गुड़ की चाशनी के लिए:

  • डेढ़ कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप पानी
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से मेवे, तलने के लिए घी.

विधि: चाशनी के लिए:

  • पैन में गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं.
  • इलायची पाउडर डालकर आंच से उतार लें.

बालूशाही बनाने के लिए:

  • बाउल में गेहूं का आटा, पिघला घी, बेकिंग पाउडर, दही और नमक को अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गांठें न रहें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें. मीडियम साइज़ की लोई लेकर बॉल बनाएं.
  • इन बॉल्स को बीच में से दबाकर बालूशाही का शेप दें.
  • कड़ाही में घी गरम करके सभी बालूशाही को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • इन्हें गुड़ की चाशनी में डालकर 20 मिनट तक ढंककर रखें.
  • चाशनी से निकालकर कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.

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बच्चों के लिए मीठा बनाना चाहते है, तो कुछ ऐसा ट्राई करें, जो बनाने में आसान हो और टेस्टी भी. इसलिए हम यहां पर आपके लिए लाएं हैं कोकोनट चॉकलेट बॉल्स. इन चॉकलेट बॉल्स की खास बात है कि इन्हें बनाने के लिए जिन सामग्री की ज़रूरत होती है, वो सब आपके किचन में आसानी से मिल जाती है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी कोकोनट चॉकलेट बॉल्स.

Coconut Chocolate Balls

सामग्री:

  • 200 ग्राम नारियल का बुरादा
  • 10 मारी बिस्किट्स (पाउडर किए हुए)
  • 4 टेबलस्पून चॉकलेट पाउडर
  • 150 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
  • आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
  • आधा कप दूध
  • 2 टेबलस्पून पिघला हुआ बटर
  • गार्निशिंग के लिए थोड़ा-सा नारियल का बुरादा

विधि:

  • बाउल में नारियल का बुरादा, बिस्किट पाउडर और चॉकलेट पाउडर मिक्स करें.
  • नॉनस्टिक पैन में इस मिक्स्चर को डालें.
  • कंडेंस्ड मिल्क, वेनीला एसेंस, दूध, पिघला बटर डालकर मिश्रण के एकसार होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. नारियल के बुरादे में लपेटकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: गुलकंद मूस (Yummy Bite: Gulkand Mousse)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड रसमलाई बेस्ट ऑप्शन है. ब्रेड, बर्फी, बादाम और पिस्ता बनने वाले रसमलाई को आप 1 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्रीः

  • 10 स्लाइस ब्रेड
  • 2 लीटर दूध
  • 4 बर्फी
  • 1 कप शक्कर
  • 4 टेबलस्पून घी
  • गार्निशिंग के लिए बादाम और पिस्ता
  • चुटकीभर केसर
  • सिल्वर वर्क, गुलाब की पंखुड़ियां

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: पोहा फिरनी (Yummy Bite: Poha Firni)

विधिः

  • कटोरी से ब्रेड के छोटे गोल टुकड़े काट लें.
  • आधा कप शक्कर में पानी मिलाकर चाशनी बना लें.
  • दूध को गाढ़ा होने तक उबालें.
  • इसमें बर्फी और बची हुई शक्कर मिलाकर उबालें. तवा गर्म करके ब्रेड के टुकड़ों को घी लगाकर अच्छी तरह सेंकें.
  • अब इन्हें चाशनी में डुबोकर निकाल लें.
  • बची हुई चाशनी को रसमलाई में मिला लें.
  • अब ब्रेड के टुकड़ों को रसमलाई में मिला लें.
  • बादाम, पिस्ता और केसर बुरकें. सिल्वर वर्क और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: गिल-ए-फिरदौस (Sweet Treat: Gil-E-Firdaus)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ईज़ी स्वीट रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो गुलकंद मूस बेस्ट ऑप्शन है. शकरकंद, मिल्क पाउडर और पिस्ता से बनने वाले गुलाब जामुन को आप 1-2 दिन पहले भी बनाकर रख सकते हैं. किट्टी पार्टी, वीकेंड पार्टी और किड्स पार्टी के लिए आप इसे स्वीट डिश के तौर पर बना सकते हैं.

सामग्री:

  • आधा कप शकरकंद
  • सवा टीस्पून मिल्क पाउडर
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर/देसी घी

चाशनी बनाने के लिए:

  • 1 कप शक्कर
  • डेढ़ कप पानी
  • थोड़ा-सा केसर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

अन्य सामग्री:

  • 1 टीस्पून पिस्ता (कटे हुए)
  • तलने के लिए घी आवश्यकतानुसार

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: पोहा फिरनी (Yummy Bite: Poha Firni)

विधि:

  • चाशनी बनाने के लिए पैन में शक्कर और पानी डालकर 1 तार की चाशनी बना लें.
  • केसर और इलायची पाउडर डालकर आंच से उतारकर अलग रखें.
  • कुकर में शकरकंद और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1 सीटी आने तक पका लें.
  • ध्यान रहे, शकरकंद गले नहीं.
  • ठंडा होने पर छील लें.
  • शकरकंद को छलनी में रखकर मसल लें, ताकि उसके रेशे निकल जाएं. मैश की हुई शकरकंद में मिल्क पाउडर, बेकिंग पाउडर/गर्म घी डालकर अच्छी तरह मैश करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके गुलाब जामुन को तेज़ आंच पर तल लें.
  • ठंडे होने पर गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर 1 घंटे तक रखें. कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: यम्मी बाइट: गुलकंद मूस (Yummy Bite: Gulkand Mousse)

आपने ब्रेड से बने स्नैक्स और सैंडविच तो बहुत बार खाए होंगे, पर क्या आपने ब्रेड से बनी मिठाइयां कभी चखी हैं. हैरान होने की बात नहीं है. जी हां आप ब्रेड की सहायता से मिठाई भी बना सकते हैं. वो भी झटपट और आसान तरी़के से. जी हां हम यहां पर आपको बता रहे हैं ब्रेड रसमलाई (Bread Rasmalai) बनाने की आसान विधि:

Bread Rasmalai

सामग्री:

  • 1 लीटर+2 टेबलस्पून दूध
  • व्हाइट ब्रेड की 6 स्लाइसेस
  • आधा किलो शक्कर
  • 3 टेबलस्पून+1 टेबलस्पून गार्निशिंग के लिए कटे हुए मिक्स नट्स
  • चुटकीभर केसर (1 टेबलस्पून दूध में घोला हुआ)
  • 1 टीस्पून गुलाबजल (ऐच्छिक)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर

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विधि:

  • पैन में दूध गरम करें. उबाल आने पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • केसर के घोल को दूध में मिलाकर आधा रह जाने तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • शक्कर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • 3 टेबलस्पून मिक्स नट्स और इलायची पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.
  • गुलाबजल मिलाकर ठंडा होने दें.
  • कटोरी/कुकीज़ कटर से ब्रेड को गोलाई में काट लें.
  • बचे हुए 2 टेबलस्पून दूध में ब्रेड को 1 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • दूध से निकालकर ब्रेड को डिश में रखें.
  • दूधवाले मिक्स्चर को डालकर मिक्स नट्स से गार्निश करके सर्व करें.

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