Evening Snacks ideas

किड्स पार्टी या टी-टाइम के लिए बच्चों के लिए इंस्टेंट स्नैक बनाने की सोच रही हैं, तो चटपटे मैक्रोनी कुरकुरे बना सकती हैं. झटपट बनने वाला ये क्रंची बच्चों को बेहद पसंद आएगा.

Tanduri Macaroni Kurkure

सामग्री: कुरकुरे के लिए:

  • 2 कप मैक्रोनी पास्ता
  • 1/4 कप मैदा
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • 2 टीस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल (तलने के लिए)

तंदूरी मसाले के लिए:

  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा-पाउडर
  • धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी, नमक, तेल और मैक्रोनी पास्ता डालकर नरम होने तक उबाल लें.
  • आंच से उतारकर पानी निथार लें.
  • ठंडे पानी के नल के नीचे रखें.
  • बाउल में उबली मैक्रोनी, मैदा और कॉर्नफ्लोर को अच्छी तरह मिक्स करें और गरम तेल में धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तल लें. ठंडा होने पर इसमें तंदूरी मसाला मिक्स करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: क्रिस्पी लेयर्ड पूरी (Tea-Time Snack: Crispy Layered Poori)

घर आए मेहमानों के लिए इजी और इंस्टेंट टी-टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, गरम-गरम पोहा-आलू बॉल्स परफेक्ट रेसिपी. झटपट बनने वाला ये टेस्टी स्नैक्स खाने में बहुत टेस्टी होता है और बनाने में भी बहुत आसान है.

Golden Poha-Aloo Balls

Photo Caption: Trisikmu

सामग्री:

  • सवा कप मोटा पोहा (भिगोया हुआ)
  • आधा कप आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा
  • शक्कर और नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज के बॉल्स बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: चीज़ी राइस बॉल्स (Monsoon Snack: Cheesy Rice Balls)

 

शाम की चाय के लिए अब बिस्किट की जगह कुछ स्नैक्स ट्राई करें. ये स्नैक टेस्टी होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है. पोहा और आलू से बननेवाला ये स्नैक खाने में इतना टेस्टी होता है कि एक बार खाना शुरू करोगे, तो रुकने का मन नहीं करेगा.

Poha Balls

सामग्री:

  • सवा कप पोहा (भिगोया हुआ)
  • 2 आलू (उबले हुए)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून शक्कर, साबूत जीरा और नीबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के डलिए तेल

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को बाउल में मिलाकर मीडियम साइज के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सभी बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: पनीर एंड स्पिनेच पफ़ (Tea-Time Snack: Paneer And Spinach Puff)

आलू बच्चों को बेहद पसंद होते हैं, इसलिए किड्स पार्टी के लिए आप उनके के यहां पर बताई गई रेसिपी को स्नैक के तौर पर बना सकते हैं, बनाने में बिल्कुल ईज़ी है और खाने में तो इतने लज़ीज़ की, बच्चे भी आपकी तारीफ़ किया बिना नहीं रह पाएंगे. तो इस किड्स पार्टी के लिए जरूर ट्राई करें ये टेस्टी रेसिपी.

Potato Pops

 

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 1 कप सूजी, आधा-आधा कप लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और अजवायन
  • 1-1 टीस्पून चाट मसाला और काले तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • कड़ाही में डेढ़ कप पानी गरम करें. हल्का गरम होने पर 1/4 टीस्पून नमक, 2 टीस्पून तेल, सूजी और अजवायन डालें.
  • जब सूजी पानी सोख लें, तो आंच बंद कर दें.
  • 10 मिनट तक ढंककर अलग रखें. जब सूजी ठंडी हो जाए, तो उसमें 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मसल ले.
  • 5-7 मिनट तक गूंधने के बाद मैश किए आलू, नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर गूंध ले.
  • मिक्सचर में चिपचिपाहट नहीं होनी चाहिए. अगर चिपचिपापन लगे, तो थोड़ा तेल डालकर गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर बेल लें. गोल शेपवाले कटर से काट लें.
  • ऊपर-से थोड़े से काले तिल बुरकें. कड़ाही में तेल गरम करके पोटैटो बटन को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक आइडियाज: चीज़-कॉर्न बॉल्स (Party Snack Ideas: Cheese Corn Balls)

समोसे सभी को बहुत पसंद होते हैं. वैसे तो आपने आलू-मटर वाले समोसे बहुत बार टेस्ट किया होंगे, पर आज हम आपके लिए कुछ खास समोसे. जी हां, पोहा-मटर समोसा बनाने की आसान विधि। मटर और पोहे के समोसे भी बनाने में आसान है. आप चाहें तो इन्हें बनाकर सफर में भी ले जा सकते हैं. ये जल्दी खराब नहीं होते हैं.

