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हेल्दी स्नैक्स खाने का मूड है, तो रेडीमेड स्नैक्स खाने की बजाय घर पर बनाए स्नैक्स का मज़ा लें. इसलिए हम आपको बता रहे हैं हेल्दी सोया पेटिस बनाने की आसान विधि. सोया ग्रेन्युल्स, उबले आलू और प्याज़ से बनाई इन पेटिस को आप अवन में बेक कर सकते हैं.

Healthy Soya Pattice

सामग्री:

  • १ कप सोया ग्रेन्युल्स
  • ३ आलू (उबले व मैश किये हुए)
  • १/४-१/४ कप ब्रेड का चूरा और दूध
  • १ टेबलस्पून प्याज़ (कटा हुआ)
  • १ टीस्पून  भुना हुआ जीरा पाउडर
  • १/४-१/४  टीस्पून चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा  तेल

विधिः 

  • सोया ग्रेन्युल्स  को ३० मिनट तक  गुनगुने पानी में भिगोकर रखें.
  • मिक्सर में सोया ग्रेन्युल्स और दूध डालकर दरदरा पीस  लें.
  • इस पेस्ट में  ब्रेड का चूरा और तलने के तेल को छोड़कर बची  हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से मिक्सचर से मीडियम  साइज की टिक्की  बनाएं और ब्रेड के चूरे में अच्छी लपेट लें.
  • प्रीहीट ओवन  में ३५० डिग्री  से. पर सुनहरा होने तक बेक करें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट: नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्कियों को सेंक भी सकते हैं.

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बारिश के मौसम में गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. और यदि पकौड़े पनीर के हों, तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है. पनीर बच्चों व बड़ों सभी को बेहद पसंद होता है. तो फिर क्यों न बारिश के साथ-साथ लिया जाए टेस्टी पनीर पकौड़ों का मज़ा.

Paneer Pakoda

 

सामग्रीः

  • 500 ग्राम पनीर (बड़े-बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा कप बेसन
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला व अमचूर पाउडर
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

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विधिः

  • पनीर और चाट मसाला छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • पनीर के टुकड़े बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • चाट मसाला छिड़ककर गरम-गरम सर्व करें.

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आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो: 

स्ट्रीट फूड का मज़ा लेना चाहते है तो अब आपको फैमिली के साथ मार्केट जाने की ज़रूरत नहीं है. घर पर बैठे-बैठे भी आप पॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा ले सकते हैं. भेल पूरी (Bhel Puri) का खट्टा-मीठा और चटपटा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर स्ट्रीट फूड बनाने की आसान.

Bhel Puri
सामग्री:

  • 200 ग्राम कुरमुरा, 1 प्याज़, 1 टीस्पून हरी मिर्च और 1 टेबलस्पून हरी धनिया (सभी बारीक कटे हुए), आधा कप बारीक सेव, 1-1 टेबलस्पून हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी, 2 टेबलस्पून आलू (उबले व मसले हुए), नमक स्वादानुसार.

विधि:

  • कुरमुरे में प्याज़, नमक, हरी मिर्च, हरी चटनी, मीठी चटनी, मसले हुए आलू मिलाएं. सेव और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.

हरी धनिया की चटनी

सामग्री:

  • 2 कप हरी धनिया, 5 हरी मिर्च, 5 कलियां लहसुन की, 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ, 1-1 टीस्पून मेथीदाना और जीरा, 2 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

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विधि:

  • सभी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

खजूर-इमली की मीठी चटनी

सामग्री:

  • 1 कप खजूर (बीज निकाले हुए), 2-2 कप गुड़ और पानी, 1-1 टीस्पून काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सोंठ पाउडर, आधा कप इमली का पल्प.

विधि:

  • सारी सामग्री मिलाकर उबाल लें. ठंडा करके छान लें.

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