evening snack
आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. झटपट बनने वाला यह स्नैक खाने में बहुत टेस्टी होता है. खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे, तो फिर घर में होने वाली पार्टी के लिए बनाएं ग्रीन चटनी चीज़ बॉल्स.
सामग्री:
- 5 उबले और मैश किए हुए आलू,
- 1 कप ब्रेड का चूरा
- आधा कप मोज़रला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टेबलस्पून भुना-पिसा धनिया-जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- हरी चटनी के लिए: 1 गड्डी हरा धनिया
- 4 हरी मिर्च
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 5 कलियां लहसुन की
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
विधिः हरी चटनी के लिए:
- मिक्सी में सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
चीज़ बम बनाने के लिए:
- मैश आलू, ब्रेड का चूरा (थोड़ा-सा अलग बचाकर रखें).
- धनिया-जीरा पाउडर, चीज़, चाट मसाला, स्वादानुसार हरी चटनी मिक्स करके मीडियम साइज के बॉल्स बना लें.
- अब मैदे का पतला घोल बनाकर उसमें नमक और चिली फ्लेक्स डालें.
- इन बॉल्स को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.
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सर्दियों में खास तौर से बनाई जाने वाले स्नैक का मज़ा लेना चाहते हैं. तो ट्राई करें राजस्थानी कलमी वड़ा. यह राजस्थान का फेमस और ट्रेडिशनल स्नैक्स है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं.
सामग्री:
- आधा कप चने की दाल (6-7 घंटे भिगोकर, पानी निथारकर दरदरी पिसी
हुई) - 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा टीस्पून धनिया पाउडर
- चुटकीभर हींग
- तलने के लिए तेल
विधि:
- तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिला लें.
- चिकनाई लगे हाथों से टिक्की बनाएं और मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके वड़ों सुनहरा
और क्रिस्पी होने तक तल लें. - हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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पार्टी में अक्सर पनीर, चीज़ और आलू से बने हुए एपेटाइज़र बनाकर सर्व किए जाते हैं, लेकिन इस बार कुछ एक्सपेरिमेंट करें और ट्राई करें पोहे और चीज़ से बने हुए लज़ीज़ बॉल्स. पोहा, मिक्स वेजीटेबल्स, आलू और चीज़ का मिक्स कॉम्बिनेशन सबको ज़रूर पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. इस बार पार्टी के लिए ट्राई करें ये टेस्टी पोहा चीज़ बॉल्स.
सामग्रीः
- 2 कप पोहा
- 2 बारीक़ कटा प्याज़
- 1-1 टेबलस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 3 टेबलस्पून कद्दूकस की हुई गाजर, 1 उबला और कद्दूकस किया हुआ आलू
- 10 चीज़ क्यूब्स (1 सें.मी. के पीस में कटे हुए)
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
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विधिः
- पोहे को धोकर पानी निथारकर थोड़ी देर रख दें, ताकि वो फूल जाए.
- अब चीज़ और तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिला लें.
- थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर बॉल बनाएं. इसमें चीज़ स्टफ करके दोबारा बॉल का शेप दें और सुनहरा होने तक तल लें.
- आप चाहें तो अप्पे पैन में थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर भी इसे क्रिस्पी होने तक सेंक सकती हैं.