Poha-Mater Samosa
सामग्रीः स्टफिंग के लिएः

  • 3/4 कप भिगोया हुआ पोहा
  • 3/4 कप उबली हुई हरी मटर (सूखी मटर लें)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • आधा कप कटा हुआ प्याज़
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 5-7 करीपत्ते
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेलअन्य सामग्रीः
  • 18 समोसा पट्टी (आप चाहें तो मैदे से घर में ही कवरिंग बना सकते हैं)
  • 2 टेबलस्पून मैदा (थोड़ा-सा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें)
  • तलने के लिए तेलविधिः
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और हींग डालें.
  • प्याज़, हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनें.
  • अब हरी मटर, पोहा और स्टफिंग की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थोड़ी देर भून लें.
  • ठंडा होने पर 18 भागों में डिवाइड करें.
  • अब समोसा पट्टी को तिकोना मोड़कर स्टफिंग करके समोसा बनाएं.
  • किनारों को मैदे के पेस्ट से चिपकाएं.
  • धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न फ्लेवर: जलापिनो-चीज़ समोसा (Fusion Flavour: Jalapeno-Cheese Samosa)

शाम की चाय के लिए अब बिस्किट की जगह कुछ बेक स्नैक्स ट्राई करें. ये बेक स्नैक टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है. पनीर एंड स्पिनेच पफ़ खाने में इतना टेस्टी होता है कि एक बार खाना शुरू करोगे, तो रुकने का मन नहीं करेगा.

Paneer And Spinach Puff
सामग्री: स्टफिंग के लिए:

  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 250 ग्राम पालक (बारीक़ कटा हुआ)
  • 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून रेड चिली फ्लेक्स और गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल

पफ क्रस्ट के लिए:

  • डेढ़ कप मैदा
  • 1/4 कप बटर, नमक स्वादानुसार

विधि: पफ क्रस्ट के लिए:

  • बाउल में नमक, बटर और मैदा को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 3 टेबलस्पून ठंडा पानी मिलाकर गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा और पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • ढंककर फ्रिज में 1 घंटे तक रखें.

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके लहसुन को तेज़ आंच पर भून लें.
  • पालक को ढंककर 2-3 मिनट स्टीम में पकाएं.
  • पानी सूखने पर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. मफिंस पैन को बटर लगाकर चिकना करें.
  • गूंधे हुए मैदे की लोई लेकर उसे सूखे मैदे में लपेटकर बेल लें.
  • बड़े वर्गाकार में काटकर 1 टेबलस्पून पालक-पनीर का मिश्रण रखें.
  • किनारों को सील करें.
  • पफ को प्रीहीट अवन में रखकर सुनहरा होने तक बेक करें.
  • गरम-गरम पफ चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: राइस पिंग पॉन्ग (Tea-Time Snack: Rice Ping Pong)

शाम की चाय के साथ इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं तो सोयाबीन बॉल्स बनाएं. इसे बनाने के लिए ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं होती है. बस सोयाबीन के पेस्ट में मनचाही सब्ज़ियां और ब्रेड मिलाएं और फटाफट बनाएं सोयाबीन बॉल्स. आप चाहें तो इसे तलने की बजाय टिक्की बनाकर नॉनस्टिक पैन में सेंक भी सकते हैं.

Soyabean Balls

सामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन (उबला व दरदरा पिसा हुआ)
  • 2 कप ताज़े ब्रेड का चूरा
  • थोड़ी-सी सूजी (लपेटने के लिए)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 4-5 कलियां लहसुन की कटी हुई
  • 2 गाजर (कद्दूकस किए हुए)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • इस बॉल्स को सूजी में लपेटकर अलग रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढें: टी टाइम स्नैक: सोया रोल (Tea Time Snack: Soya Roll)

चाय के साथ आलू, प्याज़, गोभी और पालक के पकौड़े तो आप खाते ही रहते हैं, लेकिन इस बार चीज़ पकौड़ा ट्राई करें. बेसन के घोल में डुबोकर बनाया हुआ चीज़ पकौड़ा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. बच्चे तो बच्चे, बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा, तो जरूर ट्राई ये टी टाइम स्नैक.

