Easy Tiffin Recipe

बच्चों को चीज़ तो बहुत पसंद होता है, लेकिन पालक खाने में बहुत आनाकानी करते है. यह जानते हुए कि पालक सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. लेकिन अब परेशान होने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको यहां पर बता रहे है स्पिनेच और फेटा क्रीप्स बनाने की आसान विधि. पालक और चीज़ के मिक्स्चर से बना यह क्रीप आपके बच्चे को ज़रूर पसंद आएगा.

Spinach and Feta Crepes

सामग्री: घोल के लिए:

  • 1/4 कप दूध
  • आधा कप गेहूं का आटा
  • 1/3 कप पानी
  • 1/8 कप पिघला हुआ बटर
  • 1 टीस्पून शहद
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर नमक
  • बटर आवश्यकतानुसार (सेंकने के लिए)

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फिलिंग के लिए:

  • 200 ग्राम पालक (बारीक़ कटा हुआ)
  • 150 ग्राम फेटा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)- दोनों को मिक्स करके अलग रखें.

विधि:

  • घोल बनाने के लिए बाउल में बटर और तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • ध्यान रहे, गुठलियां न रहें. इस घोल को ढंककर फ्रिज में 2-3 घंटे तक रखें.
  • धीमी आंच पर नॉनस्टिक पैन गर्म करें.
  • तेल लगाकर 2 टेबलस्पून घोल डालें.
  • किनारों पर बटर लगाएं. सुनहरा होने पर दूसरी तरफ़ पलटें.
  • 1 टेबलस्पून फिलिंग रखकर क्रीप को फोल्ड करें और धीमी आंच पर सेंक लें.
  • क्रीप को पलटें और बटर लगाकर दूसरी तरफ़ से भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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टिफिन (Tiffin) में बच्चों को हेल्दी, टेस्टी और कुछ नया देना चाहते हैं, तो स्पिनेच और चीज़ कासाडिलास दे सकते हैं. वैसे तो उन्हें पालक बिल्कुल पसंद नहीं होता है, पर चीज़ और मैक्सिकन सिज़निंग का कॉम्बिनेशन मिलाकर सर्व किया जाए, तो इनका फ्लेवर बच्चों को बेहद पसंद आएगा. तो क्यों न इस बार टिफिन में ये हेल्दी कासाडिलास ट्राई किया जाए.

Spinach And Cheese Enchiladas
सामग्री:

  • 6 टॉर्टिलाज़
  • 1/4 कप टोमैटो प्यूरी
  • 2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून मैक्सिकन सीज़निंग
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक
  • ढाई कप पालक
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और 6 हरी प्याज़ (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • डेढ़ कप कॉर्न
  • 1/4-1/4 चेडार चीज़ और मोज़रेला चीज़

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विधि:

  • कड़ाही में ऑलिव ऑयल गरम करके पालक और कॉर्न डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • नमक, मैक्सिकन सीज़निंग, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर 1 मिनट तक पकाकर आंच से उतार लें.
  • टॉर्टिला को नॉनस्टिक पैन में हल्का-ैसा सेंक लें.
  • कॉर्न-पालकवाली फिलिंग रखकर रोल करें.
  • अवन को 190 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • बेकिंग डिश में थोड़ी-सी टोमैटो प्यूरी फैलाएं.
  • रोल किया हुआ टॉर्टिला रखकर ऊपर से टोमैटो प्यूरी डालें.
  • ऊपर से चेडार और मोज़रेला चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 20 मिनट तक बेक करें.
  • हरी प्याज़ से गार्निश करके सर्व करें.

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दिन की शुरुआत यदि हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो दिन भी अच्छा गुज़रता है. इसलिए हम आपके लिए लाए है हेल्दी मेथी-पालक परांठा (Methi-Palak Paratha). यह परांठा बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो भी क्यों न ट्राई किया जाए ये यम्मी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Methi-Palak Paratha
सामग्री:

  • 1-1 कप पालक और मेथी (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • 2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • सेंकने के लिए तेल

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विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर परांठा बेल लें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

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