Easy Thai Recipe

डिनर में वर्ल्ड कुज़िन का टेस्ट लेना चाहते हैं, तो रेस्टॉरेंट जाने की बजाय अब घर पर ही लें वेजीटेरियन थाई ग्रीन करी (Veg Thai Green Curry) का मजा. जी हां. क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, वेज थाई ग्रीन करी बनाने की आसान विधि:

Veg Thai Green Curry
सामग्रीः

  • 3 टेबलस्पून ग्रीन थाई करी पेस्ट (रेडीमेड)
  • 400 मि.ली. कोकोनट मिल्क
  • 1 कप ब्रोकोली, 1 गाजर, 1 लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च, आधी ज़ुकिनी- सभी कटे हुए
  • 1 कप पानी/वेजीटेबल स्टॉक
  • 1 टेबलस्पून ब्राउन शुगर
  • थोड़ी-सी बेसिल लीव्स
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

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विधिः

  • कड़ाही में दो टीस्पून तेल गर्म करके सारी सब्ज़ियों को नमक मिलाकर तेज़ आंच पर भूनें और अलग रख दें.
  • अब उसी पैन में एक टीस्पून तेल गर्म करके थाई ग्रीन पेस्ट को कुछ सेकंड भूनें.
  • एक कप पानी/वेजीटेबल स्टॉक, ब्राउन शुगर और कोकोनट मिल्क मिलाकर चलाएं.
  • नमक मिलाकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • बेसिल लीव्स और स्टर फ्राई वेजीटेबल मिलाकर हल्का-सा उबालें.
  • चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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वीकेंड पर नॉन वेज स्नैक्स और मेनकोर्स खाने का मूड नहीं है, तो आप चिकन कोकोनट सूप भी ट्राई कर सकते हैं. चिकन,  नारियल का दूध और सोया सॉस का फ्लेवर आपको बेहद पसंद आएगा. यह सूप बनाने में भी बहुत आसान है, तो फिर रेस्टोरेंट जाने की बजाय घर पर ही बनाए ये चिकन सूप. हम यहां पर बता रहे हैं चिकन सूप बनाने की विधि:

Chicken Coconut Soup

सामग्रीः

  • 2 कप बोनलेस चिकन पतले टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 कप नारियल का दूध
  • 8 कप चिकन स्टॉक
  • 8 डंडी हरी प्याज़ कटी हुई
  • 2 डंडी लेमन ग्रास कटी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 टेबलस्पून लाइट सोया सॉस
  • 2 हरी मिर्च
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
  • 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर और 1/4 कप पानी (दोनों को मिलाकर घोल बनाएं)
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधिः

  • कॉर्नफ्लोर का घोल छोड़कर पैन में सारी सामग्री मिलाकर 10 मिनट तक उबालें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 2-3 मिनट तक और उबालें.
  • आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

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रोज़ाना स्पाइसी और ऑयली फूड खाते हुए बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ट्राई करें बेसिल-टोमैटो-मशरूम सलाद (Basil-Tomato-Mushroom Salad) चटपटा सलाद. बेसिल, टोमैटो, मशरूम और हर्ब्स का मिक्स फ्लेवर आपको देगा एक नया टेस्ट. आप इसे लंच में खा सकते हैं. मिक्स वेजीटेबल्स होने के कारण आपको पेट के भरे होने का अहसास भी रहेगा.

Thai Cuisine: Basil, Tomato-Mushroom Salad
सामग्रीः

  • 200 ग्राम मशरूम
  • 100 ग्राम चेरी टमाटर
  • 1/4 कप बेसिल लीव्स
  • 2 टीस्पून विनेगर
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

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विधिः

  • ऑलिव ऑयल, विनेगर, कालीमिर्च पाउडर और नमक को मिक्स कर लें.
  • अब इसमें मशरूम को मेनिरेट करके आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
  • चेरी टमाटर को दो टुकड़ों में काट लें.
  • अब मशरूम, टमाटर, बेसिल लीव्स को एकसाथ मिक्स करके कालीमिर्च और नमक मिलाएं.
  • एकदम ठंडा करके परोसें.

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