Cheese Pakoda

सामग्री:

  • ५-७ चीज़ क्यूब्स
  • 1 कप बेसन
  • चुटकीभर हींग
  • चुटकीभर बेकिंग सोडा
  • १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • १ टीस्पून तिल

विधि:

  • चीज़ क्यूब्स और तलने के लिए को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • चीज़ क्यूब्स को घोल में डुबोकर गर्म तेल में तल लें.
  • हरी चटनी, डिप या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक: पोटैटो-चीज़ नगेट्स (Kids Favourite Snack: Potato-Cheese Nuggets)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये स्वीट कॉर्न पकौड़ा. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Sweet Corn Pakoda

सामग्री:

  • १ कप कॉर्न (कद्दूकस किये हुए)
  • २ टेबलस्पून साबूत स्वीट कॉर्न
  • १/४ कप हरा धनिया (कटा हुआ)
  • ३ हरी मिर्च का पेस्ट
  • ढाई टेबलस्पून चावल का आटा
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गाढ़ा घोल बनाएtea time
  • पानी मिलाने की ज़रूरत नहीं है.
  • कड़ाही में तेल गर्म करके पकौड़े डालें और सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज़: आलू-मटर पेटिस (Monsoon Snack Ideas: Aloo-Matar Pattice)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

 Potato-Cheese Croquettes

सामग्री:

  • ४ आलू (उबले और  कद्दूकस  किए हुए)
  • आधा कप प्रोसेस्ड चीज़ ( कद्दूकस  किया हुआ)
  • १ प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
  • २  हरी  मिर्च ( बारीक कटी हुई)
  • आधा टीस्पून  रेड चिली  पाउडर
  • नमक  स्वादानुसार
  • आधा कप  ब्रेड  का चूरा
  • १/४ कप  कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल और थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर  छोड़कर  बची हुई सारी ग्री को एक बाउल  में अच्छी  तरह मिलाएं.
  • इस मिश्रण से मीडियम साइज़ की टिक्की बनाएं.
  • बचे हुए कॉर्नफ्लोर में इन टिक्कियों को अच्छी तरह से  लपेट लें और गरम तेल  में सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम  क्रोकेट्स को  टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मानसून स्नैक: ब्रेड बॉल्स (Monsoon Snack: Bread Balls)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोटैटो शॉट्स. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Potato Shots

सामग्री:

  • ५ आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • १ कप सूजी
  • आधा-आधा  कप लाल  मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर  पाउडर,  कालीमिर्च पाउडर और अजवायन
  • १-१  टीस्पून चाट मसाला और काले  तिल
  • नमक  स्वादानुसार
  • तलने  के लिए तेल

 

विधिः

  • कड़ाही में डेढ़ कप पानी गरम करें. हल्का गरम होने पर  १/४  टीस्पून नमक, २ टीस्पून तेल, सूजी और अजवायन डालें.
  • जब सूजी पानी सोख लें, तो आंच बंद कर दें.  १० मिनट  तक ढंककर अलग  रखें. जब सूजी  ठंडी हो जाए, तो उसमें  २ टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मसल  ले.
  • ५-७  मिनट  तक गूंधने  के बाद मैश किए आलू, नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर  गूंध ले.
  • मिक्सचर  में  चिपचिपाहट  नहीं  होनी चाहिए.
  • अगर  चिपचिपापन लगे, तो थोड़ा तेल  डालकर गूंध लें. मोटी लोई  लेकर बेल लें.
  • गोल शेपवाले कटर से काट लें.
  • ऊपर-से  थोड़े से काले तिल बुरकें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पोटैटो बटन को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक तल  लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप  के साथ सर्व  करें.

 

और भी पढ़ें : मॉनसून स्नैक्स: सूजी-कॉर्न बॉल्स (Monsoon Snacks: Suji-Corn Balls)

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