Easy Tikki Recipe

आज हम आपको बता रहे हैं लेफ्टओवर इडली से टेस्टी और हेल्दी टिक्की बनाने की इजी रेसिपी. खाने में बेहद लज़ीज़ इस इडली टिक्की को आप शाम की चाय के सर्व कर सकते हैं.

Photo Caption: ebounti

सामग्री:

  • 4 बची हुई इडली (मैश की हुई)
  • 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • आधा-आधा कप हरी मटर (मैश की हुई) और फ्रेंच बीन्स
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा और गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके सारे पाउडर मसाले और सारी सब्ज़ियां डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • मैश की हुई इडली डालकर और हरा धनिया डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आंच बंद करें और ठंडा होने दें.
  • चिकनाई लगे हाथों से टिक्की बनाएं और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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ज़्यादातर लोगों को बीटरूट पसंद नहीं होता है, लेकिन बीटरूट स्वाद और सेहत की दृष्टि से बहुत फ़ायदेमंद होता है. विशेष रूप से उन लोगों के लिए, जिनमें खून की कमी होती है. यदि आप भी उनमें से एक हैं, जिन्हें बीटरूट पसंद नहीं हैं, तो स्वाद को करें नज़रअंदाज़ और बीटरूट को खाएं नए फ्लेवर में.

Beetroot-Aloo Tikki

photo courtesy: http://www.dinedelicious.in/recipe/beetroot-cutlet-how-to-make-healthy-beetroot-tikki-recipe-beetroot-chop

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 1 कप उबला व मैश किया हुआ बीटरूट
  • आधा कप उबला व मैश किया हुआ आलू
  • 1 कप ब्रेड का चूरा, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पून बारीक़ कटे पुदीने के पत्ते
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाकर एक तरफ़ रख दें.
  • स्टफिंग की सामग्री को भी मिला लें.
  • थोड़ी-सी कवरिंग की सामग्री को हथेली पर फैलाकर स्टफिंग भरें और मनचाहा आकार दें.
  • गरम तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें.
  • चाट मसाला बुरककर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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बच्चों के लिए लेफ्टओवर खिचड़ी से कुछ नया स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

सामग्री:

– डेढ़ कप लेफ्टओवर खिचड़ी

– 1/4 कप बेसन

– 1 प्याज़ (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून हरी मिर्च (बारीक़ कटा हुआ)

– आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– तलने के लिए तेल

– नमक स्वादानुसार.

विधि:

– तलने के लिए तेल और नींबू का रस छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर टिक्की बना लें.

– कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को सुनहरा होने तक तल लें.

– नींबू का रस निचोड़कर टोमैटो केचअप या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

 

 

Soya-Palak Tikki

Winter Breakfast- Soya-Palak Tikki

यदि आप ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो लें हेल्दी स्नैक्स का मज़ा. जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 1 कप सोया नगेट्स (गरम पानी में भिगोए हुए)

– 1 गड्डी पालक (कटा हुआ)

– 1 नींबू का रस

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून बेसन

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– 2 टेबलस्पून पुदीना पत्ती (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल.

विधि:

– सोया नगेट्स को गरम पानी में 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें.

– पानी में से निकालकर निचोड़ लें.

– कटा हुआ पालक और नींबू का रस मिलाकर मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.

– सोया नगेट्स-पालक पेस्ट में बची हुई सामग्री मिक्स करके टिक्की बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को तल लें या नॉनस्टिक पैन में सेंक लें.

– हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Rice Tikki

स्प्राउटेड राइस टिक्की (Sprouted-Rice Tikki)

हेल्दी स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो स्प्राउटेड राइस टिक्की आपके लिए परफेक्ट है.

सामग्री: 2 कप चावल (उबला हुआ), 1 कप उबले हुए स्प्राउट्स (मूंग, चना और मोठ), 2-2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), आधा कप सूजी, सेंकने के
लिए तेल.

गार्निशिंग के लिए: हरी चटनी और इमली की खट्टी-मीठी चटनी, थोड़ा-सा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ).

विधि:

– तलने के लिए तेल और सूजी को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर चपटी टिक्की बनाएं.

– सूजी में लपेटकर नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्की को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

– टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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